第三章 廚師長
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院內一角,有一處隻有一層的平樓是專門用來料理的,也就是廚房。
還沒進去,屋子裏麵就傳出鬧哄哄的各種聲音,從裏麵湧出的空氣也在傳遞著火熱氣息。
鍾離昧是這裏的‘廚師長’。
當然,這並不是現代意義上的那個廚師長,之所以會被這樣稱呼,完全是因為他料理等級碾壓的結果。
這是一件非常神奇的事情,鍾離昧此前從未接受過任何專業的廚藝培訓,也沒有相關的料理經驗,但就是這麽神奇,經由他手做出來的料理,在味道上抵達、甚至是超越了物理上的極限。
在正式進入廚房之前,還需要經過一個小房間,那兒有個整理儀容用的落地鏡。
鍾離昧在鏡子前站定,鏡子上映照著他的模樣,細膩的皮膚在白熾燈下微微閃著柔和的光澤,臉蛋非常可愛,雖然麵無表情,但是看上去非常認真。
從一旁櫃子裏拿出自己專屬的廚師帽,將稍長的頭發撩起,再戴上去。
這頂帽子跟其他人的廚師帽不同,因為是所有人尊敬的廚師長,所以帽子不僅樣式高貴,上麵還印了個小皇冠。
他一進來,廚房裏麵不管是煲湯的還是炒菜的,統統用緊張的目光看向他。
小昧廚師長是廚房最大的boss,不管你做的是龍肝鳳髓還是蘿卜幹炒蛋,人家小眉頭一皺,你這菜就得倒垃圾桶了。
“菜都做好了嗎?”
菜鳥們遇到高手,總是會感覺到一股令人無法反抗的威勢,所以鍾離昧這一開口,那幫廚師就都把自個當學徒了。
“都做好了,就等廚師長你了。”
很難想想,一個牛高馬大的黝黑漢子會這麽客氣地跟一個小少年點頭哈腰。
黑漢子姓張,熟的人都喜歡叫他大黑。他原來是在一家星級酒店做事的,那裏人事複雜,他脾氣又不好,做沒多久就憤然辭職了。
後麵就來了這裏,剛開始憑廚藝被這裏的人尊稱為‘大廚’,可惜好景不長,軟耳話沒聽幾個月,鍾離昧跑進廚房煎雞蛋了……
偏執精神病院內的食物供給是按需提供的,大概流程是,廚房先給出今天的菜目名單,限製食客挑選的菜色數量,再由他們自由選擇。
廚房根據反饋回來的菜單,製作足夠的料理,然後按菜單分配料理,最後經由專人送達各處。
很高效很顯而易懂是吧?
而身為廚師長,鍾離昧可以無視這一規矩,他現在就端起了自己的飯碗……
“這個糖醋排骨,小火燜的時間長了一點。”
做這菜的正是張大黑,此時他瞪大了雙眼,“怎麽會!這次我是掐著秒表燜的,跟你上次燜的時間一模一樣!”
此前,他被鍾離昧的料理打擊得懷疑人生,為了讓自己的廚藝更進一步,這家夥特地買了個電子表,還有本小白書,並將對方的料理過程記錄到了‘秒’跟‘克’的地步。
鍾離昧拿起夾子,夾了幾塊糖醋排骨進自己碗裏,嘴上的語氣還有些抱怨,“我說過好多次了,料理的訣竅在意不在形,你要順從食材自身的意願,這樣才能做出完美的料理。”
這話聽得張大黑又是一臉懵,對方近乎玄學的料理技巧讓他有些崩潰,“我就是一個普普通通的粗人,什麽食材自身的意願啊,這排骨還能成精了不成?!”
這時,一隻厚實的手掌輕輕的放在了他的肩膀上。
“大黑,成精的不是排骨。”
說話的這個人聲音不大,基本上隻能保證他們兩個聽到,他還隱隱指了指正在挑菜的鍾離昧,暗指成精的另有其人……
他在這裏工作的時間比大黑長,算是老員工,年紀也大一些,今年四十二了,是位擁有啤酒肚的標配型大叔。
兩個人感情似乎很不錯,一邊看著‘覓食’的廚師長,一邊偷偷聊了起來。
“陳其,我不甘心啊,你說這隻廚師長是開掛了嗎,不管我怎麽模仿都做不出那個味道。”
鍾離昧偶爾會親自下廚的,每一回都會讓整個養老院震三震,場麵鬧得太大,他就更少下廚了。
陳其倒看得很開,“或許咱們的廚師長就是傳說中的奇人異士吧。”
“就算真的是奇人異士,那味道做不了假啊,他總不能是給吃的東西加了魔法吧。”
“嗯哼~”陳其聳了聳肩,“那你想怎麽偷學呢,反正我是懶得去想了。”
張大黑驚訝了一下,“你不是打算以後自己開店的嗎?”
如果真能學到點什麽,至少生意興隆是有保證的了。
“這個是真學不來。”
兩個人你一言我一語的說了好一會兒,鍾離昧也挑好了自己的晚餐主食,順便給每道菜都‘點評’了幾句,在最後,他要盛自己的魚煮蘿卜湯了。
他先是嚐了一口,“不夠腥。”
負責這道湯的是個老師傅,這人看上去就跟其他人不一樣,他是那種有經驗沒誌氣的人。
聽到鍾離昧的點評,他也沒有絲毫情緒變化,“啊…我可不是廚師長你,要是保留了腥味,那就保證不了味道了。”
這人說話給人一種‘什麽都無所謂’的輕蔑感,非常的不討人喜歡。
——鍾離昧看了眼對方,抬起左手,將食指跟大拇指張開,比了‘倒七字’,晃了晃,“作為一隻貓,沒有腥味的魚就跟沒有魚的魚湯一樣,是不合理的。”
單獨給自己盛了一碗湯,然後去冰櫃拿了一塊生魚片,用小刀切碎,隨手撒點鹽,加進自己湯裏。
一份標準的腥味魚湯就這樣改造完成了。
“嗬嗬。”
那位老師傅看著這一幕,發出了意味不明的笑聲。
看來他才是整個廚房裏意見最大的人,陳其跟張大黑都皺起了眉頭,他們看了眼鍾離昧,對方好像沒聽到的樣子。
‘呼…….’兩人心裏都鬆了口氣。
作為廚師長,在確認各料理達標之後,就該宣布上菜了。
當著廚房內其他十一個人的麵,保持著三無臉的鍾離昧宣布道,“沒問題,上菜!”
這是廚房出菜的必要步驟,他並沒有更改的權利,盡管不怎麽樂意,但還是承擔起了‘廚師長’的責任。
因為承諾了要給老榕樹爺爺加個煎蛋,所以在挑好晚餐後,鍾離昧沒有馬上離開。
往平底鍋裏加點油……敲個雞蛋上去…....搖兩下,再撒點鹽……
‘月圓之煎蛋’就這樣完成了。(m.101novel.com)