秦怡然另外舀了一些幹辣椒粉和花椒粉，又擱了一些鹽，把之前炒好的芝麻放進去一半，她打開之前拿的兩個紙包裏麵一個小些紙包，把裏麵香料的粉末倒進去一起拌勻，把攪拌好的這堆幹的全部裝到一個幹淨的壇子裏麵，那個約莫十斤的壇子剛好裝了一半的位置。

    秦怡然把拌好的兩種材料都搬進灶間，炸丸子鍋子裏麵李氏已經把熟油盡數舀起來留著以後燒菜用，“娘，我今天買回來的那壇子油，幫我都倒進去。”

    李氏微有些吃驚，那壇子油足有十斤咧。看看秦怡然搬進來的各色東西，她雖有些擔心糟蹋東西，但是看到秦怡然鎮定的模樣，還是依言把一壇子油都倒進鍋裏，秦怡然把準備好的一小堆蔥薑蒜都倒進去。

    那邊書哥兒不要她說，已經是把灶膛的火又燃起來了，灶膛火力足，不過一會兒鍋裏的油開始冒煙，油鍋裏的薑蒜已經有些焦了，秦怡然要笊籬把所有的東西都撈了出來，“哥，可以小點火。”

    “哦。”書哥兒應一聲，把幾個稍大些的木材都拿出來，放到另外熬湯的灶膛裏麵。

    又過了一會兒，秦怡然見油麵已經有些發白，讓書哥兒停火，書哥兒把火候控製的極好，她一讓停火，他把旁邊的灶灰往火苗上一蓋，灶膛裏麵的火苗立馬就滅了。

    秦怡然查看了下高湯的鍋，水位已經下去了些，雖然她沒有吊湯，但是這鍋湯的湯色還是比較清亮，她蓋上鍋蓋，“娘，用爐子幫我燒些開水，這湯鍋裏麵要加些。”

    “恩，你照看著這鍋就行，加水的事兒娘來就行。”李氏還稍微有點不放心鍋裏麵的那麽多的油。

    秦怡然知道她在擔心什麽，笑笑沒吭聲，她等到鍋裏油溫降下去一些，又稍微等了一會兒，她戴上口罩，示意書哥兒和李氏也戴上，她把放了辣椒麵的壇子搬到灶台上，“娘，等會兒我往裏麵舀油，你用鏟子來幫我攪拌。”

    壇口夠大，李氏的鏟子輕易地就放了進去，秦怡然用湯勺舀了油倒進去，隨著兩人不斷倒油攪拌，灶房裏麵不斷傳來“呲呲啦啦”聲響，以及一股非常濃鬱的香氣。

    待到油已經舀道壇子九成滿的樣子，秦怡然才停下舀油的動作，“娘，你繼續攪，不要停。”

    她拿來今天剛買的醋，往裏麵倒上一些，等李氏又攪拌了一會兒，她才叫停。

    鍋裏還留了一多半的菜油，重新讓書哥兒把火加上，她往裏麵倒上一些今天剛剛熬製好的豬油，其實做火鍋底料，牛油最好。

    不過，沒辦法，她都不知道這個地兒到哪兒能買來牛油，用豬油一樣可以做，不過口感略差些而已。

    因為外麵溫度不夠低的緣故，豬油隻是有些涼了，卻還沒有冰起來，待鍋裏油溫又上來了，她把剛剛跟大醬一起攪拌好的辣椒麵等物，慢慢的翻炒幾下，確定不會粘鍋，她讓書哥兒轉小火慢慢熬起醬料來。

    她一麵分神照看著鍋裏的情況，一麵指點李氏切那豬肉，那邊李氏已經把之前拿出來的豬肉切了幾片，“大丫，看看這樣切中不中？”不得不說，李氏的動工確實很好，秦怡然不過略微指點了下，她就能切的跟秦怡然要求的一樣，而且大小一致、厚薄均等。

    “娘的刀工真厲害。”秦怡然衝李氏豎了個大拇指。把李氏逗得眉開眼笑。

    李氏這邊不要她分心，秦怡然再把鍋裏的醬翻炒了一下，就注意到書哥兒已經不知道用衣袖擦過幾次汗了，兩隻袖口處布料的顏色都比別的地方要深一些。

    秦怡然看他被灶火印的紅通通的小臉，不由得又有些心疼。之前忙她雖是注意到書哥兒照看兩個灶，熱的很，但是下意識的還是忽略掉了，他不過還是個不足十歲的孩子。要想精確的把控住火候，隨時聽她的吩咐調整，是一步也不敢離開灶膛麵前的。

    秦怡然看了一下鍋裏的情況，起身拿了洗臉的木盆和布巾子，打了半盆涼水，又摻了一點爐子裏麵燒的熱水，試了下水溫，她擰了一個布巾子先是給一旁的李氏擦了一下臉，不顧李氏呆愣的差點切到手的模樣。

    她又笑嘻嘻的把手縮了回來，把布巾子搓洗了幾下，又擰了一個，給書哥兒臉上也好好的擦了一下。這下書哥兒也有些不自在，他都不記得自己什麽時候被人洗過臉，他剛想伸手自己來，卻發現自己手上滿是灰塵。

    那邊秦怡然卻是不顧這些，快速卻輕柔的替書哥兒擦過臉之後，把布巾子連同木盆一起搬到水井邊。把水倒掉重新接了一些水，伸手招呼兩個人小家夥過來，對著兩人輕輕耳語了兩句，便把木盆擱在水井邊的青石板上，自己進了灶間。

    不過一會兒就聽到院子裏傳來趙振興爽朗的大笑聲，還有兩小家夥咯咯的笑聲，屋內的三人都猜到發生了何事，不由得相視一笑。

    忙碌的趙家院子在這中秋將臨的時節裏顯得格外的忙碌又溫馨。

    院子裏陳黑丫，把剝了一地的大蒜皮幫忙清掃幹淨，又拿著她洗好瀝幹水的大蒜頭也進了灶間。

    秦怡然看了足有小半盆大蒜頭，示意陳黑丫放在一旁的炕桌上，“黑丫，歇會兒，我給你們弄個好吃的。”

    她把李氏用開水燙洗過的竹簽子拿了幾根出來，把李氏剛剛炸得滿滿一木盆還冒尖的肉丸子，一個竹簽子上紮上一個，把所有的竹簽子都放入一個海碗中，她從高湯鍋裏舀了一勺湯澆到丸子上，又從剛做成的紅油壇子裏麵舀了一小勺淋到上麵。

    秦怡然先是遞給陳黑丫一根，“先嚐嚐味道如何？”然後依次分給眾人。

    不過一會兒，此起彼伏的讚歎聲從眾人嘴裏發出，兩小家夥更是圍著秦怡然直打轉。秦怡然拿過他們的竹簽子又給他們一人紮了一個丸子，從海碗裏麵打了一個滾兒遞給他們，秦怡然見幾人都吃了，便把竹簽都拿過來，一人又給他們弄了一個。

    陳黑丫和書哥兒接了過去，李氏卻是再也不肯吃，秦怡然笑著道：“娘，你要是不肯吃，那我哥和黑丫可都不肯吃了。”說著，對著陳黑丫和書哥兒兩人調皮的眨眨眼。（m.101novel.com）