第12章 一決勝負
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話雖委婉,可是在場所有人都聽出來了,這是要跟江克泉比試比試的意思啊!站在江克泉後麵表情異常豐富,有些興奮,又在暗自琢磨,前天吃到的劉真的江湖二寶可以說驚豔至極,讓人耳目一新,跟江總廚的有的一拚,可是江總廚就是憑借這道菜一直占據著這個穩固的地位的,哪有那麽容易被打敗,況且也不一定答應跟他比。
江克泉沒想到劉真竟如處不知天高地厚,上來不僅把在場所有人得罪了,還要挑戰自己,一下子被勝負欲激起了鬥誌,身為一個廚師,受到挑戰時不接一般有兩種情況,一種是兩人實力相差懸殊,厲害的一方懶得搭理另一方,另一種就是一個字,慫。
現在劉真是金絲廚袍加身的人,地位不比江總廚差了多少,實力經過認證了的,如果不接招,隻能認慫,現在他挑戰的是自己最得意拿手的菜,更不能拒絕,自己有完全的信心打敗他,趁這個機會讓他沒臉再穿著金絲廚袍晃悠。
“一道菜而已,非常願意讓劉師傅品嚐,不過這光吃菜還是太無趣,不如這樣,既然劉師傅前兩天也做了同樣的菜,今天再做一次,我們來比拚一下,不是更有趣?”
此話一出,後麵的一堆人按耐不住興奮的心情,酒樓最近不比以前,生意被搶走不少,江總廚自視甚高,來了酒樓之後就不參加什麽廚藝比賽了,因此大家的平時關注的話題也跟廚藝無關,現在可好,免費看一出好戲,江克泉的實力放在那裏,肯定不會被一個毛頭小子給打敗了,等著看劉真落荒而逃吧,
劉真計謀得逞自然再同意不過了。
裝作緊張的樣子馬上去準備,卻被江克泉叫了回來。
劉真回頭,裝作一臉不知情的樣子。
江克泉踱步過來:“比賽,總要押些什麽才好。”
劉真了然:“不知江總廚有什麽好想法?”
唏噓聲此起彼伏,這是要玩真的。
“輸了的讓對方做一件事,”江克泉一副理所當然的樣子,“我考慮了下,劉師傅現在年輕,做事可能還有些欠妥當,金絲廚袍是大唐集團給予廚師的最高榮譽,劉師傅以後難免犯點錯誤,這關乎大唐的榮譽,所以,如果劉師傅輸了的話,暫時脫下這身廚袍可好?”
我的天,這是生死局?脫了黃袍不就是顏麵掃地了?以後還怎麽混?
江克泉真是狠。
楊繪按耐不住了,操起拳頭就要上前,但是被劉真一把攔住。
“沒問題!就依總廚所說,不過,我也就不客氣了,如果江總廚輸了,自己辭去總廚之位,從助理做起,如果總廚覺得助理不符合自己身價,那就離開鮮漁盛世。”劉真盯著江克泉一字一句道。
眾人紛紛緘口,現在誰還敢出聲,盯著江克泉不放。
江克泉臉色鐵青,想要破口大罵,可是眾人都在看著,忍了半天才咽下這口氣,事情已經到了這個地步,劉真一口就答應了自己的要求,自己被架了起來,一旦反悔,立刻顏麵掃地。
“可以。”江克泉擠出了兩個字。
劉真和江克泉選了兩個幫廚各自準備去了。
一個還是上次做菜的幫手。
另一個是李秀蓮給叫上了,這讓所有人都沒想到,江克泉臨走狠狠剜了一眼李秀蓮,李秀蓮已經做好了等死的準備,跟在劉真後麵頗無精打采。
劉真回頭警告他:“你這副樣子都對不起你自己,不知道發揮自己的特長什麽時候都出不了頭,今天給我切配菜,而且中華鱘也能用到你的刀工,別再給我吊兒郎當的了!”
李秀蓮渾身一震,看著劉真的眼光也變了,感激,期待。
劉真上手,但是跟上次相反,沒有先處理清江魚,而是撈起中華鱘一陣捶打,李秀蓮和另外一位幫廚目瞪口呆地站在一旁。
“燒水!”劉真回頭吩咐。
“哎!好。”李秀蓮胖胖的身體趕緊轉動。
同樣的處理中華鱘的方法。
魚鱗褪去,劉真把魚往李秀蓮麵前一推:“給我總最薄的刀片沿著紋理滑片,不能讓我看出來有痕跡。”
李秀蓮此刻的血液已經被劉真的火熱氣勢調動了起來,趕緊點頭選刀去了。
緊接著劉真上了一鍋熱油,胡蘿卜,洋蔥,西芹洗淨切成末備用,等熱油溫度達到,用細密的篩子盛著菜末一下子過油,瞬間,水油相溶,在鍋裏翻出了花兒,馬上取出,菜原本的香味撲你薄而來。
“給我撈一條一點五斤重的清江魚,不帶花色的。”劉真對另一個服務員道。
清江魚處理完畢,那邊李秀蓮的中華鱘也差不多了。
配料放在鋪在餐盤中,紅色和綠色相間,讓人耳目一新。
“上鍋蒸。”
“一起?”李秀蓮驚訝。
“嗯,三分鍾拿出來,這樣香味就已經鎖在裏麵了。”劉真道。
李秀蓮連忙把兩條魚同時擺上。
三分鍾一到,魚拿出來,菜香混合著魚香給人非常清新的感覺。
此時劉真拿著一個注射器模樣的東西過來了,裏麵是淡黃色的液體。
“這是什麽?”幫廚問,這次做的江湖二寶跟上次差別很大。
劉真神秘地笑:“殺手鐧,橙汁,椰果,白醋,魚子打得醬,混在一起,別有一番風味。”
這樣大膽的搭配都是第一次見,但是劉真顯然對自己的創作非常有自信,接下來把兩條魚取出來,下麵的菜去除,這樣看來一個盤子裏除了兩條完全沒有破壞的魚什麽都沒了。
“上鍋繼續蒸,七分鍾。”劉真說。
時間很快,李秀蓮中間還觀望了一下江克泉那邊的情況,還是原來自己在的時候過程,處理中華鱘時還是沒有看到,此刻竟然非常想讓劉真贏了。
七分鍾一到,盤子端了出來,還是原封不動的兩條魚,表麵光滑,仿佛還是活著的樣子,尾巴相交,像是要遊出盤子。
李秀蓮和另外一個幫廚已經被想起征服。
清香,李秀蓮隻能用兩個字形容,特別清,又特別香,一點魚的膩味感都沒有,不知入口時什麽味道。
劉真跑去養魚的水缸邊撈了點水藻,布置在盤子的空白處,瞬間,兩魚在水中暢遊的景象就出來了。
“完美!這就江湖二寶!還是自由自在地在江湖中!”李秀蓮拍手叫好。
這動靜成功吸引了江克泉那邊的人的觀望,不過那邊好像也已經差不多了,江克泉做這道菜已經不知多少遍了,肯定是爛熟於心,動作也是非常麻利。
李秀蓮和對方的幫廚同時端著蓋著的菜肴出去了。
在眾人期待的目光中放好,劉真和江克泉走了出來。
曹明主動上來主持。
“現在劉師傅和江總廚都已經完成了各自菜肴,因為沒有邀請重量級的評委,今天在場的所有人就是評委,每人在品嚐了兩位大廚的菜肴之後去華子那裏取一張票,匿名寫下自己傾向的廚師。”
剛說完,所有人都已經迫不及待地起身去拿筷子了,生怕晚了搶不到吃的。
李秀蓮在眾人的圍觀期待下把手放在了蓋子上,此時大家都想起了兩天前的那一幕,不知道有沒有當時的好吃。
蓋子剛半開,熱騰騰的水汽就冒了出來,夾帶著香味撲麵,這感覺就像在一片竹林中行走,突然遇到了一汪清泉,清冽的空氣進入鼻腔,仔細看,兩條遊魚在水中悠哉悠哉地嬉戲。
江克泉著實被驚了一把,身為一個資深的廚師,這種味道一出現就能感受到不同,目光沉沉地盯著那個打開的盤子。
沒有花樣,就是兩條完整的魚,還有一點水藻,都讓人懷疑這是不是剛撈出來放在盤子裏的,如果不是香味逼人,甚至都不敢動筷。
現在江克泉那邊也開始掀蓋了,不出所料,也很香,不過在場的人都對這個味道熟悉了,雖然喜歡,但是意外之喜卻沒有。
正式開始品嚐。
劉真的魚被夾來,所有人愣住了,淡黃色的肉!
這是怎麽做到的?這魚一點被動過的痕跡都沒有!肉入口,吃的人說不出話來,隻用手比劃著讓後麵的人趕緊嚐,這是想找到共鳴的人!
一個接著一個,越來越多的人吃到,越來越多人表示理解那種不可思議的感覺。
肉質有多鮮嫩就不用說了,可是咬下去之後從牙縫中溢出的汁水讓人驚歎!
魚肉的汁水配合著微甜微酸,,濃鬱至極,可是一點都不違和,這是神奇的融合啊!
眾人表情紛呈,兩條魚被爭先恐後地搶奪一空,江克泉黑著臉看著眼前的一幕。
有人還想吃,可是隻剩下一副魚骨架,可惜地歎了口氣。
江克泉咳嗽了一聲,有人才反應了過來,趕緊把目光轉移到江總廚的菜上。
也是很快就吃完了,可是差別可見一斑,劉真的魚在前,味蕾已經被征服,現在仿佛再吃其他的任何東西都沒了趣味,不過大家還是裝作一副滿意的樣子頻頻點頭。
曹明心中不是滋味,因為他自己心裏知道,勝負已分。(WWW.101novel.com)