第一百一十三章 樂康齋開業
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李亞東與宮羽算不上熟路,一時半會兒也摸不清這女人的脾性,不知道她是真的公事公辦,還是不喜歡周紅兵這孩子,為了不礙她的眼,自作主張將周紅兵安排在廚房打雜,她一個千金大xiao jie,油煙彌漫的地方大概也不樂意進。
晚飯是就地解決的,幸好兩位大廚的手藝有所精進,勉強能入口,不然李亞東真要發飆了。
“小周以後就留在廚房了,有什麽瑣碎的事情就交待他去辦,不用顧忌我。”
臨時,李亞東還不忘囑咐了一句,他該做的都做了,卻不想因為某些看似特殊的行為,葬送了這孩子的將來,十四的年紀,正是塑造性格的關鍵,多留些汗總歸沒有錯。
“好好,了解……”兩位大廚長出口氣,還真怕以後除了工作外,還要伺候一位祖宗,這句話等於賦予了他們權利。
李亞東說這話的時候,周紅兵就站在旁邊,原本緊繃的神情,倒是緩和了幾分,他其實是一個自尊心很強的孩子,這一點從當初他毅然從親戚家出走中也能看出一二,隻要讓他幹活就行,他會實際行動來證明自己的價值,證明自己對得起老板的信任,以及這份待遇。
一個禮拜轉眼過去,這期間,李亞東日日不輟的前往樂康齋指導兩位大廚做菜,前後花了約莫十天時間,倆人的廚藝明顯提高了不止一個檔次。
不光是兩道鎮店菜已經爐火純青,連帶著再燒其他菜,口味都比以前好了不少,宮羽試過菜後,滿心歡喜,請她曾爺爺挑了個良辰吉日,打算將飯店開業。
這姑娘不愧在國外的五星級酒店打磨過,搞起經營來一套一套的,先是發請帖,將附近街道辦的人,但凡有職位的,全給請來了,這群人可是以後的消費主力,一頓免費的午餐,交換以後的長久生意,怎麽算都不會賠本。
其次就是造勢,也不知道從哪裏忽悠來了幾個漂亮姑娘,挺冷的天,穿著那種不過膝的緊身裙,在飯店門口站成兩排,身上還別著大紅花,隻要有人進門,齊刷刷的就是一個躬身,順帶著喊一聲“歡迎光臨”,簡直是帝王般的待遇有沒有?
不為別的,就為近距離觀賞一下那一溜的大長腿,都值得掏錢進去吃頓飯啊。
所以樂康齋開業的當天,就是ren liu爆滿,中午飯廳裏的二十張桌子,坐無缺席。
宮老爺子自然來了,樂得嗬嗬笑,不為生意,就聽曾孫女說廚子的手藝長進不少,尋思著以後再想喝點小酒,那可就方便多了,讓小花端著食盒過來取就行。
宮羽就更別提了,化著精致的妝容在飯廳裏巡視自己的傑作,如同一隻驕傲的孔雀。
這爺孫倆倒是爽了,卻苦了李亞東,今天明明是來做客的,可你猜怎麽著,客人太多,廚房根本忙不過來,向他求援。
好歹也是半個老板,哪能見死不救,特別是在開業的日子,一個沒弄好就砸了招牌,也隻能苦笑著脫下早上出門特地換上的新褂子,係上圍裙,一頭鑽進了廚房裏。
算上他三個人,六口鍋,左右開弓,外加四名幫廚,依然忙得昏天暗地。
不經意間,李亞東瞥到廚房裏還有一口鍋空著,於是轉身對幾位幫廚說道:“你們誰能掌勺,那邊還空了口鍋,幫忙把時蔬給炒了。”
聞言,幾人你看我,我看你,都猶猶豫豫的,半天沒反應。
在廚房裏摸爬滾打的人,倒不是說炒不了簡單的時蔬,而是今天場合不同,開業的大日子,萬一要是出點紕漏,絕對沒有好果子吃。
他們畢竟是幫廚,拿的也是這個職位的工資,沒有掌勺的義務,何必要擔這個風險?
李亞東不由一陣無語,多好的機會,居然不知道把握,想當年他做幫廚的時候,想動勺子師傅都不給機會。
就在他不再指望,加快顛勺的速度時,背後突然傳來一個聲音。
“要不……我來試試?”
“小周,別開玩笑了,大家都忙著呢,你趕緊把櫃裏的盤子抱出來洗了,昨天準備的估計不夠用。”
“是啊小周,這可不是鬧著玩的,外麵有好多領導在呢。”
李亞東這邊還沒說話,幫廚們已經嗬斥起來,認為他是在添亂。
“額。”周紅兵尷尬一笑,撓了撓腦殼,放下手裏的掃帚,跑去櫥櫃那邊找盤子了。
而這時,李亞東扭頭問了句,“小周,你會燒菜?”
“不會。”周紅兵實話實說,其實他就是看老板太辛苦,想幫幫忙,也沒覺得炒幾盤青菜有多難,不就是那幾個步驟嗎,熱鍋倒油,下蒜米爆香,再把菜倒進去炒熟,放食鹽醬油,起鍋的時候再撒幾粒味精提鮮,這些天他看都看熟了。
“……”李亞東微微無語,無奈一笑,勇氣倒是可嘉,奈何本事未到。
周紅兵抱著一堆盤子從他身後走過時,還笑著說了句,“老板,我看炒青菜也不難,你要實在忙不過來……”
李亞東知道這小子的心思,轉念一想,炒時蔬其實真不算什麽技術活,他炒的,不見得就比農家大媽炒的好吃,於是指著旁邊剛拿來的一籃子空心菜說道:“要不你先炒一盤,我嚐嚐看?”
實在是人手不夠啊,二十桌,單是一桌一盤青菜就是二十盤,要是能多個幫手,三人壓力頓時要減輕不少。
“好。”周紅兵內心小小的激動了一把,不為別的,就為了能替老板分擔壓力。
李亞東一邊炒菜,一邊留意著他的動作,見這小子熟稔的點頭熱鍋,就知道平時沒少觀察。
“對了,這空心菜跟一般的時蔬有點不同,久炒會變黃,一定要記得開大火,起鍋要快。”忽然想到什麽,他不由提醒一句。
“知道了,老板。”周紅兵點頭道。
李亞東這邊兩道菜正準備出鍋,也就無暇顧忌他,等忙活好了後,扭頭一看,喲,這小子的一盤空心菜也好了,正在裝盤。
很快一盤色澤翠綠、其上還點綴著一顆顆雪白蒜沫的清炒空心菜,就呈現在他眼前。
“不錯嘛。”李亞東多少顯得有些詫異,正如他之前所講,時蔬的炒法雖然大同小異,但其中也有一些特例,譬如空心菜,絕大多數的人炒空心菜時都很難避免色澤不變,那是因為火候沒掌控好,能在第一次,僅憑別人的一句指點,就炒出這副賣相,確實算不錯。
“咦?這小子還真能炒啊……”這時,身後的幾名幫廚也圍了上來。
“還不趕緊備菜,等著用呢!”李亞東沒好氣道。
剛才讓你們上不上,現在跑過來湊熱鬧,他也就懶得管事,不然這麽沒上進心的幾個家夥,一股腦兒的全給開了。
幾人訕訕一笑,各自回到自己的崗位。
“老板,嚐嚐看?”周紅兵手裏端著盤子,有些忐忑,也有些期待,到底是個什麽味兒,連他自己都不知道。
李亞東笑了笑,從他手裏接過筷子,夾起一撮塞進嘴裏。
喲,居然真不難吃,鹹淡適中,醬油的量也恰到好處,給空心菜增添了一絲豆香,又不至於掩蓋本身的淡爽,唯一不足之處,就是蒜香沒有完全爆出來,少了一層口感。
“還行吧,這樣,時蔬就交給你了,等下再炒的時候,記得蒜瓣多爆一會兒。”
李亞東有點小興奮,打算得閑了找這小子好好聊聊,如果這真是他炒的第一盤菜,那無疑就撿到寶了。
這個世界上有太多的不公平,但最不公平的,卻是兩個字——天賦。
它能讓天才都嫉妒到眼紅。
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