點子是好的，做的時候全是坎。

    蒸翅入味的時候可多放了哪一味料，少放了哪一味料；這麽樣做法是?四個鍾頭還是五個鍾頭，剩多少量湯合適？

    跟鴨肉似的，出了籠屜再添雞湯雞油蒸二回，還是隻需要盛盤瀝上竹蓀湯算完？

    要用苔菜條係切塊，還是韭菜條，會不會串味兒？

    這都是大姑娘上轎頭一回，誰也沒試過，全靠經驗之談，好不好的就看老天爺的意思了。

    “可千萬要成！”

    任胭把腦門抵在牆麵上，咕咕噥噥的。

    一位師叔喚她：“任丫頭，嘛呢，上這兒來。”

    方才洗幹淨的鴨子已經擱在盆裏，師叔正碼了料醃上，瞧她來就言語：“料擱一半，抹勻了，把冬菜這麽著，鋪兩邊兒！”

    在家的光景，母親時常也會買些冬菜。

    不過保定售賣的冬菜是滄州的模樣，是拿糖蒜拌成的醬菜，味道很好，就隻是與這裏的不大相同。

    鴻雉堂素來和膠東的廣豐醬園合作，開春就有冬菜包送進北京城。任胭曾在後院卸過一回，但沒瞧過裏子是什麽模樣。。

    據說是去年冬歲把白菜心切條晾幹，搓上鹽巴粒和醬油，拿紹光酒一悶，封在缸裏三兩天，出胚後加蒜泥再裝壇醉到今春。

    切成細勻的小段，色棕鮮亮，給整鴨鑲上一圈，清香味美。

    “口水收收，擱竹箅子上蒸籠啦！記著點！”師叔敲她腦門。

    她跟這兒守著鴨子，又惦記著屜裏的魚翅，還有一個鍾頭。

    魚翅到了點出鍋，和冬菇冬筍切成長短一模樣的絲，拿苔菜紮牢。

    任胭也試了兩塊，另一位師伯點了點殘湯擱嘴裏琢磨味，她不錯眼盯著，心懸得老高。

    良久，才聽了一句：“我瞧著，差不離能成。”

    提到嗓子眼的心終於沉了沉。

    捆好的翅塊碼進深盤，澆了竹蓀湯和料，接茬蒸半個鍾頭。

    這個灶上的鴨子也快到點了，她洗了手，又回來蹲在灶膛邊，心咚咚地直跳。

    師叔瞧她那模樣，就笑：“這麽些老家夥兒跟這兒再做不出個樣子來，咱們全都回家得了，多大點事，來，咱們也到點了！”

    揭了籠蓋，把鴨子擱在竹箅子上倒原湯。

    師叔跟旁邊指點：“對，就這麽擱……腦袋衝下，好嘞，小火燜會，守著吧！”

    柴把魚翅走菜前，任胭送了碗芡汁去，小心翼翼地瞄一眼——

    嗯，真好看！

    要是能嚐一筷子就好了！

    畢竟是自個兒一拍腦門琢磨出來的，跟半路撿來的孩子似的，說不清道不明的感情在裏頭。

    菜被端走了，她還抻長了脖子瞅。

    鴨子也很快被扣進圓盤裏，拿冬菜嵌了邊，澆湯勾芡，很快也跟要跟著魚翅一道去。

    魚翅宴進行得正熱鬧，第七道最後一品清蒸桂魚上過，就是第八道鴨品類的。

    任胭的心裏頭記掛著剛麵世的娃兒，七上八下的，可是最後一道甜品剛有個著落，正碼盤，走不開。

    肖同打隔間出來，邊走邊囑咐徒弟端穩了杏仁酪，上任胭跟前的時候分了她一隻酥盒子：“這光景了，好不好的，都成事了！”

    也對。

    放心吃吧！

    於是辜廷聞進院時，就看著這姑娘貓樹底下，叼著個蝦肉，懵懵地望著他。（www.101novel.com）