第一百五十二章: 桃花流水鱖魚肥
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“走,我們去那裏看看”林清清說這便要過去,阿春在後麵有些摸不著頭腦“皇妃,名花會不看了啊?”
“沒什麽好看的,再說了我也不懂花,隻是為了過來陪劉夫人才過來的,看到這波瀾的湖水倒是突然有些想吃魚了。”
有句詩說的好‘桃花流水鱖魚肥’!
阿春也來了精神,她也是不懂為什麽那麽多人寧可花錢來看無聊的花會,聽到林清清說想吃魚便自告奮勇的說要去看看。
“奴婢看前麵有個撐船的老翁,問問他有沒有魚賣,可是皇妃,買了魚我們要怎麽做呢?”阿春忽然想起了這個事情,他們走的時候可是什麽都沒帶啊!
“這個無妨,叫老翁處理好了就生火做烤魚吃,實在不行就提回去讓天雲樓的廚子處理一下也行。”林清清是突然感覺自己有些奇怪,如此著急的想吃魚?
平時王府裏頭也總是兩三日便會做頓魚吃,可今天也不知道怎麽就出奇的這般想…
“哎,那奴婢這就去問問!”
阿春提著裙子飛快的跑去了,到河邊後朝老翁招手,那人果然撐著船過來了笑嗬嗬的問道“姑娘,買魚啊?”
阿春有些好奇“老伯,您怎知我來買魚的?”
“哈哈哈,這可不是老頭子自吹,我這裏的鱖魚可是最為肥美的,自從開始量產後一直是供應給天雲樓做菜用的,這三天正好名花會舉辦便不用送去了,今早已經賣出去幾十條了,如今還有幾條稍大一點的,姑娘要幾條?”
阿春手一揮豪氣萬丈“要兩條最大的!我家皇…小姐突然想吃魚了,便叫我來買,您這裏能幫忙處理幹淨不?”
“自然是可以的,不過可能需要等一會兒。”
“沒事,您盡快就好。”
不一會兒阿春便提著兩條目測有三四斤的鱖魚興奮的跑來了,“皇妃您看,奴婢特意挑了最大的!”
林清清翻看了下還在蹦噠的鱖魚滿意的點頭道“不錯,也不知道做出來是什麽味道,我們去借用一下廚房。”
“好勒!”
兩人興衝衝的跑到了後廚,這幾日因為都是名花會所以來的廚子並不是很多,原本是不同意借的,畢竟廚房重地有些調料之類的都是秘方,但隨後金管事來了後把那人狠狠的訓了一頓。
“你知道這位夫人是誰麽,這可是七皇妃,人家能貪圖你那個什麽秘方?”金管事揪著那人的耳朵便是一頓臭罵,罵完後又笑著把林清清和阿春迎了進來。
“廚房您隨便用,有什麽需要的直接跟小的說就行了。”
林清清點頭“那就多謝金管事了,”
進去後翻看了下灶台上的調味料,之前被金管事訓的幫廚一臉委屈的站在角落,看到林清清翻看調料欲言又止,心裏嘀咕著這不是七皇妃麽,怎麽翻看調料的樣子跟廚子差不多?
確定了自己要用的調料後林清清便尋來菜刀將魚的腹部都切上了刀花,這樣可以更入味一點,隨後找來木盆將魚肚裏麵和外麵都細細的抹上了些鹽醃製一下。
既然有兩條鱖魚,林清清便準備做個茄汁鱖魚和紅燒鱖魚,兩種燒法都能很好的體現鱖魚的美味。
讓阿春是找些青豆香菇冬筍和番茄,香菇和冬筍切丁,青豆焯水,番茄則去皮剁成小丁,鱖魚研製了十分鍾,將上麵的水分擦幹,起油鍋,放入林片爆香,緊接著放入醃製好的鱖魚煎至兩麵金黃。
被劃開後背的鱖魚入了油鍋後背上的肉便漸漸的蓬了起來,魚肉的香氣隨之飄出,因為這條鱖魚有些肥大,所以要剪一會兒,林清清便讓阿春來看著火候,自己則另起一鍋準備炒製醬汁。
倒油放入香菇和冬筍翻炒,加入醬油,鹽和糖,翻炒過後放入切得細碎的番茄丁,這是因為沒有番茄醬的原因,如果有的話直接加入番茄醬更加方便快捷。
翻炒幾下倒入少量的水將番茄丁煮化,隨後加入焯過水的青豆,而與此同時阿春已經把煎的差不多的鱖魚按照吩咐用盤子盛了出來,最後在上麵澆上炒製的醬汁,紅豔豔的一片配上零星幾個綠油油的青豆,顯得很是好看!
一旁的小幫廚簡直看待了,那芳香撲鼻的味道,簡直就不像他之前吃過的鱖魚!
阿春嗅了嗅芳香撲鼻的鱖魚,配上茄汁那酸酸甜甜的味道,口水都有些止不住了呢!
“別看了,快過來把鱖魚處理下!”林清清在另外一頭調製紅燒鱖魚的醬汁,阿春則切蔥蒜去了,又是一條鱖魚下鍋了,煎至金黃後加入了林清清調製的燉魚汁,在倒入些醋汁,用小火慢慢的燉,出鍋前加入少許的花椒粒,最後在燉煮一會便出鍋了。
這是與茄汁鱖魚截然不同的味道,小幫廚聞得是如癡如醉,明明這紅燒鱖魚廚子們經常會做,可怎麽就沒有這麽噴香的味道呢?
兩道菜都做好後林清清忽然感覺有些氣喘噓噓的,可能正的是許久沒有這樣忙碌過了,在家長時間歇著還真是容易有富貴病呢!
看著周圍還有些新鮮的時蔬,為了顧及趙匡堰的飯量便又炒了兩個素菜。
阿春手腳麻利的找來了食盒,將熱氣騰騰的鱖魚和素菜都裝進去。
“皇妃已經裝好了,我們這就是上去吧?”
“走吧,喊上夫君一起,如今也快是未時了,他早膳不過是吃了些粥定是餓了。”
阿春偷笑“皇妃放心,奴婢剛才看蒸籠裏麵還有幾個饅頭就一起拿了,您燒得這鱖魚味道可真是絕了,那之前不許您進廚房的小幫廚看的眼睛都在直了呢!”
“可能這裏的大廚燒的味道都不太一樣吧。”林清清謙虛了兩句,剛走到樓上,一臉急色的趙匡堰便跑了過來。
“夫人這是去哪裏了?害的為夫尋了好久,沒事吧?”
林清清有些不好意思的垂頭“我沒事,多謝夫君關心。”
一旁的阿春道“殿下,皇妃出去閑逛的時候正好瞧見外麵的湖邊有賣鱖魚的便買了兩條,已經做好了。”說著還抬了抬手裏的盒子。
一旁的隱五見她抬著有些吃力便接了過去,撇過眼就當沒看見她感激的眼神。
趙匡堰眼神中滿滿的心疼“要是餓了讓廚子做便好了,怎得又親自下廚了?累不累?”
林清清知道他定是找了自己許久不由的有些心虛,語氣間帶了些討好“不累的,我想著夫君定是餓了,這裏的鱖魚一向有名氣,便想著做來吃吃看,劉大人是否也在?”
“不僅劉大人在,徐宰相也來了。”
“宰相也來了?”林清清有些吃驚,說起來她進京這麽久還從未見過宰相呢,但卻聽過他的故事,位高權重的徐宰相在她看來完全就是窮苦屌絲逆襲記!
憑借著自己的手段和識時務,竟然爬到了這樣的巔峰!
林清清倒是忽然想見一見這位徐宰相,微微一笑“那不如夫君為我引見一番?倒是有些想見見這徐宰相是何等的妙人。”(www.101novel.com)