自從喝了天心岩綠毛尖之後，汪秀才就放在心上了。後來，農廬夫妻開茶坊的事，他也有所耳聞。這幾天，汪秀才手上的事情不多，準備去一趟縣城，一來看看茶坊現在做的怎麽樣，二來可以與他倆品茶論道，這也是他多年的雅好。
    天心茶確實打動了汪秀才，因此寫過一篇短文，曰：“山舊產茶，故曰青溪水，天心茶。”他說的是，天心岩綠如果用青溪水衝泡，那茶就更佳了。同時，他對天鹿禪寺的靈秀景色大加讚賞：“吾著腳名山多矣，未有秀邃如天鹿者。盍因峰為牆，因水為池，因岩為室，因隘為門戶。”這是說，此乃絕勝之地，是出好茶的地方。
    汪秀才喜遊曆，曾與天鹿禪寺和尚品鑒茶葉時談到：天心茶之所以品質超群，與茶樹生長的小環境、小氣候密不可分。一是山岩通紅，綠樹環繞，碧流清幽；二是與佛教聖地“天鹿禪寺”有關。
    傳說古時山上有許多麋鹿，留下大量鹿疃，天鹿禪寺因之興起。此地蘭香幽穀，鳥鳴空山，清溪山腳轉，白雲山頂纏。山林中常有鹿群出沒，嗷嗷而歌，天鹿禪寺因此得名。據寺廟碑文記載，寺廟種茶始於唐朝或更早。因山上有野生茶樹，僧人發現後便進行移栽，並逐漸被當地山民效仿。
    天心茶與天鹿禪寺可謂天造地設。天心岩上有幾株楠樹，每至春深時節，就散發出幽幽清香，守護著這片大小茶山。當地人講，沒有楠樹，茶就不香了。每當節氣來臨，一些山民就去放爆竹，以祈禱茶樹永固，茶香綿延。茶，早已融入其中，成為人們不可或缺的精神寄托。
    現在看來，農廬夫妻不僅與汪秀才有了一麵之緣，得以相識相知，當時送的天心茶也起到了某種促進作用，至少可以說，那茶確確實實令他喜愛，打動了他，這才會有品鑒撰文之事。
    這天上午，汪秀才出了門，興致頗高地來到茶坊。
    農廬一見，甚感驚訝：“歡迎歡迎，先生有請！”
    自從農廬夫妻拜訪汪秀才後，時光匆匆，一別數載，但那份真摯的茶情都在彼此心裏擱著。機緣一到，便會散發清香。
    “客人不少嘛，看來生意不錯。”汪秀才掃了一眼茶廳後說。
    “還好，先生這邊請！”農廬知道汪秀才喜歡清靜的品茶習慣，就把他帶到裏屋一間雅座裏。
    “先生請坐！”農廬連忙說。
    汪秀才落座，看看室內四周環境，說道：“這位置不錯。”
    聽了汪秀才的誇獎。農廬有點不好意思，說：“還行吧。”
    巫青聞訊後，連忙過來打招呼，並作揖狀地說：“小女子問候先生！”說完就去泡茶。
    農廬不知如何與汪秀才交談，就直說：“我們本想專程邀請您的，又怕打擾先生。”
    汪秀才笑笑：“我是不請自來。”
    農廬也跟著笑起來。這與他們上次剛見麵時相比，氣氛融洽多了。
    巫青已泡好了茶，恭恭敬敬地遞上茶杯，說：“請先生品茶！”
    汪秀才先是聞了聞香，然後抿了一小口，問道：“這是什麽茶？”
    “這是我家的茶祖茶。”巫青說。
    “我是第一次聽說，這茶祖茶是何來曆？”汪秀才有疑問。
    巫青說：“我家茶祖茶一般隻作為祭拜茶祖樹時所用，今天先生是貴客，就拿出來請您品賞！”
    喝了幾口，汪秀才大加讚賞：“色香味姿融為一體，是為佳茗。”
    “謝謝先生誇獎！”巫青說，見機會難得，便請教道：“這該如何判斷？”
    汪秀才拉開話匣子：“之所以稱為佳茗，不外乎內在與外在兩大因素。這內在嘛由香與味生成，外在嘛由色與姿構成。”
    “這兩個因素具體如何理解？”巫青問。
    汪秀才娓娓道來：“先看內在因素。何為香？茶香是基本的，但不同茶香有層次與境界上的差異。”
    “什麽差異？”巫青又問道。
    “不難發現，茶香有三個層次：聞著香、喝著香和喝後幽香綿長。茶藝上就有聞香這個步驟。大多數茶葉是可以做到前兩者的，但喝後幽香綿長者就少了。”汪秀才不愧是茶學響當當的人物。
    這是說，茶的味道在這最後的清香中得到提升，不僅使人與茶融為一體，而且還可以獲得人生的意義和生命的境界。
    “那另一個因素呢？”巫青繼續發問。
    “主要看色相與姿態了。茶葉外形取決於製作的手法。幹茶是未經過水衝泡的形態，有的衝泡後會有一定的變形。因此茶葉在色彩上，大致有淺綠、淡綠、純綠、暗綠、深綠等深淺不一的顏色。有的經水衝泡後葉片徐徐打開，有的則變形，有的並不能打開，保持原樣。水之於色彩、姿態，無疑起到一定的催形作用。若用古代焙茶技術則更優。”汪秀才談了自己的看法，確實是一番高論。
    “這真是大學問啊！”農廬似有所悟。
    巫青還有問題：“那茶的味道該如何鑒別？”
    “這茶味有淡雅、輕悠、熏染濃烈之覺。若幽香久，味道則輕悠遠長。也就是說香與味是有機聯係的。茶葉衝泡後的起伏沉澱，應具備氣、韻、神三者統一，方為絕品好茶。”
    “多謝先生指點迷津！”巫青打心底敬佩。
    他們之間茶敘融洽，輕鬆愉快。汪秀才今天是有備而來：“縱觀你家的天心岩綠和茶祖茶，不僅聞著香、喝著香，而且喝後還有一種清涼、幽香、綿長的韻味。”
    如果追溯天心茶的曆史，可以說它來源於天心岩上的野生千年茶種樹。這得益於茶山周圍遍布丹霞地貌，與喀斯特地貌相環抱，使茶樹具有了獨特的氣候、土壤和生存環境。比如，紅砂石經千萬年風化的土壤，常年落葉腐爛而成的肥料，山泉、溪流和蜿蜒的小河形成的濕氣，常年縈繞的霧氣，這些都是孕育天心岩出好茶的天然條件。
    汪秀才的一番精辟見解，可謂蓋棺定論。這也許是他此行的主要目的。這與他懂茶嗜茶是有關，也是他與農廬夫妻的茶緣所致吧。
    汪秀才是一個很有個性的人。有一年，縣令準備造訪汪秀才，便托一友人捎信給他，汪秀才回信寫道：“我家住房簡陋，家境貧寒，豈能委屈縣令來訪？”直接回絕了。
    這與他祖父的一件往事有關。
    有一年當地發大洪水，汪氏祖父憂心忡忡，很晚還沒有睡下。這天夜裏，兩個縣役在外出辦事途中經過汪氏山莊，本想隻是找個地方休息的。突然，那兩個縣役敲門進屋，他祖父邀請他們入坐，隻是彼此看看，並沒有說什麽。
    汪氏祖父讓家人給他們做了上好的飯菜，酌自家釀的酒，任他們盡情地吃喝。然後從容地問他們來幹什麽。
    一個縣役狡黠地說：“來此無別的，官府正準備辦某一公務，經費不夠，讓我們向你借貸二百白金罷了。”
    汪氏祖父連忙答應。
    吃完飯後，汪氏祖父就把他們要的錢足額拿出來，放在幾案上。
    兩個縣役帶著錢走了。出門後就一陣大笑，於是兩人將錢瓜分。
    有知道真相的鄰居，便把真相告訴了汪氏祖父。因為經曆了這件事，所以汪氏祖父就告誡他的後人，要世世代代安於蓬門蓽戶，不要顯露財富，不要讓官員進家門。
    兩相對比，足見汪秀才的良苦用心，而剛才的品鑒，足以證明天心毛尖具有獨特的口感、舒心的韻致、賞悅的雅姿、柔綿的芳香。
    汪秀才興致不減，放下茶杯，又與他倆講了一段荊山名茶塵封的曆史。
    荊山是有文字記載最早出名茶的地方。在五代毛文錫的《茶譜》之中談到的名茶——仙人掌茶，就是我國史料中最早見到的曬青茶，出自雲霧山，因其狀似仙人掌而得名。
    仙人掌茶屬於唐代名茶，唐時，“茶為人家不可少”的飲料，文人學士幾乎無一不以茶作詩詞。正是有賴詩仙李白，仙人掌茶其名遂傳。當年李白居於湖北安陸，他有一個遠方親戚住在南頤縣，便雲遊至此山中，飲了仙人掌茶，便作詩大加讚賞。唐代李肇《國史補》中就對古峽州荊山一帶有過專門記載：“風俗貴茶，茶之名品益眾……”
    講到這裏，汪秀才用十分認真的口吻說：“我們這一帶曆來出名茶。”然後話鋒一轉：“好好做，我看好你們！”
    聽到這裏，農廬和巫青確實被震撼到了，一時不知如何作答，就一個勁地點頭。農廬見汪秀才要走，趕緊起身將備好的兩包毛尖遞給他。
    “茶就收下了。”汪秀才一副輕鬆愜意的樣子。
    巫青說：“歡迎先生常來品茶，多多賜教！”
    “好的。”隨後，汪秀才出了店門。
    農廬夫妻一直把汪秀才送到巷子口，直到他的背影消失在街道的拐角處，兩人才轉身往回走。
    他倆多有不舍，又有一種深深的敬佩和發自內心的感激。倆人相視一笑，又發出一陣感慨：真是三生有幸，遇到像汪秀才這樣的賢達之人啊！