農廬跟農天一講到自己的經曆：以往的花茶，茶商為了追求利潤，茶坯往往使用次年的綠茶，有些甚至已經輕微黴變，用茉莉花香來“鎮味”。

    但是農天一自製花茶很舍得下本錢，他用清明前新采擷的明前茶，比如天心岩綠茶作底，這就讓茉莉花茶的茶湯在口感上有了質的保障。

    農天一和妻子汪紫薇以荊山本地產的茉莉，經過精選含苞待放的“桶花”，進行窨製。

    汪紫薇從小受到良好的教育，格外心靈手巧，茉莉是重瓣花，為了讓茉莉的每一瓣花香都得到充分發揮，她會將采摘下的花朵去其綠蒂，然後一層層地拆解，每一層都得到一朵完整的花型，而香味也能夠毫無遮擋地充分釋放，衝泡時還能最大限度地保持花朵不散碎。

    第一次見後，農天一連連稱奇。

    這是一項極其考驗耐心和技巧的工作，於是農家一家老少齊上陣，丹霞、農天琴都是一把好手，常常聯合起來笑農天一“手笨”。

    製茶工藝不是一下子習得的，農天一也是經過了反複的摸索，甚至很多次的失敗，最後終於掌握了分寸火候。

    農天一深有體會地說，茉莉花的采摘，關鍵在於“搶香”，茉莉花最佳放香時間是二伏天的晚上8點到10點，最動人的時候隻有這短短的兩個小時，要搶在這個關口把茉莉花“搶”回家。

    汪紫薇對茉莉花進行精選，分批用吸水紙包第一層，幹淨毛巾裹第二層，再同精選的綠茶一起放到甕裏，按一層茶葉一層花的順序碼好，蓋嚴，密閉，謂之窨。

    過了10到12小時，將茉莉花同高山雲霧茶混合細炒，一鍋好茶也隻能炒出2斤的量，每年農天一和家人頂著伏天暑熱忙碌一夏，所得產量也不過十來斤。用來待客頗為珍貴，喝過的朋友都紛紛叫好，乃至成了習慣。

    起初，一到茉莉盛開的時令，大家便惦記“三濟堂”的花茶出品，專程登門來討一口好茶。這是農天一起初做茉莉花茶時的常態。

    農天一至今記得幾年前的一場梨花飄香，落花似雪。

    好茶和美酒都是為了分享而存在的，因茶會友，農家宅中常常高朋滿座。“龍潭飄雪”這款創製於幾年前的香茗，能保持長久影響力，也完全是靠了朋友們的口碑。他們寫詩、作賦、題詞、繪畫……因為這些文人雅士的賞識，一時間，龍潭飄雪贏得了廣泛的聲名。

    所以農天一認為，“茶文化”不是一紙虛詞，所謂“茶能通神”，正是如此。茶的魅力，在於它能夠成為文化的引子和傳播媒介，成為文化人品味生活、精神交流和互相觸發靈感的契機。

    那年，一群文人雅士在農天一家聚會，他們提議，如此好茶，應該起個與之般配的雅名，好與市麵上那些俗膩的“一花”“二花”區別開來。

    農天一以“龍女洞中水，天心岩上茶”為據，起名為“龍潭飄雪”，意指茶葉中幹花微黃，一經衝泡，返呈雪白的潔美，清香淡雅，如微雪飄拂於龍潭的高妙意境。

    此名一出，眾人哄然稱妙！

    農天一拍板：好！“龍潭飄雪”，四美俱全。

    農天一素有捷才之稱，他當場賦藏頭詩一首:

    龍岩拾毛尖，潭中汲清泉；

    飄然何所似，雪芽香人間。

    後來，農天一這樣解釋“龍潭飄雪”：茶湯顏色碧綠清亮，花茶的底子是清洌的綠茶。潭，如茶碗，暗示烹茶之好水。飄，是動態，花瓣漂浮水麵，香氣隨之飄散四溢。雪，則是潔白的茉莉，朵朵如天降瑞雪，賞心悅目，精神高潔的美感呼之欲出。

    大家聽後，讚不絕口。

    正因為如此，農天一才成立了“三濟堂”茶學講習所，潛心研究茶文化。

    農廬跟農天一說過，農天一的祖母提到，農氏先輩曾經做過花茶實驗的。

    對茶的鑽研越深，農天一越是發現自己與茶的淵源就越深，以至於廢寢忘食。

    過去，古之文人士大夫的生活十分考究，往往是風氣的引領者和實驗者。農天一在研讀明代徐渭的著述時發現，原來早在明代，徐渭就嚐試過以花煮茶，說他是花煮茶的創始人也不為過。

    徐渭曾講道：“嚐取梅、蘭、桂、菊、蓮、茉莉、玫瑰、薔薇等名貴花瓣，雜入茶葉中，裝入錫瓶內，隔水烹煮，水沸即行取出水，俟瓶內茶花水幹後泡茶。”

    不僅如此，徐渭還寫下品茶心得：“茶宜精舍，雲林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，鬆月人，花鳥間，青白石，綠蘚蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹裏飄煙。”

    所以農天一說，這實為古時野茶之趣。可見飲茶之樂，自古已然，最高境界都是相通的。

    英國人倒是十分欣賞濃濃的東方禪意。英國人愛茶，也懂茶，尤其喜歡花茶，英式茶裏拚配的花茶、果茶品種繁多，而外國人來到中國，一般都用花茶來招待他們。因此，花茶一時間成為茶中翹楚。

    這些內外因素都是推動農天一大膽嚐試茉莉花茶的動力。從最初的家庭小作坊自產，擴大到品牌量產，這中間不但需要悉心領悟、傳授，也需要更進一步的工藝融合和改良。這對於農天一來說是一個巨大的挑戰。

    比如，就茉莉花的選擇而言，農天一自製龍潭飄雪，為了“搶香”的便利，選擇的是“三濟堂茉莉花圃”出產的茉莉花，以天心岩量產龍潭飄雪打底，這樣就有了參照標準，就可以在其他區域內甄選最優的茉莉花原料。

    最後農天一經過認真細致對比，他選擇了以夏至午後3點的花蕾為最佳，采摘前不能有雨水，下雨會使花朵的香氣散逸，必須選擇幹燥、晴朗明媚的夏至午後，含苞的花蕾經過正午陽光的加持，正要抵達芳香的峰值。

    農天一笑著說，利用這個時候“搶香”，花朵最完美的一刻才得以保存。

    汪紫薇聽後，稱讚道，你真是神了！

    為了獲得鮮濃花香，龍潭飄雪的高下花量的花/茶比為：1斤茶坯需要消耗5斤茉莉鮮花，窨製工藝也從徐公自製的3-4次窨製，改良到了6次，曆經六窨一提，茶香中透出花香，又能見到花形，堪稱絕配，達到完美的境界。

    農廬也大加讚賞：還有一個顯著優勢是在茶底的選擇上，綠茶本來就是三濟堂茶葉的主場，產於天心岩，精選的鮮嫩芽葉是明前春茶，有它作為龍潭飄雪的茶底，就使茶湯的素質有了過硬的保障。

    巫青也稱讚有加：天一，經過改良之後的龍潭飄雪，已經一掃花茶家常、實惠的固有印象，轉而成為高端花茶的翹楚。實屬不易！

    農天一點頭，笑道：“還需努力才是啊！”

    古老的荊山，關於茶葉的佳話說不完，如今又添了一段新的傳奇，名曰“龍潭飄雪”。（www.101novel.com）