第三十四章 麵條和辣醬
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回到家後,蔡小小也和趙王氏說了自己的打算,趙王氏愣道:“去鎮上開店?”
蔡小小點頭,說道:“是的,婆婆,您覺得怎麽樣?”語氣有點小心翼翼的,害怕趙王氏會不答應。
趙王氏卻笑道:“當然可以,隻是去鎮上開店後你要很辛苦了,每天來往村子和鎮上。”
蔡小小卻不在意的說道:“沒關係的,我們不是還有驢車嗎,所以不是很辛苦的,就是要麻煩您一個人照看家裏了。”
“什麽麻煩不麻煩的,我又不做什麽。”趙王氏擺了擺手,說道。
“您不介意就行。”蔡小小笑道。
七天之期已經到了,蔡小小將辣醬拿出來,打開蓋子,聞了聞就可以聞到熟悉的辣醬的味道,她用筷子蘸了一點嚐了一下:“唔!”是記憶中熟悉的辣醬的味道!
“相公,婆婆,你們也嚐一下,會有點辣。”蔡小小給趙康城和趙王氏也嚐了一點,“怎麽樣?”
兩人細細的品嚐了一下,趙王氏說道:“挺辣的,但感覺會越吃越想吃。”
趙康城也說道:“搭配菜的話應該會很好吃。”
“那我們中午就試試搭配麵來吃。”蔡小小興致勃勃的提議道。
“中午吃麵?”趙康城問道。
蔡小小點頭:“對!”
“還有呢?”趙康城繼續問道,“有什麽菜嗎?”
蔡小小聞言,不禁笑了:“我們吃肉絲麵,成嗎?”
“有肉?可以。”趙康城滿意了。
蔡小小笑得無奈搖頭:她這無肉不歡的相公哦。
要煮麵的話,就得先將麵條做出來,因為沒有機器,就隻能手工製作麵條,還好蔡小小以前和一個麵條師傅學過怎麽樣拉麵條。
首先準備適量的麵粉,加入一點水,攪成濕麵絮;再加一點水,繼續攪拌,反複加水,不斷的攪拌,直到麵絮都充分融合在一起,成為麵團。
然後反複折疊揉捏麵團使麵團光滑,之後放置二十分鍾。
“相公,你喜歡吃細的還是寬一點的?”蔡小小問趙康城。
“都行。”趙康城正在觀看她的拉麵技術,隨口答道。
“那就細的吧,我喜歡吃細的。”蔡小小做出決定。
趙康城沒意見:“可以。”
等候二十分期間,蔡小小拿出豬肉取一部分洗幹淨切成肉絲然後放置一邊備用,然後回來繼續弄麵團。
在麵團上塗上一點水繼續揉捏,使麵團變得比較硬,要達到用手按壓後麵團會立刻彈回的效果;然後繼續蘸一點水,反複揉捏,這次要揉的使麵團變軟,用手按壓能按壓出一個小洞,之後蓋上一層紗布,要放置半個時辰,放置的時間長了就可以使麵團有彈性,拉出來的麵條才會好吃。
等候的半個時辰間,蔡小小又去菜園子裏摘了兩顆青菜,洗幹淨後切碎,然後放置一旁備用。
接著她轉而去將蔬菜包的準備工作也做出來,打算明天和辣醬一起拿到鎮上去賣。
半個時辰到了之後,在案板上撒一些麵粉,把麵團切分開,然後把小塊的麵團揉成較長的圓柱形,再將揉好的長圓柱形壓扁成扁片狀,再用刀切壓好的扁麵片,要切成小拇指般的粗細,接著用手指捏住滾好的小粗麵條的兩端,上下輕晃甩動,變成了細細的長麵條。
然後將拉長的麵條折回中間,麵條的兩端放在左手,中間折疊的部分放在右手,再次上下輕輕晃動,如此反複,最後就變成了又長又細的麵條了。
在她做麵條的期間,趙康強和趙曉麗回來了,一回來就往廚房奔去,看見蔡小小在做麵條好奇的上前觀望,然後為蔡小小幹淨利落的甩麵條的動作拍手叫好。
趙康城見了,覺得有趣,於是也上手試著拉一根,結果一不小心力氣使過頭了,使麵條中間斷了,蔡小小見了,捂著嘴偷笑,趙康強和趙曉麗卻不是不客氣的哈哈大笑了起來。
蔡小小接過趙康城斷的麵條巧手一弄,又變成了細麵條,同時告訴趙康城要拿好力道,不要太過用力。
趙康強和趙曉麗見好玩也嚷嚷著要弄弄看,蔡小小也不阻止二人,給了二人一人一根,也許是因為二人是孩子的 緣故,手上的力氣也不是很大,所以二人甩起麵條來還是有模有樣的,也沒有斷掉,這不禁讓二人很是有成就感。
在幾次失敗之後,趙康城終於成功的拉好了一根麵條,但是蔡小小那邊卻已經將所有的麵條都拉好了,正笑眯眯的看著他,趙康強和趙曉麗二人則正在衝他做鬼臉。
趙康城臉一紅,將麵條遞給她,說道:“看什麽呢?”
蔡小小笑道:“看小小的相公呢。”
趙康強和趙曉麗聞言,起哄道:“哎呀,羞羞羞!”
於是趙康城的臉更紅了。
趙康強和趙曉麗:“大哥臉紅了!”
趙康城:“閉嘴你倆!”
趙康強和趙曉麗:“惱羞成怒哈哈哈!”
……
麵條拉好後,就可以下鍋了,趙康城點燃灶火,蔡小小先往鍋裏倒入一點油,將肉絲和青菜翻炒幾下讓其有七八分熟後再放入清水,等清水煮沸之後便將麵條一根一根的往水裏放,然後用筷子輕輕攪拌幾下後蓋上蓋子,之後就可以靜靜的等待麵條煮好了,期間蔡小小又往裏麵加了適量的鹽。
很快,麵條煮好後,蔡小小分五份盛入五個碗中,她和趙康城以及趙康強和趙曉麗將五碗麵條端到客廳,蔡小小問他們四人:“你們是要往麵裏加醬油呢?還是加醋呢?還是加辣醬呢?”
“辣醬?”一聽到辣醬,趙康強和趙曉麗眼睛亮了,說道,“嫂子,辣醬已經好了?”
蔡小小點頭:“好了。”
“那我們要辣醬!”趙康強和趙曉麗舉手說道。
“好的,相公和婆婆呢?”蔡小小問趙康城和趙王氏。
趙王氏說道:“我也來辣醬吧,不過要少一點。”
趙康城也說道:“我也是辣醬。”他們都想嚐嚐辣醬搭配麵條吃會是什麽樣的體驗。
“那我去拿辣醬過來。”(www.101novel.com)