廚神大賽總決賽的日子終於到來，整個雲州城的百姓都想擠進賽場去觀看。

    即便不能夠入場，在場外聽到第一手消息也是好的。

    以比賽場地為中心，被看熱鬧的百姓圍的水泄不通。

    尤其是各個賭場前，不管下注多少的人都在這裏等人，期望著自己能夠翻本。

    因為是總決賽，比之前的比試也更為正規，十五位評委第一次全部到齊。

    除了之前的十位外，一位戴著鬥笠的男子坐在主位上，兩側分別是雲中逍和另一位家族在餐飲界排名第二的繼承人，剩下的兩位也都是在餐飲界舉足輕重的。

    “各位，今日是廚神大賽總決賽的日子，今年以一道菜角逐勝負。好了，為了保證大家有足夠的時間製作出最拿手的菜肴，比賽現在開始。”範先生起身，大聲宣布比賽開始。

    宋瑤看了另外兩個對手一眼，一個是上一屆的廚神，按照規矩是直接晉級參加總決賽的。

    另外一個和她一樣，屬於黑馬的存在，若不是青海調查了半個月，還真不知道這是雲家對手培養出來的大廚。

    “宋娘子，請。”上一屆廚神做了個請的手勢，顯然對宋瑤有幾分好感。

    不過並非男人對女人的欣賞，而是遇到對手的那種興奮感。

    “您也請。”宋瑤禮貌的頷首。

    二人打過招呼之後，便分別去了一號廚房和二號廚房，至於剩下的那人，二人齊刷刷的無視他。

    就算廚藝再好又如何？

    不過是別人培養出來的棋子，偏偏一副眼高於頂的模樣，著實讓人心生反感。

    今日是總決賽，宋瑤便選擇傳統做法，以確保自己能夠穩穩的勝出。

    佛跳牆的原料有幾十種之多，又大致分為傳統做法和家常做法。

    來到小廚房，宋瑤便開始安排人打下手。

    正統的主料分別是：水發魚翅一斤、淨鴨胗六個、水發刺參半斤、淨肥母雞一隻、水發花冬菇四兩、水發豬蹄筋半斤、豬肥膘肉二兩、大個豬肚一個、羊肘一斤、淨火腿腱肉二兩半。

    調料分別是：薑片一兩半、蔥段二兩、桂皮二錢、炊發幹貝二兩半、紹酒五斤、淨冬筍一斤、味精二錢、水發魚唇五兩、冰糖一兩半、上等醬油一兩半、魴肚二兩半、金錢鮑二斤、豬骨頭二斤、豬蹄尖二斤、熟豬油二斤、淨鴨一隻。

    但有些食材是宋瑤沒有尋到的，隻能稍做改動。

    紹興酒隻能用宋瑤自釀的黃酒代替、魴肚也用收集了一個冬季的各種花膠來代替、冰糖則是白砂糖、醬油隻買得到一種不必選擇、味精則用蝦粉。

    另外宋瑤還加入了發菜，是宋瑤最喜歡的食材之一。

    有一部分的材料是提前準備好的，這樣能節省一點時間。

    比如發菜丸子，這發菜是雲中逍的人從海外帶回來的，有“戈壁之珍”的美譽，在大周國怕是沒有幾個人吃過的。

    發菜的營養成分極高，尤其是蛋白質和鈣、鐵等，均高過於豬、牛、羊及蛋類，並且還有清熱解毒，以及調節高血壓、冠心病、高血脂等作用。

    “青海，蒸魚翅的任務交給你了。記住，將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片、黃酒煮十分鍾，去其腥味後取出魚翅放進碗裏，在上麵擺上豬肥膘肉，加黃酒後上籠屜用旺火蒸一個時辰，揀去肥膘肉後潷去蒸汁。”

    宋瑤語速飛快的交代道。

    “夫人請好吧，木有問題。”青海十分自信的道。

    “紅袖別緊張，就按照在家裏練習的那麽做就好。魚唇切成量兩公分長、四公分半的寬的塊，放入沸水過中，加蔥段、黃酒、薑片煮一盞茶功夫去腥，撈出。”

    見紅袖拿刀的手有些不穩，宋瑤忙安撫道。

    “是，夫人。”紅袖深吸一口氣，讓自己的心境恢複到平常態。

    “小荷，先把鮑魚蒸爛。秦媽，把鴿蛋煮熟去殼。李園，你們幾個把雞鴨分別剁去頭、脖子和腳……”

    宋瑤一一交代自己帶來的人要做些什麽，自己也不得閑。

    準備工作中，花膠需要下鍋炸，這個很難掌握火候，需要炸到手可折斷，瀝去油後放入清水中浸透取出，再切成與魚唇大小相似的塊。

    這個過程中，火候一旦掌握不好，花膠便作廢。

    相比宋瑤這邊牽起準備工作的複雜，其他兩個廚房早已飄出香味。

    待一些材料準備完畢之後，宋瑤將已經用沸 水氽好的雞鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨胗、豬肚塊炒幾下，加入醬油、蝦粉、白砂糖、黃酒、骨湯、桂皮，加蓋煮一炷香的時間，揀去調味料，起鍋撈出盛於盆，湯汁待用。

    白皙的手指一刻不曾停歇，在炙烤的灶膛旁忙碌著，宋瑤的額頭上布滿了細碎的汗珠兒。

    紅袖貼心的在一旁為她拭汗。

    除了秦媽在負責燒火，其他人都退到一旁去，不打擾宋瑤的工作。

    接下來這步更為關鍵，但主要的是考驗燒火的功底。

    宋瑤隻需做前麵的步驟，後麵交給紅袖和燒火丫頭便可。

    取一個黃酒酒壇洗淨，加入清水一斤，放在微火上燒熱後，倒淨壇中誰，壇底放一個小竹箅。

    先將上一步煮過的雞鴨等材料，以及花冬菇和冬筍放入，再把魚翅、火腿片、用紗幹貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞鴨等材料上，然後倒入備用的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。

    裝好後，將酒壇置於木炭爐上，用小火煨一個時辰。

    在小廚房裏熱的汗流浹背，宋瑤便走出去透透風。

    青海等人自也是跟著出去，一個個臉色通紅，一個勁兒的抹著汗。

    外麵的評委還以為宋瑤這邊完事了，便期待的看過來，在等宋瑤的人上菜。

    “不好意思啊！還需要燜一個多時辰，出來透透氣。”宋瑤朝評委台上拱手，手裏的扇子不停的搖著，好似現在是大夏天一樣。

    聽到宋瑤的話，評委們一個個都表示失望，卻也不能催促宋瑤快點。

    上一屆廚神走上前來，看樣子也是悶熱不已，笑著搭話道：“宋娘子今日必定是大顯身手，在下雖不能詢問菜譜，卻很希望能有幸品嚐。”

    “做了不少，定給您留一碗，還望指教。”宋瑤笑道：“洪廚神若不介意，宋瑤也很希望能品嚐到洪廚神的手藝。”

    “這屆廚神是誰還不一定，宋娘子最好是改個稱呼，以免尷尬。”三號廚房的大廚也走出來透氣，陰陽怪氣的道。

    冷眼掃過三號，宋瑤勾唇輕笑道：“曆屆廚神，皆是摘得過桂冠的。倒是有些人，這次一旦錯過了，這輩子是否還有機會站在這擂台上還兩說，可別到時候哭都找不著調。”

    “你說誰呢？”三號怒問。

    “說誰，誰心裏不清楚嗎？”宋瑤嗬笑道：“人貴在有自知之明，要清楚自己是什麽身份，做奴才就該守著奴才的本分，別給主子丟臉！”

    說完，宋瑤別過臉去，不再看三號一眼。

    三號本還想還擊，可手下人拉住了他，並且朝他遞了個眼色。

    掃號朝評委席看去，見自家主子沉著臉，隻得轉身回了廚房。

    “宋娘子不必與這樣的人計較，免得失了身份。”洪大廚輕笑道。

    宋瑤點點頭，笑道：“是啊，這狗咬人一口，人總不能反咬回去。不過人畢竟是人，不能咬回去，那就一打狗棍拍飛了就是。”

    洪大廚笑了笑沒說話。

    以洪大廚的資曆，沒必要和新人計較。

    且洪大廚也是代表著自己的家族前來，但他的家族隻算中等，故而不得罪人是最基本要遵守的族規。

    “外麵雖然清涼，可出了汗還是避著些風好。”洪大廚拱手道：“我先回廚房了，宋娘子隨意。”

    “慢走。”宋瑤側了下身，以示禮儀。

    雖說洪大廚處世中規中矩，可在賽場上還能貫徹始終的保持風度，亦屬難得。

    這也是宋瑤對洪大廚一直很有禮貌的原因。

    “夫人，屬下替您去教訓那個奴才。”青海來到宋瑤身邊道。

    “不急，等比賽結束，自有他的主子會動手。你去了，豈不是大材小用？”宋瑤搖頭道。

    聽到宋瑤的話，青海背脊挺的筆直，深感自豪。

    不知從何時起，青海已經接受了做宋瑤屬下的身份，被她誇讚的感覺，竟和赫連晟的讚許不相上下的興奮。

    在外麵吹了一會冷風，宋瑤當真是覺得有些冷了，便轉身回廚房去。

    畢竟才二月份，雲州城的氣溫還沒熱到可以頂著一身的汗水，在外麵吹冷風。

    有紅袖盯著小爐，宋瑤便得空與青海幾個鬥地主，否則一個時辰非得無聊的打瞌睡。

    時辰一到，宋瑤便扔下撲克牌，起身去起蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、花膠放入壇內，即刻封好壇口，再煨半個時辰取出。

    上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上麵，稍坐擺飾。

    當然，這半個時辰宋瑤是不得閑的，需要做幾盤小菜來佐餐。

    “夫人，一會記得給屬下留一碗。”青海聞著香味，饞的直吞咽口水。

    “沒出息！”宋瑤哼了一聲，麵上卻是掛著笑容，“這話等出鍋再說也不遲，都準備起來，快給我打下手。今天要是得了頭名，明兒就給你們做一鍋佛跳牆，包管人人有份！”

    “敬請夫人吩咐！”青海高興的應了一聲，擼起袖子準備幹活。

    “青海，你來做冬菇炒豆苗。紅袖，你做火腿拌蘑菇，秦媽做一旁油辣芥……”宋瑤吩咐了一聲，便動手做事。

    芝麻燒餅和銀絲卷這兩樣，則是要宋瑤自己動手去做的。

    並非宋瑤想要辛苦，而是在宋府的時候隻顧著準備正菜，輔菜也是大家早就會的，倒是忘記教大夥這兩樣了。

    銀絲卷的做法要複雜一些，不過對於宋瑤卻是並不難的，半個時辰的時間足夠了。

    半個時辰一到，宋瑤便帶著青海等人，將主菜和配菜一並送往評委席。

    其實佛跳牆的香味，早已經傳出廚房，就連觀眾席那邊都拭目以待，何況評委席。

    幾乎所有人的目光，都看向二號廚房，哪怕是坐的遠的，也認定了這香味是宋瑤所做的菜肴散發出來的。

    就連一號和二號廚房，也忍不住探出頭來看一看。

    “快，給我盛一碗來。”戴著鬥笠的評委，立即站起身來，哪裏還有之前的威嚴。

    一眾評委好似見怪不怪，有人忙準備碗筷上前。

    宋瑤怔了一下，覺得這個聲音很耳熟，就連身材看著也熟悉的很。

    一旁的青海眼神變了一下，隨即勾起嘴角一笑，顯然是認出這位的身份來。

    “且慢！”宋瑤上前一步，阻止了對方的動作，淺笑道：“還有兩位參賽者未出場，現在就品嚐我這個二號的菜肴，未免有失公允。”

    “不用等了，你們三個廚房的香味早就傳出來了，隻要我們吃著可口，今兒你就是廚神了。”戴著鬥笠的老人一拍桌子，怒眼瞪著被宋瑤攔住的評委，“還不麻利點，不知道我老人家三天沒好好吃飯了嗎？三年等這麽一次，這麽磨嘰是不想我以後再做主評委了，你們就直接說！”

    老人顯然身份很特殊。

    雖然大家看不到他的表情，可他這麽一怒，眾人都站起身來，畢恭畢敬的後退半步。

    宋瑤視線掠過眾人，出乎她意外的是，這些人沒有人覺得丟人，或是反感老人的意思。

    也正是因為宋瑤把心思放在其他人身上，所以並未留意老人的聲音。

    “老人家是在欺負宋瑤是個弱女子嗎？”宋瑤抬起頭來，麵色一正道：“雖然來參加比賽，卻是有奪勝之心，可老人家這般兒戲，讓我日後如何敢說自己曾得過一屆廚神？便是我在台下的兒子，也會因此而對人生有了歧義，不會認真做人做事！為了一己口舌之欲，老人家覺得恰當嗎？”

    “你！”老人指著宋瑤的指尖顫抖，半天卻沒說出半個字來。

    “不論宋瑤做什麽，前提必須記得自己是一個母親。方才是宋瑤失禮了，還望老人家海涵！”宋瑤福身，恭恭敬敬的朝老人行了一禮。

    老人家的怒氣，瞬間消失無蹤，舉起的手指也放了下去。

    準備看熱鬧的人，有些失望，卻也不敢在老人麵前說宋瑤的不是，免得被老人看低。

    “我瞧著配菜倒是不錯，既不是正菜，是否可以先品嚐？”雲中逍出言詢問。

    “自是可以的。”宋瑤揮了下手，示意青海等人先將菜品擺放在桌子上。

    佛跳牆不可以吃，但聞著味道，其他的怕是也吃不進去了，或是食之無味。

    這才是宋瑤的真正目的。

    菜肴擺放好之後，宋瑤便帶著青海等人立在一旁，等待決賽開始的一刻。

    因為時間上有限製，另外二人也很快便出現在擂台上，超過限定時間可是要出局的。

    洪大廚的菜品，是一道類似於佛跳牆的海鮮大雜燴，隻是大多都是海鮮，因此少了香氣，但絕對是創新的菜譜。

    三號則是一隻烤豬，不過用明火所烤的整豬，有些煙熏之氣。（www.101novel.com）