國以民為本；民以食為天。——《三國誌》

    從古至今就奠定了食物的重要；廚子也因此而興起，並傳承至今。

    縱觀天下廚子千千萬，各方口味亦不相同。東辣西酸、南鹹北甜。但最終概念全部一致，那就是烹調出營養、健康、美味的佳肴，博得食客視覺、精神與味蕾的稱讚。

    英國現實主義戲曲作家蕭伯納說過：“任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。”

    方立的愛雖然沒有蕭伯納偉大，但追求美食絕對如出一轍。所以他選擇了廚師；並且堅持了十多載，在市區小巷開了屬於自己的餐廳。

    生意還不錯，應證了那句‘酒香不怕巷子深’的老話。其原因在於他追逐極盡的味蕾；識別萬物特征而烹調的手法，這也是食客追捧的根本原因。

    繁忙的備貨，充實的迎客。日子就這樣苦樂兼並的過著，看著紅燦燦的鈔票也算天道酬勤。

    今年閏六月，夏天格外漫長。重慶似火爐的天氣讓人坐立難安，下午更是悶熱到窒息，方立送走最後一批食客打算提前打烊。可偏偏迎來一位不速之客。

    他一身黑衣走進巷子，四十來歲，體型微微發福。盯餐館的目光比六月太陽還燥熱；不，應該是盯餐館門口的方立。

    他毫不見外的走進關了一半的餐廳，一屁股坐在臨門的餐椅上打量方立：“快三年了吧？你一點都沒變，可外麵變化太大了！”

    方立從愣神中反應過來，並沒出現攆人的舉動，而是歎了口氣說道：“你也跟著變了，變胖了！”

    男子笑了笑，並沒再深究這個無聊的開場白。轉移話題道：“廚奧會去年在德國舉辦了。中國烹飪沉浮二十年後再次登上了世界舞台。”

    方立轉過身望著屋外炎炎烈日；淡淡的應了聲“哦”。

    男子急的從凳子上起來：“方立，你怎麽還沒明白呢？那裏才是你的舞台。”

    方立環望四周：“我覺得現在挺好，安靜小院，僻靜小巷，閑暇時還可以無限的創造菜品。”

    他有了幾分急眼：“你曾經的豪言壯語都被西北風吹走了嗎？”

    方立自嘲笑道：“或許有些夢想注定隻能是夢想。”

    男子微微動容；緩了緩語調：“你不追逐怎麽妄下結論，你不嚐試怎麽知道結局？”

    方立轉過身，用穿透性的眼神盯著他：“即便我登上了那裏又能怎樣？留給誰看？”

    他原本滿腹說詞被方立生生堵回。

    一時間都沒說話，靜靜的望著屋外烈陽。

    半晌後黑衣男子起身歎了口氣：“別忘記她曾經對你的期盼……”

    方立微微觸動，勾起塵封的回憶。

    見他沒反應，男子停頓數秒又補充：“三天之內想通了撥我電話，依舊是以前那個號……”

    黑衣男子走了，在方立的視野裏慢慢消失小巷盡頭。這畫麵猶如三年前一般，自己的離開，她守在門口默默注視著自己遠去的背影。

    後麵兩天方立思維迷茫，將前半生所有記憶混淆，痛並思痛的逐一回憶。發現對她的思念已經麻木到失去知覺。

    第三天晚上，方立翻開陳舊的通訊錄，找到一個備注為“李純”的電話，思量再三後撥了過去。短短響了兩聲就接通了。

    雙方沉寂兩秒，對方問道：“還好吧？”

    方立沙啞著嗓音回答：“還好！”

    “想通了？”

    “嗯！”

    “後麵流程交給我吧。”

    “嗯！”

    簡短的通話後兩人掛斷電話，方立在衣櫃最底層取出一個手提木箱，這是雕刻刀與菜刀等廚具。是那年她送的生日禮物，隻可惜她沒機會看到方立巧奪天工的雕琢，行雲流水的刀法。至那以後方立就一直封鎖了這套工具。

    而今日以後；他希望以此與她共存，直擊廚壇巔峰。因為那裏是她曾經期盼過的地方……

    第四天一早黑衣男子又來了。他就是李純，幹了一輩子廚師，五年前在紅木酒店與方立認識。被方立鬼斧般的烹調技術吸引，至那以後兩人並肩征戰各種烹飪大賽。

    時隔三年他已是國家一級廚師，這次來找方立就是希望將他推薦給餐飲協會。他知道協會要求嚴格，也相信方立能讓那群品嚐一輩子美食的老家夥大開眼界。因為他在最近數年嚐遍世界各地美食，發現最難忘的還是方立的手藝。

    這裏麵沒絲毫情感成分，隻是單一對美食的追求。因為他也是一名美食鑒定師。來這的目的就是希望方立通過菜肴征服更多人。打開國門站立在世界之巔的廚奧會發揚中國烹飪。

    “廚奧會”又稱“ika奧林匹克世界烹飪”。是全世界公認的頂級烹飪廚壇，源於1900年，時至今日已有百多年時間，每四年舉辦一次，參賽者多達幾十個國家，並且每個國家隻能派遣一個團隊。

    而中國有史以來也隻參加過寥寥幾次，第一次是1988年廚奧會第十七屆大賽，第二次是1996年第十九屆。

    最近一次則時隔整整二十年，2016年10月在德國舉辦。

    李純在巷口外就看見方立坐在客廳擦拭木箱，餐廳空無一人，門口掛著暫停營業的標識語。

    方立見他進屋問道：“喝茶嗎？”

    他一笑拎起手中茶壺回答：“不了！我自己帶了的。”

    方立這才放下木箱，看了眼他手裏的茶壺：“還是跟往常一樣。”

    李純笑了笑：“習慣了。”

    沉默片刻他步入正題道：“都已經辦妥了，餐飲協會幾個老古董正巧路過重慶，理事廖長青將試菜地點定在歸來酒店。”

    方立頓了頓問道：“時間呢？”

    “最近幾天隨時都可以。”

    “那就明天。”

    “好！這是酒店地址。到了打我電話。”

    方立接過他遞的酒店名片，然後將李純送出了小巷。

    次日一早方立如約抵達。剛撥通李純電話他就走出酒店，顯然他一直在大廳等候。

    他快步迎了上來幫方立提木箱，被方立委婉謝絕。然後李純在前方引路進入酒店，在酒店等候區停下，茶幾旁坐著一位五十左右的老者，正拿著一本烹飪雜質觀看。見倆人走來便放下雜誌，對李純笑道：“這麽快就回來啦！”

    李純忙上前：“廖老安排的事自然不敢懈怠！”

    老者打了個哈哈：“你小子越來越滑頭啦！”

    李純寒暄幾句介紹道：“這位是餐飲協會廖理事。廖長清；廖老。”

    隨後又指著方立介紹：“廖老，這位就是我推薦的烹飪天才。方立。”

    廖理事將目光落在方立身上，和藹笑道：“多大啦？”

    “28”

    “三年前都能拿全市烹飪大賽第一名。果然是青年才俊啊。”

    方立對他知道這些並沒感到驚訝，如今網絡何其發達。這些都是公開的信息，想要調查自然一覽無餘。

    廖理事又補充道：“即便再驚豔也得按流程進行，能不能讓那幾位滿意就看你的技術了。”

    方立行了個禮一笑：“多謝理事關心。不知選得哪幾道菜？”

    “吃，對那幾位來說也沒太大追求了。你就隨便做個三菜一湯吧！”

    ……

    方立在李純的帶領下進入酒店後廚，廚房很幹淨，清一色不鏽鋼亮的刺眼。方立從冰箱取出裏脊肉，豆腐、四季豆、玉蘭筍、木耳、大蔥、薑蒜等一堆食材。

    他將做一道傳統川菜“魚香肉絲”，對於魚香味型的酸甜鹹辣；想必大多數人都能接受。其次再做一道“麻婆豆腐”，麻辣鮮香的味道剛好填補魚香肉絲的甜酸味。不止於口味發膩。

    剩下的一菜一湯；兼於都是幾個上年紀的老頭，就以清淡爽口為主。菜心湯、幹煸四季豆。

    這幾道才看似簡單尋常，無一不是經曆過時間的磨練。

    例如魚香肉絲注重刀工；粗細均勻。注重碼粉上漿；滑*嫩*爽口。以及烹調魚香汁，酸甜適中微微凸顯鹽味。

    這僅僅隻是一個開始，在炒製過程中醋經過高溫易揮發，所以對火候的把控；起鍋時間都相當嚴格。可以說任何一個細節都決定了菜品的質量。

    所以說沒有天生的天才廚師，隻有用心的和細心的廚子。

    先定個小目標，比如1秒記住：　手機版閱讀網址：（www.101novel.com）