這樣一道色澤紅亮，造型大氣，肥而不膩的羅漢粉蒸肉，潘玉磬一氣兒做了五大盤。

    看胖大廚他幾個今天這態度，昨個肯定也沒好好給大家做飯，這一頓自掏腰包，潘玉磬想著也算是為自己的失職做補償了。

    既然起了補償的心思，出手也就不會小家子氣，潘玉磬的開給二狗子的菜單裏還寫了鱔魚，筆杆粗的鱔魚最適合做軟兜長魚了。

    配料也簡單，隻需要一小把韭菜，薑切成片，一小把蔥捆成結，白胡椒磨成粉。

    鍋中加清水，放入薑片，蔥結，倒入一勺陳醋，一勺黃酒，再加入一小勺鹽，大火燒沸。

    煮沸後倒入生猛鮮活的鱔魚快速蓋上鍋蓋，這時候鱔魚會在滾水裏亂蹦，必須把鍋蓋按嚴實咯不然鱔魚就會蹦的哪兒都是。

    等鍋裏麵消停了再蓋著蓋子悶上一小會，就可以將鱔魚撈出來冷水洗幹淨表皮上粘稠的汁液了。

    洗幹淨以後的鱔魚瀝幹水，一條條放在砧板上，用竹簽從後背紮入，從頭劃到尾，快速剔除鱔魚骨。

    再反手一劃，直接用竹簽割掉了鱔魚頭，隻留下亂趴趴沒有骨頭的鱔魚肉。

    潘玉磬動作很利索，就連胖大廚的三個蠢徒弟看到她給鱔魚剔骨的手法都呆住了，這動作但凡有一點不利索，鱔魚肉立刻就散爛不完整了。

    紮下去竹簽一劃拉，鱔魚肉完好無存，背部根條鱔魚骨完整提出，看似簡單，然而叫那三個蠢徒弟來做，卻是誰也做不到的。

    二狗子在一旁看愣了，潘玉磬看他好像很感興趣，又想起自己先前起了培養個幫手的心思，再看看今天二狗子種種表現，便越發覺得他值得培養。

    “你想試試嗎？”

    “啊？”潘師傅晃了晃手裏的竹簽，二狗子不敢相信的張大了嘴巴。

    “給，你試試吧，我教你。”

    那聲音仿佛是從天上傳下來的，大概月亮裏的嫦娥說話就是這樣的聲音吧！

    不，月宮清冷，嫦娥的聲音一定沒有潘師傅那麽溫柔！

    洗菜池到灶台邊，短短幾步路，二狗子卻完全不知道自己是怎麽飄過去的！

    隻覺得好不真實，可潘師傅叫他去試，就算再不真實，二狗子也會完完全全遵照那聲音的指引的！

    “潘，潘師傅。”

    二狗子又緊張又拘束，他突然覺得潘師傅肯定是要故意氣那個胖大廚的，胖大廚不是把配方看的比命還重要嗎？還動不動就誣賴別人想偷師！

    潘師傅是在下胖大廚的麵子。

    昨天挨打的可是他親娘！

    二狗子當然不遺餘力的配合潘玉磬，盡管他心裏非常害怕爭口氣不成反倒除了洋相。

    可是潘師傅氣定神閑，好像壓根就沒啥大事，二狗子焦躁不安的心得到了安撫，規規矩矩的站到了潘玉磬跟前。

    “你來，拿著這簽子，看著啊，我做一遍給你看，先把鱔魚翻過來背朝上，然後從鱔魚頭跟軀幹連接的地方紮進去。”

    “特別注意一下，千萬別紮穿咯，然後迅速往後扯，要多快有多快，從頭到尾要保持一樣的力度，這樣整條鱔魚骨就剔出來了，最後再把頭去掉。”

    “給，你試一下，剔壞了不怕的，今天鱔魚有多，剔壞了頂多待會全部煮給你自己吃。”

    潘玉磬的語氣像是在開玩笑，她那雙眼睛流光溢彩，二狗子看了也不由得靦腆一笑，心情確實輕鬆了不少。

    事實證明有些事情明明看著別人做很簡單，可真要是自己動起手來了，卻根本不是那樣的！

    二狗子笨手笨腳，不是用力過猛直接把鱔魚紮穿了劃拉的鱔魚肉散爛的不成樣子，就是剔到中間的時候力道不夠後半截骨頭完全剔不出來。

    一出錯就容易緊張，尤其是旁邊還有看笑話的。

    “哼，要是隨便來個什麽阿貓阿狗就能上灶台，那我們這些幹大廚活該上街上要飯了，不自量力，一個肚子裏不知道有沒有半桶水就真敢教，一個不知天高地厚的也真敢學！哼，天大的笑話！”

    胖大廚陰陽怪氣，說完還重重咳嗽兩聲，這時候他那三個蠢徒弟才總算舍得收回視線，要不他們都看潘玉磬教二狗子看的入迷呢！

    二狗子這是什麽運道？一個妓院後廚劈柴挑水的小雜役，居然有人肯教他廚藝！

    那三個蠢徒弟好歹也是學廚的，怎麽著也算是行裏人裏，這一看潘玉磬給鱔魚剔骨就知道她的手藝絕不摻假！

    還有她已經做好的羅漢粉蒸肉，香味都快把人肚子裏的饞蟲給勾出來了！

    而且二狗子笨手笨腳弄爛了那麽多鱔魚，潘玉磬也不罵他，隻站在旁邊時不時的指點一下，聲音溫柔。

    這要是換了劉喜他們幾個，恐怕早就被胖大廚拿鍋鏟把腦袋敲爛了！祖宗十八代都要被連累著罵一遍，還會很長時間不肯再教新的東西。

    方才都在嘲笑，這會子三個蠢徒弟看二狗子的眼神已經完全變了，有嫉妒，有羨慕，更多的憤怒，對胖大廚一直以來頂著教手藝的名頭，不斷壓榨剝削蹂躪他們的憤怒。

    人和人之間，果然不能有比較。

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