第一百六十二章自已的不足
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麵案說的話,讓柳夢荷和周桂珍兩人相視一笑,她們沒跟家裏的雇工說過彼此的關係,但能讓人讚一聲姑嫂倆,可見兩人的相處有多自在和開心了。
“呐,我肯定是用心教的,嫂子您可得用心學啦,我怎麽做嫂子跟著我怎麽做就行了,先舀好麵……”
拿出兩個盆子,遞了一個給周桂珍,然後就讓她跟著自已做,“舀好麵,這些麵粉需要打入兩個雞蛋,用筷子稍稍攪拌。”
“對,就像這樣,再加入適量的開水,把麵攪拌成雪花狀,再加入少理的冷水,對了,就是這樣,做得很好。”
“然後把麵揉成光滑的麵團,把蓋子蓋嚴,餳二十分鍾就行了,嫂子確實是個巧手,麵和得很好啊!”
得到了表揚,周桂珍得意地晃了晃腦袋,表示自已很開心,柳夢荷又重新遞給她一個盆子。
“咱們現在開始準備餡料吧,這裏有現成的豬肉餡,不用另外剁了,加入一小勺澱粉抓勻,再分次加水,一邊水加一邊順著一個方向攪拌。”
“注意啊,這個過程很關鍵,攪拌一定要用力,方向絕對不能出錯,水加得也要適量,直至把豬肉攪拌成黏稠狀才行。”
“這可是關係到最後的口感,萬萬不能馬虎的,攪拌好後放置十分鍾,再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽,繼續朝一個方向攪拌均勻,醃製二十分鍾。”
“韭菜洗淨切碎,生薑切末,一會加入豬肉餡料裏就行了,現在切好了備用,記得加韭菜也是朝一個方向攪拌,千萬別攪反了,那可就前功盡棄了。”
“木耳是提前泡發好的,同樣洗淨後切末,玉米粒煮熟後也切碎,西蘭花、胡蘿卜也都切成碎末待用。”
聽了這麽一大堆,周桂珍感覺頭都大了,好在店裏這些東西都是備好的,柳夢荷隻是跟她講這個過程,並不用她親自動手準備。
“麵餳好了,咱們給它揉搓成長條,再分成小劑子,對,比平時包餃子的劑子稍大些就可以了。”
“跟擀餃子皮一樣,把劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄麵皮,把和好韭菜的肉餡放入麵皮的中央,將麵皮兩邊對折。”
“好,在中間捏合一下,記得隻捏中間啊,再把另兩邊也往中間對折,中間部分捏在一起,瞧瞧,是不是成了個花形。”
周桂珍看到自已手中綻開的這朵麵皮小花兒,真是有點興奮呢,“然後呢,這樣就行了嗎?蒸上就行了?”
“還不行,光禿禿地醜死了,花怎麽可能是這樣的。”柳夢荷給她潑了一碗冷水,“要填上花芯才行啊。”
“呐,在這四個孔眼裏,每個裏麵放上一種裝飾用的配料,木耳碎、玉米碎、西蘭花碎和胡蘿卜碎。”
“將裝飾配料填裝好,四喜蒸餃的生坯才算是做好了,怎麽樣,漂亮吧?蒸鍋裏放上水,上屜大火,等水開後蒸個十分鍾就妥活了。”
等到第一鍋的四喜蒸餃蒸好後,真是把周桂珍稀罕得不行,太好看了,自已都舍不得吃了,更別說是端給客人們吃了。
“行吧,知道你舍不得,那不如把這鍋蒸餃端過去給大哥他們兩個嚐嚐,正好讓他們檢驗一下咱們的成果。”
這個建議周桂珍倒是立馬就接受了,顯擺自已手藝的時刻到了啊,她自然是樂顛顛地就把這鍋蒸餃給端去了那屋。
結果兩個大男人一吃就停不下來了,哪還顧得上給她評價,甚至都沒說給她留一個,一鍋蒸餃很快就見了底。
周桂珍氣哼哼地罵這兩個男人是沒心沒肺的,心裏半點數兒都沒有,簡直就是兩個棒槌,罵得兩個男人莫名其妙。
這蒸餃端過來不就是給他們吃的嗎?難道是用來看的?偷跟過來的柳夢荷,則是笑得前仰後合,耍起孩子脾氣的嫂子真是太可愛了。
兩家的長輩相處得是其樂融融,幾個小孩子卻是在抓緊用功,每晚跟著老師們答疑一到兩個小時,疑難解決了,就用車子把老師們送回家。
他們幾個則悶頭開始學習接下來的功課,不懂不會的先是大家集體研究,確實解不開的,就留到第二天再讓老師幫忙解答。
如此的循環往複,大家彼此較著勁兒,看誰學得好,誰學得快,不知不覺中,學習也成了一種興趣。
不過六個人在學習之外,卻也有著自已各自的事情要忙,隻有晚上的時間會聚在一起,白天裏則是各奔東西。
秦小悠和富安陽自然是在跑罐頭廠的各項籌備,富安明在忙著門鈴廠的新品開發和工廠擴建,綜合後的策劃書,證明是可行的。
林大鵬還在堅持著自已的跆拳道事業,聽說段數已經很高了,秦小悠他們倒是沒有問過具體是綠帶、藍帶還是紅帶。
孟琳琳則是因為姥姥的去世,仿佛突然一夜間就長大了,利用假期的時間,盡可能的陪伴父母,或者去親戚家陪伴長輩。
趙安琪沒什麽事情是必須要做的,思來想去,就跑去跟林大鵬學一起學跆拳道了,經過了富安陽的這次受傷,她可算是明白了強大自已的重要性。
有這個想法的,可不止趙安琪一個人,跟著秦小悠跑了幾天,富安陽覺得自已的鼻子沒什麽大問題了,就抽了個時間,讓林大鵬帶自已去了跆拳道館。
結果沒想到,人家道館確實是收人的,富安陽卻是臨時轉了口風,跑到相臨一家的散打武術館去了。
兩下比較,他更喜歡散打這種不羈的風格,不必有套路,可以隨心所欲,卻必須有套路,才能秣馬厲兵,所向披靡。
不得不說,在跟秦小悠相處的這幾年,富安陽的性格有了很大的改變,人變得開朗了許多,待人接物也更有大家風範了。
特別是這一次的受傷,讓他看到了自已更多的不足,比如說太過自以為是,太過想當然,太以自我為中心了,病態的偏執卻是不可取的。(m.101novel.com)