第五十七章大油餅
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“說認真的,我發現你對食物加了什麽食用玫瑰、椰汁、迷迭草什麽的比較偏愛,就教你這一類的菜吧。”喬木說。
“那今天先學酥脆有機玫瑰花吧。享受美食簡直是一件最美好不過的事啦。”絲蘿興奮的說。
“你就盯上我剛剛從雲南空運過來的有機玫瑰花了。我本來也是要做玫瑰醬的。
你是個有口福的。”喬木說。
“說動手就動手,先做什麽,是不是要調麵糊。”絲蘿問。
“嗯,你先將麵粉、生粉、玉米澱粉、泡打粉倒點水,調成軟炸糊,還要放鹽的。我回去拿點玫瑰花過來。”喬木說完不等絲蘿答應就出門了。
“還真是雷厲風行的。”絲蘿嘀咕。雖然喬木沒說這些粉的比例是多少,但是絲蘿知道玉米澱粉隻要麵粉的五分之一就可以保證等下炸出來的是金黃色啦。
等喬木回來,絲蘿已經將上麵的工序做完了。
然後喬木開始在一邊指揮絲蘿:“將玫瑰花的花瓣,洗淨控幹水。原料這次是我拿來的。你要是自己做一定要選可食用的玫瑰花。
和秋葵長的像的假秋葵可是有毒的。”
喬木看絲蘿將花瓣洗淨控水了,然後繼續指揮:“將玫瑰花用麵糊裹勻,不要都用麵糊了,等下做玫瑰醬還要用,留一小部分,放到燒四成熱的鍋內炸,定型了就撈出來。
油溫上升六成熱時,再將玫瑰花炸至色澤金黃,撈出來,可以了。
接下來就是玫瑰醬,先將花瓣切碎。加點白砂糖、糖桂花放到料理機,快速攪拌打成醬就可以了。簡單吧。”
“是挺簡單的。”絲蘿說。
“那,晚上吃了煎炸的,對嗓子不好,我帶了冰糖南瓜粥和冰糖紫薯粥給你。多喝點。”喬木說。
“你真好。早知道我就學熬粥了。熬粥又容易又沒有油煙,吃粥也餓不死。”絲蘿說。
“你要是我徒弟,我早被你氣升天了。”喬木假裝吹胡子瞪眼。
“哎呀,自己動手就是好美味。”絲蘿說。
“最近發生了一件趣事,你要不要聽?”喬木慢條斯理的問。
“聽,當然要聽。”絲蘿說。
“有個企業家想給家裏的老人辦壽宴,但是老人在選酒店的時候,卻提出了一個要求,就是哪一家的菜品滿意自然就選哪家。”喬木說到這裏頓了頓。
“那豈不是如同一個小比賽了,八仙過海、各顯神通。你又做了哪道菜呢?”絲蘿興奮的追問。
“你肯定想不到,就是一個普通的大油餅打動了那位老人家的心。
對於我們來說,拒絕不了油炸大油餅的香味,那麽活了快一個世紀的老人來說,大油餅承載的更多是那個年代令人垂涎的美食。”喬木說。
“那你又是怎麽知道那位老人家他喜歡吃這口呢?”絲蘿問。
“這裏地處南方,那麽多家送了山珍海味,挖空心思,但是客戶依然不動心。我就大膽猜測他是北方人,再說人年紀越大是越懷念過去。
正好就讓我遇上了,大油餅沒有不會的,要知道拿出來給客戶代表的是各家的臉麵。
往往覺得越珍貴越讓客戶覺得被重視,但是卻忽略了美食打動人的內心是不計較身份地位的。美食與禮儀之間是矛盾的,正襟危坐的吃飯隻能說明飯菜不夠美味。
放鬆自在的大快朵頤才能讓身心享受美味。”喬木說。
“好像真是那麽回事。往往參加完宴會,我很難說清楚我都吃了些什麽。以前我經常看到幾個人圍著垃圾桶吃烤串,我非常的不理解。
我覺得至少要找個相對來說比較好的環境再吃,現在看來隻能說烤串太好吃啦。那這麽說你贏了這次的壽宴單子是因為別人死要麵子活受罪?”絲蘿問。
“隻能說好運氣。做生意的一般都講臉皮厚。不會拉不下臉做個大油餅。
在我看來,別家之所以沒有想這些而是看在企業家的麵子上,根本沒有往老壽星身上想。
也或者有人想了,但是又有哪個不怕死的敢賭上自己的前程送大油餅。”喬木笑眯眯的說。
“不是說明天有麵點師傅選拔賽麽,你早點回去休息吧,每次不趕,你自己不知道回家嗎?”絲蘿說。
“那還不是為了多和你相處下。要是過年的時候,你家裏人對我滿意了,不如我們將結婚這件事提上日程。”喬木說。
“誰要跟你說這些的?你趕緊的走吧。晚安。”絲蘿故意轉過頭不理人了。
“還有,我明天想吃榴蓮薄餅,明天要是沒人做這個,你就要動手知道嗎?”絲蘿又突然轉過頭理直氣壯的說。
“知道啦,晚安。”喬木說完抱了抱絲蘿就走了。
第二日鴻漸軒酒店大廳。
絲蘿與喬木在早晨九點鍾之前就趕到了。
絲蘿想先去看做出來的麵點,但喬木堅持讓絲蘿先吃完早餐,因為絲蘿低血糖,早餐一定要吃。
絲蘿終於如願以償的吃到了榴蓮薄餅。絲蘿眯著眼睛享受美食。
榴蓮的香味縈繞在鼻尖,絲蘿考慮自己要不要將這個榴蓮薄餅學會?
大廳最顯眼的位置擺好了玻璃櫃,比賽的號碼牌上寫著麵點名稱。號碼牌前麵的牌子用來放麵點。
喬木這次除了從外麵聘用還打算從內部選拔,準備不拘一格降人才。
今天來的客人點的次數最多的麵點無疑就是獲勝者。
五十三號取名春暖花開的是一盤雙色開花饅頭。
五十四號取名小刺蝟是幾隻紫色、綠色、粉色的小刺蝟中間圍著兩個玫瑰花卷。
五十五號取名紫薯玫瑰,用一個白色盤子擺盤,中間立了一個大號玻璃杯,上麵放了四個紫色玫瑰花卷。
還有一個用彩色柳葉餃子的做如花炮製了彩色柳葉包。有綠色的、黃色的、白色的。
絲蘿看的目不暇接。
但是這個麵點內行人一看就會了,所以這個麵點師傅除了傳統的口味要做的受歡迎,還要不斷創新。
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