明月大酒店的中餐部廚房裏傳出一陣粗獷的咆哮。

    “冷瑤！這些都是你弄出來的？誰給你的膽子瞎搞！啊！？”

    陳主廚氣炸了，肥肚子抖個不停，他可是酒店的總廚，有自己的風格和脾氣，就算是擺盤都不許旁人多說一個字，沒想到今天居然讓這個臭丫頭鑽了空子，沒按照他的想法擺就讓人端了出去。

    如果食客不滿意他還沒這麽生氣，重點是食客很滿意，這就讓他特別的不爽了。

    冷瑤一聲不吭，她是不會承認自己被人陰了做不是自己職責範圍的事，更不會承認她的語速和氣勢都沒有陳主廚厲害，隻能作高冷狀在心裏加倍吐槽回去。

    很可惜一個巴掌拍不響這個定律在陳主廚身上不起作用，他越罵越投入，怕是也腦補了不少冷瑤頂撞的場麵。

    “哪個大學教的烹飪，教出你這種懂點皮毛就擅作主張玷汙我的菜的破實習生！”

    冷瑤憋不住了，板著臉吐出幾個字：“新西方怎麽滴！”

    心裏冷哼，這陳主廚就是找借口想罵她一頓，前幾天還大讚她悟性高有前途，無愧全國唯一擁有正規烹飪係的竹西大學的高材生，現在翻臉不認人了，她也懶得正經接話。

    “就算是新西——西，西你妹啊！”陳主廚語氣一滯，冷瑤的回答和他心裏想的有出入，新西方這口老槽讓他很難吐出來。

    “你不用再說了，給我滾蛋！讓新西方再給你安排個三流小飯店吧！不，大排檔都不可能要你這種自作聰明的人，馬上，滾蛋！”

    冷瑤張了張嘴，最終沒說什麽，冷冷瞥了陳主廚一眼，垂落在胸前的大辮子輕輕一甩甩到背後，抬頭挺胸大步離開。

    陳主廚的大嗓門意猶未盡：“一個女的還想做高級技師，白日夢！哪裏都不可能收留你！剩下的人給我用點心啊，不然這就是你們未來的下場！”

    冷瑤心裏愈發冷笑，走出酒樓更是忍不住哼哼笑出來，她哪會不知道陳主廚這些話都是說給她聽的，就是想她認慫服軟，降格哀求他收留，她怎麽可能屈服！

    就不回頭，氣死他！

    明月大酒店不過一個三星級，走了也就走了，作為精英學生，她的目標可是九霄雲外，啊不，是開米其林餐廳！

    不過，還是很憋屈啊！

    剛才她不應該冷臉相對，腦子慢半拍的冷瑤不斷花式腦補當時如果這樣那樣還擊，對方肯定是何種窘態，碎碎念了一會兒心裏總算舒爽些。

    人活一口氣，喘氣得用力，而力氣得靠賺錢吃飯才能弄到。

    為了賺錢下午她立刻去找工作，但有點邪門，所有招聘點都爽快拒絕她，別說打荷切配，就算是水台也不要，要知道她的簡曆絕對夠閃亮，小一點的飯店做主廚都能勝任！

    此刻隻有回住處煮一頓美味可口的飯菜才能安慰失業的自己，然而一打開冰箱冷瑤就傻了，怎麽能這麽空！

    除了三枚蛋——其中一枚還是鹹蛋，加上點配料，幾乎就沒什麽能吃的了！她怎麽這麽窮！

    稍回想一下，冷瑤才想起前幾天她好不容易下定決心，拿省吃儉用攢起來的錢定製了一套和係廚刀，而且是直接聯係到“旬”的刀匠製作，就算不是名匠親自出手好歹也是同一個師傅的嘛……總之她花光積蓄了。

    沒有不敗家的行業，隻有勇於敗家的心！

    炒魷魚的工資隻有半份而且還沒發，獎金更是飛了，眼瞅著這個月的房租快要交，她真是一分錢都擠不出來。

    略一思考，她把三枚蛋和配料拿出來，做一道簡單明快又下飯的菜。

    她準備做賽螃蟹！

    賽螃蟹這道菜直白點就是炒雞蛋，最常見的傳說版本是老佛爺想吃，另一個版本是窮書生發明出來的，魯派的賽螃蟹需要用到黃花魚肉，她沒魚肉隻能將就一下用鹹蛋黃來增加“蟹黃”的口感，不然黃魚肉去骨切條加蛋清澱粉漿一下絕對是極品。

    麻利地把雞蛋的蛋黃和蛋清分離打發，鹹蛋黃碾碎拌入蛋黃液。

    咄咄咄……

    冷瑤飛快切好薑蓉，再把陳醋，糖，鹽，料酒按4211的比例調成芡汁並混入薑蓉，還按照自己想法加了點澱粉，雖然沒有高湯，但冷瑤自信自己調配出來的低配版絕對不差。

    一旦開始認真做菜，冷瑤的精神會高度集中把廚藝發揮到極致，今天尤其明顯，仿佛大腦會分泌一種奇怪的激素，讓她進入看透一切本質近乎頓悟的狀態，嗯，反正她又不學醫，解釋玄乎點沒毛病！

    熱鍋涼油後倒入蛋清液快速煸炒，這種先燒熱油熱鍋，倒出熱油再下溫油或者涼油的做法比較適合本身就含有豐富蛋白質，且用了蛋液和澱粉漿的原料，滑油的炒發下蛋白質逐漸變熱便於舒展和受熱均勻，不容易粘鍋，最後能形成鬆散爽脆，質嫩不綿，形色漂亮的成菜。

    蛋清液下鍋的瞬間便被滑散，微微泛白並溢出一點香氣，冷瑤迅速倒入一半芡汁再次煸炒起來，蛋清即將全白的時候立刻起鍋，均勻鋪到白色瓷盤中，然後便到蛋黃液。

    加入鹹蛋黃的漿液看起來稠一些，同樣是熱鍋冷油下鍋，在冷瑤的火眼金睛下，剛熟的蛋黃便被她淋入香油盛起放到蛋白上，賽螃蟹完成！

    由於所要使用的油溫不算很高，所以這道賽螃蟹隻是冒著微微的熱氣，更多的是香氣，經過滑炒後的蛋香因為加了陳醋而變得豐富起來，香而不濃，讓本來還處於盯著菜頓悟的冷瑤回過神來。

    深吸一口氣，香味直入肺腑，她感覺能吃下三碗飯！

    再看這盤菜，白色的“蟹肉”承載著上麵的“蟹黃”，黃白分明色澤明豔，又因為芡汁的關係使得原本鬆散的雞蛋多了一層薄薄的漿膜，更符合蟹黃粉而不散的外型。

    這一看冷瑤更覺得自己的肚子已經叫翻了天，本來還可以調一個薑醋汁沾著吃，但她已經迫不及待伸出筷子。

    “忍不住了！”

    啊嗚一口，她陶醉地眯起了眼睛。

    蛋白軟嫩爽滑，雖然沒有加入黃魚肉或者幹貝營造出蟹肉柔韌的口感，但也多了一份雞蛋特有清甜鮮嫩，蛋黃因為混入了鹹蛋黃吃起來有種蟹粉的沙質感。

    在足夠的陳醋和薑蓉激發下雞蛋的鮮味完全被提了出來，口感上會更貼合螃蟹的味道，嘴裏輕輕一抿，簡直跟吃上一口鹹香甘鮮的蟹黃一樣！

    “嗯——真不愧是我啊！”冷瑤幸福的眯起了眼，仿佛白天的委屈全都被蟹潮帶走，味蕾上滿滿的都是甘甜的滋味，讓人欲罷不能！

    “不行不行，得先盛飯！”

    她急忙去早已煮好米飯的電飯鍋前，勺了滿滿一大碗。

    正在猶豫要不要再滿上一勺堆個小山的時候，身後傳來撲通一聲，而且異常沉重！嚇得她飯碗都差點抖掉了！

    誰！總有刁民想陷害她的飯！

    冷瑤趕緊抓穩飯碗回頭，是哪隻不長眼的阿貓阿狗還是舒克兄弟亂入，沒想到一瞪她眼珠子差點掉出來。

    這亂入動物也太大了吧！簡直就是個人啊！而且還是精壯的男人！

    千裏飛屍？

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