何碧又怎會看不懂二人的疑問？

    她就輕聲笑道，蔣大叔和趙大哥隻管安心吧，陳家那幾位可沒在大帥的書房。

    “我可是給大帥和少帥做的麵，陳先生陳太太若也想吃打鹵麵，頂多算是沾了大帥和少帥的光，又剛巧趕上我還算願意動彈，願意多煮幾碗麵。”

    趙三友這才明白過來，這丫頭剛才拉著段青出去囑咐什麽去了，頓時嘖嘖歎氣道，三丫兒這腦袋瓜兒還真是機靈。

    “這可是既沒得罪陳家，卻也叫他們知道，這麵可不是專門給他們做的，更別以為梅府是他們陳家，個個兒都是他們使喚得動的。”

    廚房這幾位大師傅既都有些來曆，哪個又是傻子呢？

    何碧也就從趙三友這些話中、以及他剛才與蔣寶坤的那份疑問眼神中，又一次深刻認識到，這陳家可不止是不招人待見，還有個狼子野心路人皆知。

    她就一邊笑著搖了搖頭，學著趙三友一樣歎了口氣，又一邊回到灶旁，也好趕緊把那兩個素菜做出來。

    蔣大叔今天中午可沒活兒，就因為答應了她要替她嚐菜，這才一直在廚房呆著，她要是再多拖延片刻，豈不成了她不懂事？

    等她回到灶邊也不忙著起熱鍋，就先把做素獨麵筋和炒素鱔絲的碗汁兌了出來，又取了些切好的象眼塊胡蘿卜，改刀切成胡蘿卜絲。

    而這兩個菜既然恰巧都是鹹鮮口兒，隻有素獨麵筋還要單加一個甜麵醬，她就索性多兌了一些汁，也就是些許的醬油、鹽、和幾勺黃酒，另外加了少許的糖，足夠做兩個菜用。

    隨後她才把這些料汁分成兩碗，再把其中一個大些的碗裏加了一勺半的甜麵醬，又加上小半碗水調了調，這就是素獨麵筋單用的那一份了。

    這時再起了油鍋後，何碧就先把那些炸過的香菇絲又炸了一遍，直炸得顏色金黃、泛出香味兒。

    這之後先把香菇絲撈出來，那餘油也倒出來，隻留少許底油，就扔進一小把薑絲和蒜片進去熗鍋。

    待薑蒜炒出香味來，那香菇絲就與事先切好的冬筍絲、胡蘿卜絲一起重新入鍋，用鏟子幾下翻勻、就兌上碗汁又翻炒起來。

    那炸得硬挺的香菇遇上碗汁入鍋，就漸漸吸足了汁，重又變得柔軟、變得舒展了，看起來就與鱔絲一般無二。

    這時再沿著鍋邊稍稍淋進幾滴香醋，關火後再放一小把香菜，這個菜就算做好了。

    這之後也就剩下一個素獨麵筋還沒做，事先做好的四喜烤麩也涼的差不多了，何碧就索性招呼趙三友也和蔣大叔一起替她嚐嚐菜。

    “那素鱔放涼了可不好吃，我剩下這個菜也快的很，馬上就能端上來。”

    趙三友忙笑著答應了，拉著蔣寶坤一同坐到了桌邊。

    等兩人才剛各自取了筷子，何碧已經洗好了鍋、燒幹後就放了油，把那熗鍋用的大料瓣、薑片和蒜片蔥段一起扔進鍋中。

    這時與那炒素鱔絲的區別就來了——她並不是一股腦下入所有主料，而是隻先把胡蘿卜象眼片投進鍋中，翻炒幾下等它們吸足了油，就下了那一大碗料汁。

    等這料汁混著胡蘿卜泛出甜麵醬的醬香味，她這才把那提前燙好的油麵筋放入鍋中，混勻了料汁改用小火燒起來。

    而這油麵筋既然也是吸湯的，那料汁咕嘟咕嘟燒了一會兒，已是收勻了湯汁、沒什麽多餘了，這個菜也就可以關火出鍋了。

    “我隻怕蔣大叔和趙大哥吃不慣甜口兒菜，這些本該多放點糖的菜我都沒多放，細論起來也就徹底不夠正宗了，您二位湊合吃吧。”

    隻不過這話若和別人說，別人或許當了真，或許隻說她謙虛，趙三友卻借助她這個因人而異、適當調整口味的說法兒，早幾天就叫他占了便宜，拚菜拚跑了田鳳奇。

    他就哈哈笑道，三丫兒你這個小丫頭。

    “你這麽幹明明是個巧宗兒不是嗎，前幾天不是還跟我悄悄說過，這才幫我狠狠殺了殺田鳳奇的傲氣和威風？”

    “再說咱們這個廚房裏哪一個大師傅是靠著正宗站住腳的？叫我說你以後也犯意不上再提這個，好吃才是第一要緊。”（m.101novel.com）