陳雨凝再想到她媽會不會哭著喊著、強行叫表哥對她負責的話，那也是她自己先提起頭兒來的，何碧頂多是順著她這話說了下來，她就暫且放下心，直道你說得對。

    隻要這梅府的人還沒把她媽想得太壞，頂多是以為她媽想促成她和表哥的親事，而不是暗地裏一心要用下三濫，這一切就都還能挽救不是？

    兩人說完這些悄悄話，就端著洗好的梨子和泡好的茶離開了。

    怎知等她們到了前院，就瞧見陳太太已經沒在石桌前了，而是正站在正房門裏，笑吟吟的朝著她們招手。

    何碧雖然不知道陳太太為何當麵一套、背後一套，剛才還在院子裏罵她，轉頭卻又這麽親熱，打得又是什麽主意，她又怎會真以為陳太太其實是個好人？

    待她陪著陳雨凝進了屋，又將手中的水果放到了桌子上，她就笑著告辭了：“廚房裏還有很多活計呢，我就不打攪陳太太和表小姐了。”

    陳太太頓時有些沮喪：“我們雨凝可是難得碰上年紀差不離兒、又說得來的小姑娘呢，她剛才還誇何大廚的下午茶做得好。”

    “何大廚既是大帥私廚，廚房裏哪有什麽活計非你不可呢？不如留下稍坐一會兒吧，至少也把下午茶的做法兒教教我們雨凝？”

    何碧這會兒也就多少有些明白過來，這位陳太太為何如此了。

    這一位既是聽說過三姨太造的謠言，又頗為當真，那就肯定以為她何碧無所不能。

    那要是她願意和陳太太母女多說會兒話，說不定就能幫上陳家什麽忙？

    何碧當然不會吃下這個算計，她就連連笑著擺手道，陳太太恐怕還不知道，我當上這個大帥私廚也沒兩日呢：“是大帥昨天才下的令。”

    “因此上我在廚房裏也不過是個初來乍到的新人，如今帥府裏又有您這一家子客人，我哪裏好意思把活計都甩下，隻叫別人忙活去？”

    “想必您也知道廚房裏的幾位大師傅都是什麽來曆，這些人我可是個個兒都惹不起。”

    陳太太這才突然納過悶來，那廚房裏可不是個頂個兒都不簡單，尤其那幾個大廚，那可都是蟠龍山時的老臣了。

    那可別說這個何三丫兒惹不起那些人，就是她和她先生在梅正義麵前……也未必有那幾位麵子大。

    她就隻得不情不願道，何大廚說的也是：“那您就先回去忙著，等回頭不忙了再多來坐坐？”

    “其實我們雨凝可喜歡廚藝了，和何大廚肯定頂頂有話兒說。”

    ……小霜和翠鳳既然知道何碧去了客院，這話自也瞞不過趙三友幾個去。

    眼瞅著何碧去了好久也沒回來，趙三友就不禁沉了臉，直道那陳太太恐怕又趁機難為三丫兒了。

    “翠鳳你幹脆去客院跑一趟，就說我這兒等著做晚上待客的大菜，著急叫三丫兒趕緊回來給我幫廚呢！”

    好在也不等趙三友的話音落下，更不等翠鳳應聲而去，何碧就進了門，聞聲就連連道謝道，多謝趙大哥想轍替我解圍。

    “看來這位陳太太喜歡為難人的毛病早就不是秘密了。”

    趙三友冷笑：“那也得看她是在哪裏為難人，在梅府就甭想了。”

    隻是別看話是這麽說，趙三友也不忘將何碧打量了打量，眼見著她的臉色還不錯，並不像受了欺負的樣子，他這才笑起來。

    “想必她也知道梅府哪一個都不是隨便她能欺負的，真是算她聰明識時務。”

    “其實我也不是隻想叫翠鳳去瞧瞧你挨欺負沒有，挨了欺負就趕緊替你找個借口回來。”

    “是大帥那邊剛才又派了段青來，說是大帥覺得這幾日太素淡，晚宴上想叫你再做個本幫紅燒肉。”

    “不過少帥隨後就又叫人追了來，讓你最好能給肉裏加些別的，大帥最近多食肥甘，醫生已經不止勸過一回了。”

    “若是紅燒肉裏能加點別的，不就是又帶了肉味兒，又不算肥甘？少帥也就不用怕大帥吃多了。”

    何碧輕笑：“這還不容易嗎？我待會兒就帶著小霜和翠鳳去紮點百葉結，再煮點筍幹，到時候一起放到肉裏。”

    趙三友連聲說好：“那筍幹若是做好了，比紅燒肉還好吃呢，到時候可別忘給我也留一碗。”

    何碧笑著應了，又是個說做就做的性子，轉頭就去取了些幹豆腐皮，先用溫水泡了泡，就給小霜和翠鳳打了個樣兒，教兩人怎麽把幹豆皮打成百葉結。

    見兩人上手就做得很好，她就放心的轉頭跑去配菜架子跟前挑筍幹了，等把這些泡好的筍幹又過了幾遍水洗幹淨後，就用大半鍋水繼續煮發起來。

    廚房裏為了配菜方便、倒是一直都有泡好的玉蘭片，也有鹽水保鮮的冬筍，比如何碧昨天做的素鱔，就用鹽水冬筍做了配菜。

    可那水筍和玉蘭片又不適合做紅燒肉，而是更適合烹炒或是溜炒，何碧又怎會在這種事上將就？

    她就一邊煮筍幹、一邊給小霜和翠鳳簡單說了說筍幹與筍幹的區別，比如淡筍幹和鹹筍幹，再比如雷筍幹和石筍幹。

    還有就是形狀上的區別了，比如筍幹片，再比如直筍幹，每一種筍幹都有合適它的烹飪方式，而若搞混了這個，做出來的菜肴就會失了上乘。

    “這淡筍幹因為沒加鹽，就必須或曬或烤，直到沒有一點水分才好保存。”

    “鹽筍幹既是加了鹽，不用曬得太幹也容易保存，隻是要做菜的時候就得考慮少加鹽，畢竟水煮水發也不能把鹽分全去了。”

    “我現在用的是淡石筍幹，選的也是沒泡發得很舒展到家的。”

    “因為這筍幹還要經一道水煮，用猛火煮舒展了再燒，才會更脆嫩。”

    “要是早早用水泡發徹底了，再煮這一下、外加待會兒還要和紅燒肉一起燒，燒久後就容易失了口感，少了點點嚼頭，綿綿的吃著反而不像筍了。”（m.101novel.com）