“對！就是燒雞！”

    後世燒雞的做法有很多，甚至還有許多燒雞甚至一躍成為指定的地方特產，一度被人們追捧，成為名吃首選。

    商夏有理由相信，如果林母做燒雞去賣的話，生意一定比賣土雞好，而且還能賺得更多！

    林母當然聽說過燒雞，畢竟這是在很早以前就出現的吃食。

    “燒雞我知道，但也僅僅是聽別人說起過，可是並不知道該怎麽做啊？”

    她現在手裏倒是有雞，而且她聽了商夏的說話，心思也跟著活絡起來。

    一直靠賣雞賣豬不是長久之計，燃燃上的大學在京市，之前隻是靠著賣家禽供上高中還行，上大學的話肯定是不夠的。

    她不希望自己兒子好不容易考上華清，結果不好好上學反而出去賺生活費，影響了學習。

    看出了林母對這個提議有想法，商夏就更加來勁兒了。

    “我前幾天看雜書看見過燒雞的做法，看上去也不難。阿姨你做飯那麽好吃，做這些吃的都差不多，肯定也沒問題。

    這樣吧，我們今天把需要的作料買回來試試，如果做得不好的話，就自己吃了也成，怎麽樣？”

    林母一聽立即就同意了，這些雞今天也賣不出去，再養隻會越來越瘦，也賣不出更好的價格了。

    如果商夏看見的那個法子有用的話，那對她來說可就是一條新的出路，這樣一來，燃燃的學費就不用擔心了！

    “夏夏別胡鬧，萬一不成可不浪費了一盆子好好的雞肉？”

    商曉荷還是有些猶豫，如果是自己家的雞也還好，沒做成功吃了就是。

    但這畢竟是林母的雞，還要拿來賣了換學費的。

    自己現在再說給錢買的話又不合適，顯得看清了人家，倒傷了兩家情分。

    “沒事兒，大不了就像夏夏說的，實在不行就把雞拿來吃了就是。”

    林母表示出了無條件的支持，商曉荷也就不再勸阻。

    “我們在家燒開水把雞毛拔了，要什麽作料隻有你知道，那你就出去走一趟吧。”

    既然已經定下來了，商曉荷和林母說幹就幹，立刻開始做準備工作。

    商夏見狀很是開心，轉頭說到：“那好，林燃，我們出去買材料吧！”

    出門之後，商夏就帶著林燃鑽進了樓下的雜貨店。

    “是夏夏啊，你媽媽讓你下來買什麽呀？”

    雜貨店的老板都是熟人了，再加上商夏這次考得這麽好，這一片沒有誰不知道的，所以表現得十分熱絡。

    “叔叔，我這不是要去上學了嗎？媽媽就讓買些大料來鹵東西吃。”

    商夏還是留了一手，免得到時候真的成功了，製作材料和方法給泄露出去了，引起不必要的麻煩。

    雖然這想法可能有點杞人憂天，但想到後世的各種專利之爭，她不得不多長個心眼兒。

    “好嘞，東西都在那裏了，你自己看哈。”

    商夏轉身拿袋子和林燃一起，分別裝了些砂仁、豆蔻、丁香、草果、肉桂、良薑、陳皮、白芷和硝石。

    這些都是比較尋常的大料，做紅燒或者鹵東西都會用到，所以商夏也不擔心老板懷疑。

    除此之外，她順手買了兩包鹽。

    “你怎麽買這麽多鹽啊？”

    老板看見她拿鹽就順口問了句，因為平時一包鹽都可以吃小半個月，人少的話可以吃更長時間，所以一般都是一包一包吃了再買的。

    “家裏鹽剛好沒了，這東西能放，我就想著買來放家裏，免得媽媽到時候沒鹽給搞忘了。”

    商夏笑嘻嘻地回答到，然後又去拿了些茴香之類的東西。

    要擱在後世的話，她甚至會選擇在不同的店裏各買一些材料，這樣才更加保險。

    但是現在這個時候店還沒有後世那麽多，也不興惡性競爭，所以一般一段距離內隻會有一個這類型的店。

    不像後世，賣衣服的旁邊還是賣衣服的，賣麵的旁邊呢還是賣麵的。

    所以商夏隻好多買一些做燒雞不需要，但是平時也用得著的作料。

    在他們挑選東西的時候，留在家裏的林母和商曉荷已經燒好了開水，齊心協力把雞毛給扯幹淨了。

    扯了之後又在火上把扯不下來的毛給弄幹淨。

    “夏夏這孩子啊，總是這麽想一出是一出，你可多擔待著點兒啊。”

    女人們幹活的時候喜歡聊天是亙古不變的，這不商曉荷就一邊把雞身體裏的內髒掏出來，一邊和林母聊上了。

    “夏夏這是激靈，她讀書讀得好，懂得也多，什麽事情都是一教就會了，學得比我們家臭小子快多了！”

    林母說著就想起了商夏去自己家的場景。

    以前林燃小的時候也帶同學回去過，但是那個同學一進門就捂著鼻子，說他們家臭。

    因為這事兒，林燃都已經好多年沒有帶同學去過家裏了。

    猜到商夏是兒子喜歡的姑娘之後，林母更是擔心商夏會嫌棄，沒想到人家不但不嫌棄，反而還動手幫忙幹上了，這樣的丫頭她怎麽可能不喜歡？

    在林母看來，本事是第二位的，最重要的這個人心地怎麽樣。

    而第一次見到商夏她就看出來商夏是個好孩子了，也正因為如此，她才會對自己兒子說那番話。

    好聽的話誰都喜歡聽，更別說是誇自己孩子了，所以商曉荷登時笑得更加開心了。

    兩個人把肌肉處理幹淨放在那裏，因為不知道商夏準備怎麽做，隻簡單說了把內髒掏出來，所以她們也沒有隨便動手。

    很快商夏和林燃就一起回來了，商曉荷看見商夏手裏空空的，所有東西都林燃提著，不由地笑了笑。

    這孩子，還算體貼。

    “雞都弄幹淨了，你看看後麵該怎麽弄。”

    商曉荷把東西接過來拿進廚房裏，然後好奇地問。

    她也沒有做過燒雞，所以也挺想看看自己女兒會怎麽弄。

    商夏把手用洗潔精洗幹淨，然後稍微擦了擦，就拿起菜刀沿著肋骨切開，然後把洗幹淨的秸稈塞進去，靠它把體腔撐起來，免得塌下去。

    做完這些之後，她跟著記憶裏的步驟，把雞腿單獨斬下來，插進刀口中，再把兩根翅膀交叉插入口腔，使整隻雞形成一個兩頭尖的半圓型。

    商夏看著雞變成這個樣子，不由地想到後世被抽了真空包裝起來的手撕鴨，那鴨子也是差不多這麽處理的。

    旁邊的三個人也看得起勁兒，不懂她為什麽這麽做，但也都沒有多問。

    林母更是一個動作都不肯放過，連刀切下去的角度都死死記住。

    “好了，現在把它用清水漂洗趕緊，然後掛起來晾幹水分之後就可以做最重要的步驟了。”

    商夏一邊說著一邊把洗幹淨的雞掛起來，然後把大夥兒招呼了出去。

    “幹水還要一會兒，不過如果這次做成功了的話，阿姨做的時候可以提前把幾隻雞同時給處理好吊起來，就不用想現在這麽效率低了。”

    說完她喝了一口水，太久沒做了還有些不熟練，她還是挺擔心會不成功的。

    “誒，我以前見過的燒雞，好像也是把腿這麽放到雞肚子裏的。”

    林母很是高興，商夏也是按照她以前見過的方式放雞腿，那就說明很有可能商夏看到的真的是做燒雞的辦法！

    商夏也做出一副高興的樣子，喜悅地說道：“那說明我看的那方法沒問題呢，說不定這次真的可以成功！而且那是一本很老的書了，是我在舊書攤上翻了一下看見的，不見得有其他人會這麽做呢！”

    她的話讓一屋子人都哈哈大笑起來，一時間小屋內的氣氛變得更加熱鬧起來，不像之前那麽緊張了。

    之後的步驟商夏不準備自己親自動手，而是自己說林母來做。

    一是因為這本來就是為了讓林母學會的，二是因為林母常年做飯，拿捏份量和手法都比她更準確嫻熟，第三則是——為了讓林母對這事兒有信心！

    要讓林母相信，她能做出好吃的燒雞。

    這也是商夏最開始提議做燒雞的初衷。

    “阿姨，接下來的你來做。”

    “啊？可是我不會啊……”

    意料之中的，林母說出了這句商夏早就預料到的話。

    “阿姨，我告訴你方法，你按著做就是了。我做飯的時間少，而且隻是在書上看見這做法的，怕不知道下料的輕重。”

    聽她這麽一說，林母也不再那麽堅持了，再加上林燃也對她說了一句：“媽，我相信您。”

    “好，那就我來！”

    說罷，林母站在了已經晾幹水的雞肉麵前，把它取了下來。

    “在雞的表麵上塗糖稀”，商夏一邊說一邊把糖和水按照2比3的比例放進碗裏，“要塗均勻，不能漏下。”

    她一邊說林母一邊做著，一絲不苟，神情專注。

    林母給雞塗糖稀的同時，商夏這邊把鍋洗幹淨擦幹，倒上菜油放在了火上加熱。

    這個她沒有多做解釋，因為林母也是自己會做飯的，燒油和控製油溫比她做得更好。

    “塗好了。”

    “嗯，把雞下鍋，放進這油裏麵炸。記住，以後炸雞的時候就把油燒成這個樣子，這個時候的油溫應該是在150到160度之間，這樣溫度的油炸出來的雞會更香。”

    這話讓林母愣了一下，“可是這油的溫度我怎麽知道呀，萬一溫度高了或者低了該怎麽辦呢？”（m.101novel.com）