第15章宮保雞丁
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師傅和大師傅的話,商一白沒聽著,因為商一白,被盧紅品纏住了。
“一百,你怎麽過來休息啊?”盧紅品自然而然就坐在商一白身邊來。
在人群堆裏,盧紅品自我感覺,商一白最熟悉的人就是她。
“我休息休息。”商一白自然的回道,看到盧紅品湊過來的樣子,不著痕跡退開幾分。
休息區人很雜,傳菜部涼菜部,大廳包房的服務員,茶水間的都在,這商一白攏共沒來過休息區幾次,他們當然也不熟悉。
陳平和陳力也在人群中,商一白找了個凳子坐下,趴在桌子上休息。
陳平陳力是廚房間的人,有不少人朝著他們打聽商一白的事兒,這兩兄弟不留餘力添油加醋的又把商一白罪行在這群人中說道一遍,至此,商一白的大名,就在整個天星傳開來。
“一百,你最近是不是太累了,這臉色不太好啊。”
好不容易商一白來了睡意,耳邊一直是盧紅品的聲音,眉宇間掩飾不住的擔心。
“沒事兒,我隻是有點疲憊。”商一白笑著說到。
“哎喲,我看啊,是操勞過度吧。”人群中有一個男聲傳來,隨之而來的哄笑聲調起眾人情緒,此起彼伏連綿不絕。
跟隨著這樣的笑聲,商一白也笑起來,一開始並沒有人察覺,直到後來,所有人都停止了,就隻有她在笑。
是諷刺,是不屑,也是蔑視。
眾人被她的笑弄得一頭霧水,隻覺得這商一白怕是受刺激發瘋,卻也沒人敢上前。
“一百,你在笑什麽啊?”盧紅品關切的問道。
“沒什麽,我隻是覺得好笑而已,紅品,廚房間快集合,我先走了。”商一白對著盧紅品說到。
盧紅品點點頭,看著商一白遠去,商一白才消失在拐角處,她轉過來,對著所有人就開始道。
“看到沒有,我就說她那種蠢樣,根本看不出來我是在演戲,你們還不相信,我憋笑憋的那麽辛苦,她不是也沒發現什麽嗎?”盧紅品對著眾人高聲說道。
盧紅品語氣中是滿滿的成就感,她當然也不知道,商一白就站在拐角處,安安靜靜的靠著牆壁,聽著他說的話。
“得了吧盧紅品,你看看你那個德行。”人群中有人答了盧紅品的話。
“我就算德行再不行,也比商一白好太多吧,看看商一白那狐狸精的樣子,穿著統一的製服也能顯得那麽風騷。”盧紅品翻著白眼,一副看不起商一白的樣子。
“你就是嫉妒人家即便穿著製服,也比你漂亮。”
這句話一落下,又是一陣哄笑,上班預備鈴響起,眾人散開,回到崗位,開始為接下去的工作做準備。
商一白嘴角帶著笑容,最後看了盧紅品方向一眼,轉身朝著廚房間走去。
王師傅說的對,不要管任何人,自己做好自己的事兒才是正經的。
時間一天天過去,這幾天楊文啟嚐她的菜,也不太挑三揀四,時不時會說上幾句,也算實質性的進展。
周六這天,她思前想後,準備給楊文啟啊,做一道宮保雞丁。
這道菜容易上手,而且她很久沒有鍛煉過自己的刀法,和楊文啟說的一樣,如果再不練習,她這刀法就廢了。
現在的商一白,隻能裝作自己不會刀法,然後是慢慢從零學起來的,那天聽到大師傅楊文啟說要讓她切兩個月的土豆絲的時候,她其實有些害怕。
有很長的一段時間,她為了鍛煉刀法,可是切了整整兩年的土豆絲,從土豆絲,到豆腐絲,各種絲,即便進入天星,也還一直在練習,從不間斷。
她先將雞胸肉洗淨擦幹水分,切成骰子般大小的丁,調入水澱粉,少許鹽,淋上食用油醃製二十分鍾。
因江城比較重口,所以在醃製的時候,很多廚師會先將花椒粉入下去,商一白也不例外,隻是她用的量不多。
這雞胸肉事實上比起雞腿肉來說,會少一點鮮嫩的感覺,可惜雞腿肉,無法切成型,她準備改天用雞腿肉來練習,直到自己能將雞腿肉切成丁切沒有浪費為止。
大蔥切成小段兒,幹辣椒剪去兩頭去籽,黃瓜、胡蘿卜去皮後切成與雞胸肉丁大小的方小丁備用。
事先準備好的碗裏,放入水澱粉一勺、生抽三勺、白糖一勺、米醋兩少、鹽半勺,混合起來調成味汁。
當鍋裏的油燒到三成熟的時候,下醃好的既定迅速滑散,待雞肉呈白色,撈出瀝油。
鍋底留點油,那是用來煸香薑蒜片兒的,而後入幹辣椒、花椒炒香,鍋中以此放入胡蘿卜、黃瓜七分熟,下蔥白後迅速下雞丁,轉大火翻炒,調勾芡到湯汁濃稠,緩緩收汁,到一定程度放入事先炒脆的花生米拌勻就出鍋。
這宮保雞丁啊,鮮香爽口,細嫩無比,雞肉剛剛好,多一分老少一分嫩,辣卻又不燥,是這麽多天以來,商一白做的最讓自己滿意的一道菜。
她做好菜,楊文啟還沒來,於是她轉身離開廚房間,去衝水處先將廚具清理。
正是這個時候,那一直潛藏在暗中的人影啊,滑入了廚房間……
她收拾回來的時候,楊文啟也剛好到。
“做好了?端過來嚐嚐。”
商一白連忙將宮保雞丁奉上,楊文啟從左手臂口袋上摸出筷子,嚐了一塊雞肉。
楊文啟吃了三塊,隻是楊文啟自商一白做菜以來,吃的最多的一天,商一白可以認為,這是她小小的進步嗎?
“楊師傅,怎麽樣?”商一白試探性的問道。
“嗯,雞肉不老不嫩,剛剛好,你這丫頭,悟性很高,昨天和你說的知識,全用到今天的菜裏麵去了。”
楊文啟臉上難得露出的笑容,在下一刻凝固,他肚子裏翻天覆地,轉身朝著洗手間衝去。
出乎意料,那天中午,楊文啟拉了十幾次肚子,如果不是有師傅們撐著,恐怕天星的損失很大。
“是你,你為了成為大師傅的徒弟做菜給大師傅吃,沒能討得大師傅的歡心,所以就在菜裏下藥,謀害大師傅。”陳平當著整個廚房間,指著商一白破口大罵。
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