第23章雞樅菌燉黑腳
字數:3628 加入書籤
直到這天晚上,商一白的手機才響起,是鬆青雲來的電話。
鬆青雲的話很短,約談,第二天中午一點,天星大堂。
商一白勾唇一笑,將電話掛斷,果然,鬆青雲最在乎的,就是他的味覺。
人隻要有在乎的東西,就會有弱點,鬆青雲也一樣。
第二天一早,商一白從菜市場回來,今天她準備給大師傅楊文啟,做一道她的拿手菜——雞樅菌燉雞。
雞樅菌的藥用價值在於它可以健脾和胃、補需養血、抑製癌症,而作為食材它又是非常美味,又能給雞湯提鮮,像這種作為食材藥材皆宜的菌類,是下廚人的福音。
雞樅菌肉厚肥碩、質細絲白、味道鮮甜香脆,隻有雲州黔洲等地的森林中才有,非常難得,價格稍微有點小貴,但為了讓楊文啟指導她,這些都是值得的。
她將新鮮的雞樅菌完美的處理好,放在一旁備用,有了上一次的經驗,她現在是壓根不敢對食材有什麽不恰當的處理,生怕楊文啟一個脾氣上來,就不品嚐她的菜,那可真是得不償失。
雞當然是選擇黑腳走地,這道菜可以作為一道藥膳,因為黑腳雞非常的營養,所以這道菜裏麵,黑腳雞是最好的選擇。
將黑腳雞裏裏外外清洗幹淨,放入清水就先燉上雞,砂鍋燉出來的雞湯,一定比其他鍋的要香,她將這東西,托彭師傅手底下的學徒幫忙燉上。
平時彭師傅那邊的五個爐灶,隻會用三個左右,而且彭師傅的徒弟馬上要出師,是有權利使用爐灶的。
她現在不能明目張膽,隻能私底下拜托人家,好在人家也肯幫忙,並答應不會說出去。
做完這些,差不多已經十點過,王長全是知道她什麽情況,沒有太拘著她。
李長城等人離職後,楊文啟先給王長全調來兩個助手幫忙,他也不太用的上商一白,索性就隨商一白便。
這雞湯要慢慢熬才香,可又不能太過,雞肉一過就柴,雞湯不到時候吊不出味兒來,所以商一白一直都在看著,等雞肉燉到六分熟的時候,才將雞樅菌倒進來,接下去就是調味,基本上隻需要放鹽味,再來兩片薑就行。
為了凸顯這道菜的主題,商一白往雞湯裏放了一些石斛還有枸杞子,還有幾十個去除雞湯油膩用的櫻桃般大小的小番茄。
她將蔥花兒、蒜末、豆腐乳、鹽糖味精、辣椒、香油、麻油、木薑子、醬油、醋、還有特質的調料混合在一起,做了一個小小的醬醋碟。
這些她倒是中規中矩的放進去,隻是在特製調料上花了一些心思,畢竟大師傅楊文啟玩辣椒比她玩的轉,在楊文啟麵前,她不敢班門弄斧。
早上的時間很快過去,這道菜做好已經是十二點過,她用湯碗盛了整整一大碗,在沒人注意的時候,送到了洗碗間。
陳春雲上次的仗義執言,她無以為報,隻是在之後的日子裏,多多少少都給陳春雲帶一些吃的。
久而久之她發現,陳春雲雖然喜歡貪小便宜,可她想要的東西,都是些吃的,所以,陳春雲應該也會很喜歡這道雞湯。
洗碗間不太好處,尤其是頭頭陳春雲還是這麽個人,前廳、傳菜、廚房間都和陳春雲不太對付,偏偏到商一白這裏,似乎就不太一樣。
洗碗間的大姐們看到她都帶著和善的笑容,她送雞湯上來的時候,洗碗間一片歡聲笑語,讓她的心情也跟著燦爛起來。
她們大多談論的都是些八卦,老板的、員工的都談,偶爾談開心了,也會和商一白說上兩句,商一白插不上嘴,隻能笑著聽著,卻覺得她們比一些口蜜腹劍的人,強的不是一倍兩倍。
待了十來分鍾,陳春雲沒回來,商一白將雞湯放在架子上,離開洗碗間。
陳春雲沒遇上她,回來的時候被洗碗間的人團團圍住,陳春雲笑意盈盈看著這群老女人。
“怎麽?沒見過你陳姐?”陳春雲笑罵道。
“陳春雲,樓下一百專門做雞湯給你端上來呢。”大姐們說話直來直往。
陳春雲抬眼瞧了瞧那熱氣騰騰的一大碗雞湯,心下明了。
“你們啊,如果隻是端給我,哪兒用的了怎麽大的碗?這是給整個洗碗間的雞湯。”
如果說陳春雲之前幫商一白是因為大師傅楊文啟的一袋胡蘿卜,那麽現在她就是真的心甘情願。
商一白是個會來事兒的,這送東西上來,都不忘記一人一份,不厚此薄彼,不冷落一個對她好的人。
陳春雲是比較滿意這小妮做事兒的方式,所以看一些人就越看越不爽。
“你們說,這前廳的盧紅品,哪兒能跟咱們一百比啊?”洗碗間大姐張菊說到。
陳春雲微微一笑,是啊,哪兒能比啊?一百行事端正,和盧紅品就不是一個路數的人。
“盧紅品那張嘴,是真的欠,哪天栽在哪個貴賓手裏,有她好受的。”洗碗間其他大姐接話。
“還是咱們一百好,小嘴兒甜,做事兒講究。”張菊說到。
其餘人都附和,陳春雲隻管聽著,聽到後來,洗碗間將商一白誇得天花亂墜,她才聽不下去。
“行了,該幹嘛幹嘛去,趕緊收拾完早點下班,今晚缺個角子,打五塊的吧?”陳春雲說到。
每個人都心知肚明,知道陳春雲又手癢,一哄而散去做著自己的事兒去了。
再說商一白下來,竟然碰到楊文啟在廚房間,她自然不敢怠慢,忙打雞湯呈上來,供楊文啟品嚐。
楊文啟自然什麽都沒說,可看楊文啟喝雞湯的量,她覺得,自己是有那麽一點進步的。
“今天,你們師傅手底下會來一個新助手,你下午忙完去接她,先和她認識一下。”楊文啟吩咐道。
這種事兒,一般楊文啟不會親自安排,現在這種情況隻能說明來的人比較重要。
商一白看楊文啟的臉色,應該是比較看重這個新來的,這讓商一白也有些緊張和期待。
既然楊文啟說是王長全手底下的助手,那應該會和她一起學習,讓她去接也正常,隻是她沒有想到來的人會是……(m.101novel.com)