萬事俱備，隻欠鹵水。

    劉氏把楚蓉交待買的東西拿出來，豬大骨，踢了肉的雞架子，還有半片鴨子，再加上一斤生薑，特質的大鍋裏放了兩桶清水，在把東西全部放進去後，楚蓉才抹了把汗，笑著道，“熬上半個時辰就差不多了，等水開了，大嫂就把柴掏出來一些，變成小火兒燉著。”

    吩咐完，楚蓉就去了院子裏放著的長桌子上，二十多種調料香料都放在一側，楚蓉拿起紗布包，每樣都抓上一些。

    劉桂蘭從鋪子裏招呼完客人回來，見楚蓉低著頭裝調料，不由上前看了看，等她瞧見那二十來種，大半都不認識後，驚訝道，“這些都是調味的東西嗎？這麽多，好些都不認識。”

    在她看來煮菜放油放鹽就行了，頂多在遇到甜口的菜時，放上點兒糖，哪裏見過這麽多的調料。

    更何況，這些東西一瞧都不便宜，那裝著的袋子都是細棉布做出來的，比人穿的布料都好。家裏再有閑錢，也不會買這些無用的東西，還不如買些糧食。

    楚蓉配好調料包，用棉繩紮起來，笑著說道，“有好多都是香料鋪子裏和藥鋪裏的，沒見過正常，不過想要鹵肉味道好，這些可是不可或缺的，其實還有兩三種我沒瞧見賣的，不然能味道更好。”

    雖然能湊到二十多種，楚蓉已經很滿意了，但對於吃貨來說，美食可是不能湊合的，是以，她還是有點兒失望，但好在主要的八角花椒還有小茴香，草果跟桂皮都有，白芷陳皮丁香和甘草都是藥鋪裏買的，別的則是香料鋪子裏買的。

    當然，最重要的是現在的食材和調味品能保證都是實在貨，不會摻假，想必做出來的味道不會差了。

    “乖乖，那這些個東西肯定不便宜吧，這樣的話，鹵出來的肉是不是也得定的價格高一些，可別到時候賠了銀子啊。”

    在劉桂蘭的思想裏，藥鋪裏的東西都貴的很，莊戶人家辛辛苦苦一年，到頭來攢的那些銀子還不夠吃幾貼藥的，不然咋會有因為治病傾家蕩產的呢。

    香料鋪子更不用說，那是高門大戶的夫人小姐才敢進的地方，泥腿子穿衣服都打著補丁，誰還會去買熏香來熏衣服啥的。

    楚蓉知道劉桂蘭的意思，這些調料價錢不低，她今天買的這些夠一個月使用，花了差不多五兩銀子，但她卻知道這個錢不可能賠了，先不說她對自己的手藝有信心，就說這些食材，價錢都不高，豬下水和豬頭便宜的很，雞鴨可以從村子裏收，也不會貴，掙錢還是很容易的。

    看著自家幹娘擔憂的樣子，楚蓉連忙道，“幹娘，您就放寬了心，鹵味可是香飄十裏，等咱做出來，到時候上門買的人能把門檻子跟踏破了。”

    ‘撲哧’劉桂蘭被楚蓉的話都的一樂，哈哈笑了一陣，才說道，“瞧你說的，咋跟媒婆的口氣一樣呢，都是誰家姑娘優秀，才被求親的踏破門檻兒呢。”

    聽到這話，楚蓉嘴角忍不住抽了抽，撇著嘴不服，她做的鹵味肯定比那些個小姑娘還招人稀罕。

    兩人又聊了會兒，等鹵水熬好後，楚蓉先是做的豬頭肉，兩個豬肉，四片，鍋裏就滿了，大概半個時辰，楚蓉將豬頭一個個撈出來，用鐵鉗子一邊往外拉豬骨頭一邊朝劉氏說道，“豬頭骨煮半個時辰後就會自動露出來，這時候撈出來取骨，肉還不算軟，但骨頭卻容易取出，不至於把豬肉弄碎。”

    等取出豬骨，楚蓉又把豬頭放到鹵水裏，放了糖色，再小夥燉上半個時辰，就可以出鍋了。

    說道糖色，楚蓉第一次見到時，還挺新奇的，這東西方方正正，不叫糖色，而是叫糖落子，是用來給肉上顏色用的，功能是一樣的。

    這東西可比現代貴多了，想那圓片糖色，幾塊錢都能買上三四塊的，可這糖落子，麻將大小的一塊，就要一百文，差不多20塊錢左右。

    劉桂蘭自是也知道價格的，見她放了整整一塊，肉疼的直咧嘴，嘀咕道，“放了那麽多的金貴東西，能不好吃嗎？”

    聽到這話，楚蓉無語撇嘴，好吃不好吃跟這有啥關係，那得看誰做出來的好不好。

    半個時辰出鍋，四片豬頭被撈到盆裏，澆上一些湯汁，濃鬱的香味引得劉桂蘭和劉氏一個勁兒的吸鼻子，就連在鋪子裏的黃貴宗都忍不住跑了過來。（m.101novel.com）