第2章:秘製火鍋
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蘇夙眼睛一亮,事情有轉機了,沒有她廚藝征服不了的人!
如果有,那就給他做兩次飯!
屁顛屁顛跟隨著王霸天來到隔壁火鍋店。
王霸天的火鍋店跟蘇夙臭氣熏天的小快餐店形成了鮮明的對比。
裝修富麗堂皇,奢華得就像是高檔KTV場所,一點兒也不像是火鍋店。“你的火鍋店叫霸王火鍋?”看著門口的牌子,蘇夙嘴角狠狠抽搐。
王霸天卻十分自豪的仰著頭:“怎麽樣,是不是相當霸氣!”
“額……是挺霸氣的。”也不怕別人來吃霸王餐,嘖嘖。
走進火鍋店,店裏生意十分冷清,一個客人都沒有。
偌大的火鍋店,三三兩兩的服務員懨了吧唧的趴在台子上,就連老板來了,也不抬頭看一眼。
就這樣的態度,生意能好才怪了。蘇夙心裏腹誹著,跟在王霸天的身後往後廚走去。
“這裏就是廚房了,你不是要露兩手麽,給你半個小時!”王霸天說。
“半個小時後,你若是不能做出一桌讓我滿意的飯菜來,老子抽死你!”王霸天揚了揚拳頭,衝蘇夙威脅齜牙。
“知道了。”
蘇夙點了點頭,應了一聲,眼神環顧一圈兒,打量著廚房的擺設。
廚房裏的廚具以及各項食材準備得相當齊全。
鍋碗瓢盆,瓜果蔬菜,各種肉類海鮮應有盡有。
整個後廚隻有一位大廚在忙活著,見王霸天帶著一個胖成球樣兒的女人進來。
老大廚擦了擦手,趕忙出聲打招呼:“老板,您怎麽有空過來了?”
王霸天擺擺手:“我帶個人來瞧瞧,她想露一手廚藝,你忙去吧。”
“好的老板。”老大廚也不多話,站在一旁忙活自己的事情。
實際上,整個火鍋店沒一個客人,身為大廚,也不用忙活什麽。
老大廚眼神偷偷的瞄著蘇夙,心裏暗自嘀咕她的身份。
難道老板對他不滿意,帶個新的大廚過來,打算取代他的位置?
一想到這個可能性,老大廚頓時慌了,看著蘇夙的眼神暗藏警惕。
蘇夙根本無暇顧及老大廚心裏想些什麽,將整個廚房打量完,了解了廚房的一應食材和用具後,她心裏已經有底了。
既然這裏是火鍋店,那她就來了秘製火鍋好了。
想好了要做的菜肴,蘇夙飛快行動起來。
先是將廚具和食材清洗一遍,接著將火鍋底料做好。
火鍋講究“湯汁濃、味道重、油水足”。想要火鍋吃得好,底料和蘸醬是重中之重。
蘇夙采用的是古代宮廷秘製的底料,這底料有個特點,那就是“濃而不膩”,“香飄十裏”。
她已經打算好了,要一炮打響她身為禦廚的名號,讓王霸天看到她身上的價值。
將製作底料的食材:辣椒。生薑、大蒜、大蔥等等準備好,切得細細碎碎,菜油煉熟,牛油切成小塊,分步驟依次爆炒出香味兒,往炒鍋中下入八角、桂皮。茴香、香草等香料,利用小火慢炒,下入冰糖、醪糟汁用小火熬致水分蒸發……
蘇夙的每一個步驟都行雲流水,讓人賞心悅目。原本肥胖的身材這時候卻是相當靈活,胖乎乎的臉上神色認真,有著一股別樣的美感。
王霸天看著看著,突然就入了迷,直到鼻子鑽入一股誘人的香味兒,這才恍然回神。
底料做好,高湯之類的那就好辦多了。王霸天店裏本就是做火鍋生意的,店裏原本就有高湯。
蘇夙鑒於時間有限,直接利用店裏的高湯,將一鍋熱騰騰的火鍋湯底做好。
接著便是準備燙火鍋的食材了。
刷刷刷——
蘇夙的刀工已經到了出神入化的地步,菜刀在她手中像一片樹葉般輕巧,隨著她的手腕轉動,切出的肉片、菜絲大小像用尺子量出來的一般均勻。
這也太厲害了!
王霸天,以及火鍋店裏的大廚、幫廚、服務員全部驚呆了。
臥槽!
這樣出神入化的廚藝,簡直驚為天人啊!
尤其是老大廚,心裏一麵驚歎,一邊哀嚎著。
自己的猜測果然沒錯,老板真的打算將他換掉了!
然而他此時內心崩潰,卻木有跟人一較高下的本事兒,隻能灰溜溜咽下這口氣了。
將食材準備好,蘇夙手腳麻溜的準備蘸醬。
蘸醬這東西的調配需要按照一定的比例。
她在廚房巡視了一圈兒,開口問道:“有沒有檸檬?”
檸檬?
要檸檬做什麽?王霸天不解的看著蘇夙。
老大廚回過神來,連忙應聲:“有有有。”
說著,他快步上前,打開冰箱,從裏麵拿出一個新鮮的黃檸檬。
蘇夙接過檸檬,用水衝洗了一番,擦幹檸檬上的水珠,菜刀利落一劃,將檸檬對半切好。
之後將檸檬汁擠出來,跟蘸醬材料一起拌好。
火鍋吃到最後容易膩味,所以蘸醬裏加點檸檬汁可以起到解油膩,開胃的作用。
將蘸醬拌好後,蘇夙抹了抹額角上的汗珠,鬆了一口氣,大功告成!
做好的火鍋香飄十裏,誘人的香味兒從霸王火鍋店裏飄出來,不斷勾引人肚子裏的饞蟲。
“好香!”
“什麽味道,這麽香?”
“天呐,太香了!”
“……”
火鍋店外經過的路人紛紛被飄出的香味兒所吸引,停住了腳步。
“香味兒好像是從這家火鍋店傳來的,咱們快去看看!”不知是誰一聲驚呼,眾人紛紛朝霸王火鍋店跑去。
在火鍋店不遠處的路口邊,停靠著一輛黑色卡宴。
“老板?”車上的司機忐忑的偷瞄後座的男人,不知道老板突然叫停車是啥意思?
男人穿著一身黑色西裝,一派成功人士的風範。年紀大概二十七八,長相英俊,一雙墨黑色的眼珠猶如寶石般炯亮,高挺的鼻梁,完美的薄唇,那一棱一角都令人驚歎造物主的偏心……
此時男人靜坐了一會兒,打開車門,大步走下了車。
站在車外,他挺直的鼻子微微一動,順著香味兒傳來的方向而去。
“好了。”蘇夙將火鍋端上桌,依次擺在王霸天麵前。
“大哥,您嚐嚐。”她諂媚一笑,恭恭敬敬將筷子遞上。
王霸天狠狠咽了咽口水,勉強維持淡定的表情,接過筷子。
他迫不及待夾了一筷子菜放進嘴裏,嚼了一口,渾身像是被定住了,一動不動。
“怎麽樣?味道是不是很好?”
“聞著都這麽香了,味道肯定差不了!”
“到底味道如何,你倒是說句話啊,真是急死人了!”
一窩蜂湧進火鍋店的眾人將王霸天團團圍住,恨不得搶過他手中的筷子,替他品嚐了。
王天霸感覺他整個人都是飄在空中的,那種美味兒是他這輩子都沒有品嚐過的,簡直……太不可思議了!
“哎,不管了,咱們也嚐嚐!”實在是被香味兒饞得不行,眾人也不等王霸天這個老板同意,徑自拿了筷子,品嚐起來。
一吃之下,果然驚為天人!
“我靠!”
“天呐!”
“上帝!”
這世界居然還有這麽好吃的火鍋!
如此美味不可多得,得多吃幾口才行!這樣想的人不在少數,三下五除二,餐桌上的食材以肉眼可見的速度在減少。
等王霸天回過神來的時候,餐桌上連根青菜都沒有了!
“喂,你們是誰?”他眼神一掃,發現自己居然被人群給包圍了,嚇了一跳。
他店裏啥時候有這麽多人了?
眾人吃完,還意猶未盡的咂咂嘴。
“還有沒有啊,沒吃飽,多上點啊!”人群中有人厚著臉皮叫道。
“你們是來……吃火鍋的?”王霸天眼神一亮,開口問道。
“是啊,這家火鍋店的火鍋實在是太香了,我們都是被香味兒吸引來的!”眾人回答。
王霸天嘿嘿一笑:“我是火鍋店的老板,眾位想吃火鍋的話,麻煩請到前台交費拿號,咱們一個個來,不著急。”
刷——
眾人往前台收銀處排隊去了。
收銀的妹子,無措的望著自家老板,“老板,還是按照原來的標準收費嗎?”
王霸天眉頭一挑,低聲道:“當然不行!這次火鍋全麵漲價三倍!”
三倍!
那一頓就要幾百塊錢了,老板真黑!
王天霸見就算提價了,這些人還是喜滋滋的掏錢買單,心裏別提多高興了。
光是這一天的收入就抵掉他一周,不!甚至一個月的營業額了啊!怎麽能讓人不高興。
不行,他一定要牢牢抓住蘇夙這棵搖錢樹才行。
王天霸心裏打著算盤,蘇夙並不清楚,她已經重新進入廚房忙活開了。
其實有了火鍋底料,其他食材處理起來速度非常快,再加上有火鍋店原本的大廚打下手,很快就能上菜了。
角落裏,黑色西裝英俊男端端正正坐著,姿態優雅的拿起筷子夾了一片薄薄,成透明狀的羊肉片在滾燙的火鍋湯料裏燙了燙。
羊肉片很快就燙熟了,卷成一團,他也不沾其他醬汁,直接放進嘴裏。
滑嫩爽口,帶著微微膻味和鮮味兒,那股美妙的感覺讓人回味無窮。
簡簡單單的一道火鍋,居然有如此魅力!
男子吃驚了,微微皺了皺眉,再夾了其他幾道菜肴仔細品嚐。
他本就是個十分挑剔的人,對美食的要求更是到了苛刻的地步,就算是米其林餐廳大廚製作的佳肴,他都能挑出一大堆毛病。
然而……
這次的火鍋,無論是從口感,還是從賣相,各方麵都無可挑剔。
這個廚師不簡單。(m.101novel.com)