第69章:中式點心

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    慕流風實在不想再被懷疑喜歡男人了,一想到他被人,尤其是被他母親這樣懷疑,他就有嘔血的衝動。現在既然有了女朋友,自然要帶回去給他媽看看,打消她的念頭。

    蘇夙被慕流風看的有些不好意思,“那我需要準備什麽?”

    第一次上門總不能空著手去吧。

    慕流風眼角含著笑意,“不用準備什麽,隻要你願意跟我回去就行了。”

    怎麽可能沒有一點準備,做戲做全套,至少要捯飭一下自己,然後準備一點小禮物送給他家裏人。

    蘇夙心裏想著,詢問了一下慕流風他家裏的成員,以及他們的喜好。

    慕流風見她一副十分重視的樣子,心裏不知為何居然有些感動,“我爸媽很好說話,你若是不嫌麻煩,那就準備一些拿手的小點心帶去吧。”

    蘇夙想了想,點頭“也好,那我等會兒就去準備。”

    兩人約定好了時間,慕流風在禦膳堂吃了午餐後便回去工作了。

    蘇夙在工作室裏思考了一會兒,她拿著一支筆在紙上寫寫畫畫,將她會做的點心種類羅列出來。

    中式點心還是西式點心?

    西式點心的話,蘇夙沒有把握能做得比頂級西點師好,還是算了,她動手將西式點心種類劃掉。

    那就剩下中式點心了。

    中式點心,她會的有上百中,其中大部分還是失傳的宮廷禦用點心。

    她轉著手中的筆沉思了一會兒,最後選擇了幾樣製作過程比較簡單的宮廷點心,豌豆黃和桃酥等。

    豌豆黃的製作過程很簡單,采用上等的黃豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後,外觀淺黃色,味道香甜,清涼爽口。

    而要想將豌豆黃這道點心做得美味可口,其中選取食材的過程中必須要精挑細選。

    蘇夙將要做的點心列舉出來後便前往食材庫選取食材。

    一粒粒挑選,選取顆粒大樣子飽滿圓潤的豌豆,將它洗淨,然後用溫水浸泡兩個小時,等豌豆膨脹後,再放入冰水中浸泡一個小時。

    在泡豌豆的空檔,蘇夙趁著空閑時間,將桃酥、桂花糕、紫薯山藥糕和玫瑰糕的食材也準備起來。

    看著蘇夙忙前忙後的準備食材,後廚裏空閑的廚師全都圍了上來。

    “師父,你在做什麽?”方程忙完手裏的工作走上前問道。

    “你來得正好,我打算做些小點心,你幫我把這些食材處理了。”蘇夙見免費的勞工上門,毫不客氣的吩咐。

    “這些都要處理了?”方程看著麵前的一大堆食材問道。

    “嗯,你幫我把這些桂花重新篩選一遍,隻要完好的花朵。還有這些玫瑰花也要重新挑,隻要這種未開的小花苞……”

    蘇夙將手中的一部分工作分派給方程。

    方程認真聽著,按照蘇夙的要求開始處理食材。

    有了人分擔,蘇夙手中的活計頓時輕鬆了不少。

    她將山藥和紫薯削好皮放進鍋中蒸煮。又將泡好的豌豆去皮倒入鍋中小火熬製。

    紫薯山藥糕的製作過程很簡單,然而想要紫薯山藥糕的口感香而不膩,在蒸煮的過程中要格外注意火候。

    蘇夙用中火先蒸了十分鍾,然後轉小火再蒸十分鍾,最後關火燜十分鍾,這才將紫薯和山藥蒸好。

    將蒸好的紫薯山藥分別放入碗中,用勺子慢慢碾成細膩的泥團,之後加入少許的牛奶粉和碾碎的冰糖粉反複的鞣製增加它香甜軟糯的口感。

    最後將紫薯山藥泥合在一起,捏成一朵紫白雙色的蓮花就大功告成了。

    蘇夙將紫薯山藥糕做好後,轉而做起了豌豆黃。

    豌豆黃經過文火熬製已經變成金黃色的泥漿,將冰糖粉放進去攪拌均勻後,蘇夙將豌豆漿倒進了長方形的模具中,將豌豆漿放進冰櫃冷藏兩個小時,等豌豆漿凝固後,切成一塊塊麻將大小的小方塊,豌豆黃點心就做好了。

    接著,蘇夙又將玫瑰糕、桂花糕、桃酥、芙蓉糕、紅棗糕等一一做了出來。

    她的製作以精細為主,純手工製作,味道跟普通的中式糕點有著本質的區別。

    做好之後,蘇夙將方程、周源等人招了過來。

    “你們嚐嚐,看看味道怎麽樣?”

    方程全程參與了點心的製作,迫不及待的拿起一塊桂花糕吃了起來。

    桂花糕晶瑩剔透,點綴著淡黃色的桂花花瓣,瞧著就讓人很有食欲。

    輕輕咬了一口,唇齒留香,濃鬱的桂花味道在嘴裏迸發,軟糯適中,甜而不膩……方程陶醉的眯起眼睛,享受著美食帶來的愉悅感。

    另外的周源等人也紛紛選擇了自己喜歡的糕點仔細品嚐。

    蘇夙等他們將手中的糕點吃完後,這才出聲詢問。

    “怎麽樣,味道如何?”

    五人紛紛豎起大拇指:“味道一流,美味無比!”

    “我原本不怎麽喜歡吃甜食,但這些糕點倒是和我胃口,不怎麽甜膩,很爽口。”方程細細品了品開口說道。

    “我覺得這些桃酥味道很好,酥軟香甜,入口即化。”

    眾人一一點評之後,蘇夙高興的翹起唇角。

    她將這些做好的點心精心挑選出來裝進了精致的木質點心盒子裏。

    點心做得不多,蘇夙每樣挑選了十個,木盒子不大不小剛好裝滿。還剩下些點心,蘇夙大手一揮,直接將它們分給了後廚的廚師們嚐嚐。

    “師父,你這些點心味道跟外麵的不一樣,怎麽做到的?”方程吃完了點心後並沒有離開,而是跟在蘇夙身後追問起了她製作點心的秘訣。

    對於點心的製作,方程並不擅長,可以說沒怎麽接觸過。

    一方麵他一個大男人不喜歡吃點心,另一方麵如今的中式糕點沒有西式糕點受歡迎。大街小巷全都是各種各樣的蛋糕店,中式點心鋪卻沒有幾家,因此中式點心的製作方法,方程並不了解。

    蘇夙似笑非笑的看著他:“怎麽,你想學?”

    “可以嗎?”方程眼睛一亮,驚喜的看著蘇夙。

    蘇夙點頭:“你若是想學當然可以。這些中式點心的製作其實很簡單。但想要做出與眾不同的口感就需要一些技巧。像這些桃酥想要做得更香軟酥脆,就要在其中加入一點牛奶,用豬油和麵,在和麵的過程中力道勁度都要掌控好,不要太大力也不好太小力……”

    蘇夙將點心製作的一些小技巧告訴了方程,方程板著臉認真無比的聽著。一旁的周源等人也沒有離開,也在一旁認真聽蘇夙的講述。

    原來製作點心還有這麽多的技巧,真是受教了!

    “你們幾個空閑的時候可以按我說的試試,不過不要耽誤了廚藝練習。”蘇夙說。

    “師父,我們知道了。”方程和周源等人齊齊說道。

    蘇夙揮了揮手:“行了,你們散了吧。”

    她等會兒還要約穆沐一起去買衣服,順便給自己做個造型,如今已經是下午三點,再不行動起來就來不及了。

    方程和周源等人依言一哄而散,去忙自己的事情去了。

    蘇夙將點心盒包裝好,提溜著前去找穆沐。

    穆沐就在禦膳堂上班,她如今負責的是禦膳堂重新裝修開業的相應事宜。

    “蘇蘇,你怎麽來了?”穆沐驚喜的看著蘇夙問道。

    兩人每天都有各自的事情要忙,除了中午吃飯的時候碰碰麵,其他時候都忙得不得了。

    “給你帶了些點心。”蘇夙揚起手中的一個用透明食盒裝的點心。

    “點心?!”穆沐歡呼一聲,放下手中的工作衝了過來。

    她打開盒子剛想用手抓起一個就被蘇夙打斷了。

    蘇夙一掌把她的手拍掉:“去洗手!”

    穆沐看看自己髒兮兮的手,悻悻的去洗手間洗手。

    幾分鍾後,穆沐甩著手上的水珠出來了:“洗幹淨了。”

    她將手在蘇夙麵前攤了攤。

    蘇夙點點頭:“吃吧。”

    穆沐嘿嘿一笑,摩拳擦掌的吃了起來。

    一邊吃,一邊含糊不清的道:“蘇蘇,你做的這些點心實在太好吃了!”

    蘇夙笑眯眯的看著她,等她吃完了這才開口問道:“你等會兒有空嗎?”

    穆沐眨巴眨巴眼睛看她:“你要幹嘛?”

    “有空的話陪我去買件衣服。”蘇夙說。

    “買衣服?”太陽打西邊出來了?

    從來不喜歡逛街買衣服,懶得打扮自己的蘇蘇居然破天荒的要她陪著去買衣服?

    “你買衣服做什麽?”穆沐好奇的追問。

    “咳咳,沒做什麽,一句話,你要不要陪我去買?”蘇夙問。

    “當然要啊!我手上的工作快做完了,等一下,我去交代他們幾句,然後就跟你去買衣服。”穆沐說完,直接朝正在忙活的裝修工人們走去。

    簡單交代了兩句後,穆沐將身上戴著的圍裙解了下來,洗了把臉梳理了下有些亂的頭發,這才跟蘇夙離開。

    “你要去哪兒買?買什麽款式的?”車上,穆沐扭頭看著蘇夙問道。

    “去中心商場買吧,嗯……買淑女優雅點的款式。”蘇夙說。

    她不知道穆流風的父母喜歡什麽類型的女孩兒。但猜測一下,她覺得優雅淑女應該是上流社會普遍喜歡的類型,雖然她不是淑女,但第一次見家長,總要裝一裝,不能給穆流風丟臉。

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