第77章:文思豆腐
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“好啊,那咱們就以一道菜來試試。”蘇夙爽快的答應了朱師傅的比試。
朱師傅想了想,開口問道:“小蘇,你最擅長做什麽菜係?”
“我幾大菜係都挺擅長的。”蘇夙謙虛的說。
事實上她精通全菜係,八大菜係樣樣精通,一些冷門菜係的名菜做法她也知道不少。
朱師傅聽了她這話,想了又想,開口說道:“既然如此,那做一道文思豆腐吧。”
文思豆腐是最考驗刀工的一道菜,正好冰箱裏還有些鮮豆腐可以拿來試試。
“好,聽朱師傅的。”蘇夙毫不畏懼,笑眯眯的同意了。
說做就做,朱師傅趕緊打開冰箱將兩塊巴掌大的方塊豆腐拿了出來。
客廳裏。
蘇夙走後,穆老爺子便再也不客氣的逼問穆流風他的戀愛經過。
“爺爺,您怎麽還問這個!”他的戀愛過程這麽隱私的過程為什麽要告訴家人?穆流風十分無語。
“爺爺就是隨便問問,你若是不想說就算了。”穆老爺子說。
“不過我得警告你,小蘇是個好姑娘,你以後一定要好好對待她,可不能欺負人家。”穆老爺子告誡。
“爺爺,我知道了。”穆流風歎了口氣,趕緊保證。
一旁的穆沐見她哥被老爺子逼問許下保證,捂著嘴偷笑起來。
哈哈,若是爺爺知道大哥跟蘇蘇隻是假的情侶不知道會怎麽樣?
穆沐覺得老爺子不是被氣暈就是會將她哥給打死吧。
她就知道她家蘇蘇這麽好,家裏人肯定會喜歡的!
穆沐剛偷笑著看大哥的好戲。下一秒就被穆老爺子點名了。
“還有你沐沐。你也老大不小了,你哥都有女朋友了,你也是時候找個男朋友帶回來了,別等到三四十才找,那時候好男人都被挑光了。”穆老爺子語重心長的說。
他們穆家年輕一代隻有穆流風和穆沐兩個人,一男一女正好湊個好字。
穆老爺子為人開明,並沒有重男輕女的思想,對於孫子孫女兒都是一視同仁,但婚姻大事上,男孩兒和女孩兒畢竟不同。
男人三十而立,四十還是一支花,而女人過了三十歲想再找個好男人可就難了。
“人家小蘇比你還小一歲呢。你抓緊時間找個男朋友處處,別急著結婚。處個四五年感情穩定了再結……”穆老爺子對穆沐說道。
穆沐嘴裏正嚼著蘇夙做的點心,聽了穆老爺子這話險些沒有噎死。
她嗆了一下,捂著嘴拚命咳嗽。
“咳咳咳咳咳……”
穆流風見狀趕緊給她倒了杯茶。
穆沐接過咕咚咕咚喝了起來。
總算將喉嚨裏卡著的點心咽下去了穆沐驚險的拍拍胸脯,“爺爺,你說大哥就行,突然說起我的事幹嘛,我還年輕著呢!”
她年紀還輕著呢,這麽早就催著交男朋友也太急了吧?她還想瀟灑的過單身生活呢!
“年輕什麽,都二十一快二十二了,你奶奶像你這麽大的時候娃都生了。”穆老爺子咕噥。
“你若是不好找,爺爺給你介紹幾個。爺爺的棋友孫子多著呢,你可以隨便挑!”
“別了吧,爺爺還是我自己慢慢找吧。”穆沐敬謝不敏,可不敢勞煩老爺子出馬。
“說起來我還真有個不錯的人選想介紹給你,人家是淩老頭的孫子,名叫淩熙,小時候你們還在一起玩過,他……”
穆老爺子對淩熙印象不錯,表麵上看著雖然有些調兒啷當,但實際上做事很成熟穩重。
淩熙跟流風又是好友,知根知底,是個好孩子,兩人在一起,在穆老爺子看來還是很般配的。
“爺爺,你開什麽玩笑?居然讓我跟那個花心大蘿卜湊對!”這不是將她往火坑裏推嘛!
穆沐刷的一下站起來,神色有些激動。
“什麽花心大蘿卜,人家淩熙還是為人很好,又孝順長輩又有禮貌,關鍵是……”
穆老爺子話還沒說完就被穆沐給打斷了,“爺爺你若是介紹其他人我還能考慮考慮,他的話就算了,我跟他天生氣場不和。”
他們每次遇上都要吵架,互相討厭對方,若真成了一對,穆沐覺得她以後的人生很可能每天都在吵架打架中度過。
“我去看看蘇蘇。”為了防止老爺子再說出什麽驚世駭俗的事情,穆沐麻溜的抬腿往廚房跑去,不敢繼續再客廳坐著了,實在是太可怕了!
“嘿,你這丫頭,爺爺話還沒說完呢!”身後,穆老爺子生氣的瞪了穆沐背影一眼。
穆流風其實也很想去廚房看看,或者去其它地方也行啊,他實在不想聽老爺子催婚催娃,但怕老爺子孤單,他隻能臉上掛著僵硬的笑,繼續坐著陪爺爺閑聊。
好在穆老爺子也知道適可而止,並沒有繼續追問穆流風結婚的事情,而是轉問起了公司的事情。
穆老爺子如今還擔任著慕氏集團董事長的職位,隻是將手中大部分的權利都讓了出去,他除了公司有重大活動或者事情才會出麵,其餘時間都處在退休狀態。
雖然很少插手公司的事情,但老爺子對公司還是很關心的,每次跟孫子聊天都要提上幾句。
穆流風也很爽快的將公司的事情告訴穆老爺子,碰到不懂的問題還會向他請教,一時間整個客廳的聊天氛圍倒是其樂融融。
穆沐蹦蹦跳跳趕到了廚房。
廚房裏,蘇夙和朱師傅正在進行廚藝比試。
文思豆腐是一道有著悠久曆史的江蘇傳統名菜,起源於揚州和淮安,屬於淮揚菜、蘇菜係。它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。
一道成功的文思豆腐要細如發絲,飄浮在水中宛如一道盛開的菊花,形色不散,對廚師手藝要求很高。香菇、冬筍、火腿、雞脯肉也都必須切成頭發絲粗細的絲。
蘇夙和朱師傅的廚藝都是一等一的好,兩人都聚精會神,眼神專注的看著手裏的豆腐,手裏的刀起起落落,一陣刀光劍影,快得讓人看不清。
剁剁剁剁——
刀子打在案板上發出整齊的聲音。
穆沐進來,張口剛想叫一聲,但見兩人專注的模樣,生怕打擾了他們,隻能悻悻閉嘴。
穆沐輕手輕腳的走到兩人身邊,伸長了脖子好奇的看著他們。
這是在做什麽?
剁豆腐?
豆腐還需要剁碎媽?穆沐表示有些無法理解。
文思豆腐做法十分講究,將豆腐切成絲之後,用沸水焯去黃水和豆腥味然後再把香菇、冬筍、雞脯肉、熟火腿、生菜葉和木耳等切成細絲,用水焯熟。
最後將這些處理好的細絲小心的放入碗底擺出一朵朵菊花似的造型,往後碗裏加入燒沸的雞湯,一朵朵菊花在雞湯裏緩緩盛發,最後變成漂浮在水底的盛開菊花,一道文思豆腐做成。
蘇夙和朱師傅幾乎是同時完成了這道文思豆腐。
隻是兩人的做法略有不同,處理食材的方式也不一樣。
朱師傅的文思豆腐成品也跟蘇夙不一樣,並沒有形成一朵以假亂真的菊花,而是像頭發絲一樣飄散在碗裏。
朱師傅看了看蘇夙的文思豆腐,苦笑一聲,心甘情願的認輸:“我輸了。”
他做不成這樣一朵朵精致的菊花,而且蘇夙的刀工也比他好,切出來的細絲均勻而整齊,真真細如發絲,看著就讓人賞心悅目,舍不得將這道菜吃下去。
“朱師傅客氣了,你的這道文思豆腐很好,隻是我仗著祖傳的特殊處理手法,這才僥幸贏了。”蘇夙謙虛的說。
朱師傅搖搖頭,知道蘇夙這是在給他找台階下。
他歎了口氣:“長江後浪推前浪,前浪死在沙灘上,廚師界有你這麽個優秀的後輩是整個行業之福。”
蘇夙笑了笑:“朱師傅過謙了,晚輩還在努力的路上。”
兩人一個吹捧一個謙虛,相視一笑。
這時候一旁被無視許久的穆沐總算忍不住了。
“你們做的這道豆腐叫什麽?”
看著好有食欲啊!
香氣撲鼻而來,讓穆沐忍不住想要嚐嚐味道,卻又擔心破壞了這道精致的菜肴而不敢動手。
“沐沐,你怎麽來了!”蘇夙這才回過神來發現廚房裏居然多了個人。
“我早就來了,是你們太專注沒注意。”穆沐翻了個白眼沒好氣說。
“這道菜叫什麽?”穆沐又問。
“這道菜叫文思豆腐,又稱什錦豆腐羹,是一道有著悠久曆史的淮揚名菜,具有調理營養不良、補虛養身等功效,最適合老人和孩子食用。”她這道菜就是為穆老爺子而準備的。
穆沐聽得雲裏霧裏,隻有一中想法,那就是這道菜很滋補,口感很好。
她搓搓手,期盼的望著蘇夙:“那個……我能嚐嚐嗎?”
“小姐就吃我這道吧,小蘇那道菜成品好,若是提前嚐了會破壞菜相。”朱師傅說。
穆沐也沒嫌棄:“好,我就嚐朱師傅做的。”
朱師傅轉身給她拿了個白瓷羹勺。
穆沐拿著勺子輕輕舀了一勺放進嘴裏,清香濃鬱,入口即化。
穆沐十分享受的眯縫著那雙大眼睛,細細品味。
“太好吃了!”
她品嚐了許久才不舍的吞下,歎息般讚道。
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