第589章 湯包(二)
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等到第二天她出現在人前時,大家都愣了一下。不過大多也都猜得到他的用意,便都沒做多詢問。倒是風洛搓了搓手,道:“算起來許久沒嚐過你的手藝了,怎麽樣,今天要不要犒勞犒勞我們?”
時玉不由笑了起來,“這當然沒問題,隻不過這食材……”
“食材包在我們身上!”風洛想也不想就接口道。東武國都在第九重天已經是很有名氣的城市,近百年的發展讓這城池包羅萬象,幾乎是要什麽有什麽。
“行,你們自己想吃什麽買什麽,就當我先練練手。”她已經有一段時間沒好好下廚了,手有點生。
“那你等著。”風洛道。
等到中午,竹樓裏的廚房內已經擺滿了各種食材。這看的時玉一度懷疑風洛讓人搬空了菜場。
眼見風洛還要繼續從儲物袋裏掏東西的架勢,時玉連忙阻止:“夠了夠了。你再繼續,這屋子都要塞滿了。”
“好嘛。”風洛停下,雙手擼起袖子,“有什麽需要幫忙的你隨意吩咐。”
每次時玉下廚,他們都很自覺地在旁邊打下手。
“素菜就交給你們了。”時玉隨口道。清洗的活沒多大要求,基本上誰都能做。
“好嘞。”
在風洛帶著人離開後,時玉卻被昨天吃的花甲米線給勾出了點回憶。鮮甜口味的菜色並不是沒有,比如淮揚菜的特色就是口味清鮮,鮮甜適中。與口感爆辣的川菜有鮮明對比。
說起淮揚特色,其中幾乎人人都吃過的必然是小籠,也叫湯包。
時玉到現在都還記得,前世的時候,她第一次去江蘇,基友小草帶她去吃小籠。她原本以為會是那種硬幣大小的鮮肉小籠包,結果老板端上來後,才發現那包子有她的拳頭大小。
那包子皮和普通的包子皮很不相同,尋常的包子皮綿軟有彈性,和饅頭一般。但是小籠的皮卻是硬的,塌了下去,整個包子看上去有些扁。時玉當時就覺得有些好奇,用筷子一夾,那包子便被夾了起來,中間明顯的垂著,整個包子呈現出一種水滴狀。
小草那時候純粹想逗她,並沒有告訴她小籠和尋常包子的不同。於是她一口咬下去,立即被裏麵的湯汁給燙得不行,手一抖,湯水灑的桌子上都是。
她大為尷尬,對麵小草卻笑得樂不可支。
現在往事恍然若夢,她現在隻記得有這麽一件事,可是小草長什麽模樣她卻已經想不起來了。
不知道她現在可好,是否已經帶著她的寵物們過上了她想過的生活。
垂下頭,時玉把麵粉給拿了過來,把麵粉分成了兩部分。尋常包子皮的做法得用酵母,發酵後的麵皮子光滑柔軟,但是這樣的皮子卻做不了湯包,因為皮會把裏麵的湯汁全部吸幹。
湯包的皮子不用酵母,隻用熱水冷水分開和麵,裏麵加點鹽。等揉成兩團麵後,放到一邊醒著就好。
時玉正想上手揉麵,那邊風洛走了過來,“你要揉麵是嘛?要不我們來吧,我們力氣大。”
時玉:“……”
不過她沒拒絕,麵皮子確實要使勁揉,口感才會越好。
“行。這兩團就交給你們了。可以多醒幾次。”之所以說你們,因為旁邊的青塵也被風洛抓了壯丁。
對此青塵沒有意見。隻是他從來沒有碰過這些,有些不太會。好在旁邊風洛是個話癆,早就在旁邊教他怎麽做了。
時玉也隨便他們怎麽折騰,自己轉身去調餡。
湯包的餡料比起尋常的包子也有所不同,想了想餡料,時玉讓旁邊第二把清洗好的妖獸肉給她。
風洛買回來的妖獸肉種類多樣,第二清洗好的正是一三頭野雉。對於這妖獸時玉是知道的,妖獸山脈的外圍有不少,當初她在山脈中的時候,曾抓過一隻來吃,肉質確實可以。
將那塊帶有一絲淡紅的野雉肉拿了過來,時玉稍微想了想,在第二的耳邊耳語了幾句,第二連連點頭,就跑了出去。
等到時玉把手裏野雉肉裏麵的骨頭去掉後,第二就跑了回來,手裏提著的是新鮮的花蛤。
花蛤是新鮮買回來的,時玉又清洗了一番之後,開始熬花蛤湯。
這種河鮮做出來的湯,能把眉毛都鮮掉。時玉以前的時候喜歡用這個湯汁拌飯,而現在用來做小籠的湯汁也很不錯。
鍋裏熱油,放蒜蓉爆香後,加入辣椒米和花蛤翻炒,很快花蛤便開口了,這時再倒入料酒醬油等調味品,再翻炒幾次,最後放入清水,蓋上蓋子做湯。
燉湯的同時,旁邊的野雉肉時玉也趁機處理。刀背拍在肉上,使起回頭熟後口感不會變柴,反而更為鬆軟有彈性。
野雉肉到底是妖獸肉,在拍打的時候,那肉皮上原本含著的脂肪一點點被榨出,滲入到下麵的肉裏。一直拍了一刻鍾左右,時玉這才轉手用刀背,把野雉肉剁成了肉末。
這時旁邊爐灶裏的湯也好了,真咕嚕的翻滾著,熱氣頂得蓋子幾乎都要被掀起來。時玉過去把蓋子一掀,帶著濃鬱的鮮香味的水汽便撲在她的麵上,刹那間,整個廚房都彌漫著一股濃鬱鮮香的花蛤味。
年幼的第二到底沒抵抗住這香味,當即肚子就叫了起來。而外麵等地無聊的楚今歡也難得探了頭過來,想看看廚房裏究竟做了什麽。
“這是第一道菜?”風洛悄咪咪的伸著爪子就要過來偷吃,被時玉給拍了回去。
“急什麽。”她把鍋裏的湯全都倒了出來,放在一個缽裏放涼。至於剩下的花蛤,就直接交給第二解決了。
第二也不是個吃獨食的主,端著盤子就猴急地去找師兄分享去了。至於身後望眼欲穿的風洛爺爺,不歸他管。
“小時你偏心!”風洛控訴道。
這回時玉倒是沒說話,旁邊的青塵直接糊了他一臉麵粉,“幼稚。”和一小孩子爭寵。
時玉被他們這樣給逗笑了,調餡的心情也跟著鬆快了起來。
竹樓裏的香味止不住的往外冒,小七怕二哥不好的心情影響到其他人,幹脆推著他出了門,想讓他看看外麵的景色散散心。
然而等到他們還沒走到大門時,卻見對麵菱筱筱一臉風塵仆仆的回來了。與她同來的,還有金茗。
“小七。”菱筱筱老遠見到小七,當即一步加速,迅速地來到了小七的麵前,“你姐呢?她在學院嘛?”
“在的。”小七自然知道菱筱筱是去做了什麽,知道事情比較重要,她當即對二哥道:“二哥,我先帶筱筱姐去找姐姐。”
老二微微點頭,沒有說什麽。
旁邊金茗倒是看了他好幾眼,最後也還是跟著走了。
在他們三人離開後,老二眸光一暗,自己推著輪椅往前走去。隻是方向與之前小七推的有細微的不同,如果仔細看得話,會發現他的目標是在學院大門門口……