第二十六章品嚐新品
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新品製作完成,海燕戴衛生手套端著一盤卡爾斯咖啡餅幹上場,放到大家麵前。她首先進行介紹,一副信心足足的樣子。“這款叫做卡爾斯咖啡餅幹,請大家品嚐。”
見大家逐一低頭品嚐著,海燕期待地看著大家的表情反映,“怎麽樣?怎麽樣?”
見沒有人說話,海燕推了一下身邊的王帥,“怎麽樣,給個話呀。”
王帥搖搖頭,“外觀一般,是我們最常見的一種,口味有些偏甜。”
顧一心問,“這糖粉是多少?”
海燕一愣,“哎呀,好像,我記不起來了,要不我拿資料來看看。”正要去拿資料看,結果佑寧脫口而出,“糖粉95克,用的應該是廣東產的優級白沙糖和百分之七的玉米澱粉及百分之三的栗粉混合物。”
大家有些驚奇佑寧是如何記的這麽準確的?
海燕也是一臉驚愕,“你偷看我的配方了?”
佑寧搖搖頭,“沒有,我隻是嚐出來的。”
“嚐出來的,誰信呀?”生怕自己職位不保,忙對顧一心做解釋,“顧總,你說過要保密,我可沒讓任何人看。要是泄了密,可和我沒關係。”
佑寧起身,認真的說,“我,我真的沒有偷看。我從小嚐東西嚐的多了,憑直覺說的。”
莎莎噗嗤一笑,把佑寧拽了下來,笑吟吟道,“好,你說沒偷看就是沒偷看,我相信你。”
“這個先別爭論了。回到咱們今天的主題。”顧一心打斷了這一局麵,沉著臉說,“這糖粉含量有點多。含糖量高,就會失去怕高糖的老年人這一大塊市場。”
海燕也點點頭,“因為這裏麵含情侶咖啡粉,稍帶苦味,為了中和口感,所以糖分高點。”
“這是這一新品的致命缺點。而且在外觀上,也平淡無奇,沒有特點。”
“莎莎說的對,如果這樣直接推出去,市場效果是不會太好的,雖然它有個比較時尚的名字。看看有沒有辦法改良一下。”話落,顧一心的目光落在海燕身上。
海燕無奈道,“改良一下很難,糖粉少了,口感就差了。外觀上倒是可以想辦法解決。”
“那大家都想想,有什麽可以改良的方法。”
其餘的人也暫時沒有想出什麽法子。
這時,顧一心似乎想到什麽,看著佑寧就問,“你呢”
佑寧小心翼翼的指著自己,“我可以說嗎?”
顧一心點點頭,“當然可以。”
佑寧輕咳了一下,有些緊張,“我,我覺得,人們怕高糖,我們可以把糖粉換成天然木糖,我覺得,這正好符合時下流行的健康理念!”
他的話,如醍醐灌頂。
顧一心極為讚同的點頭,“好,換成木糖好。這個主意不錯。又突出健康食品的理念,這點本身就是賣點!一下把這個項目激活了。”
莎莎向佑寧投以讚許的目光,“你真棒。”
佑寧謙遜地嘿嘿笑著,未曾注意到海燕投來不滿的目光。
“海燕你再根據佑寧的意見去進行改良。這個項目就ok。下麵美娜……”
美娜端來一盤切成塊狀的胡桃仁蛋糕PecanCake,“這是一款地道的墨西哥胡桃仁蛋糕PecanCake,這款蛋糕成分中沒有泡打粉和蘇打粉,隻靠蛋清打發。這表麵淋的是稠稠的太妃甜醬,配紅加侖果。請大家品嚐。”
看著大家在品嚐中都不時地搖頭,美娜用祈求的口氣說,“不好吃嗎,我覺的很好吃耶。”
“口味一般,隻能感覺到表麵醬的甜味,糕體裏那個香味沒有出來。有些偏淡!我發覺胡賽的配方符合他們墨西哥人的飲食習慣,在我們中國有點水土不服。美娜、還有大家,對這款新品有什麽建議。”
看著大家,都說不出意見來。
顧一心又將目光轉向佑寧,“佑寧有什麽好想法沒有?”
“我……我覺得,這款蛋糕是受法式影響,類似著名的法式胡桃仁聖誕蛋糕。但墨西哥這款胡桃仁蛋糕沒有用酒。”
美娜點點頭,“對,沒有用酒。”
“你用的是115克紅糖。而且是廣西恭城的紅糖。”
美娜大吃一驚,“啊,我敢保證,我的配方絕對保密,沒讓他看過。”
“還有這胡桃仁你用的是熟的。”
她又是一驚,“啊,你連這都知道。”
佑寧一本正經的說,“正是因為你用了熟胡桃仁,它的香味已經在炒熟和粉碎過程中揮發了一部分,所以影響了蛋糕的口感,如果你換成生的,它在180度高熟下變熟,香味會留在蛋糕中。”
顧一心點頭,“好,這個改良建議好。”
“佑寧,我越來越對你刮目相看了。”莎莎一臉崇拜的樣子看著他。
佑寧嘿嘿笑,“我也是從小跟著我爸嚐東西嚐多了,隻憑感覺說了。”
“好,就這麽改良。美娜,你繼續負責完善這款產品。下麵該誰了?王帥吧……”
隨後大家品嚐了王帥負責開發的紅豆杏仁墨西哥。口感和之前兩種新品一樣,也是一般。這次顧一心沒有問別人,直接去問佑寧的建議。
最後是大董製作的內衣餅幹。在一個“心”字型餅幹中畫著女人的內衣,或胸罩或三角褲。他一端出來,眾人就笑了。結果遭到了所有的人鄙視,連嚐都沒有嚐一口。
顧一心做了下總結。
“我覺得海燕的卡爾斯咖啡餅幹經過糖份換成木糖完善可以進一步開發,美娜的胡桃仁蛋糕完善一下作為一般新品推向市場還可以,但不能成為公司的主打項目。王帥紅豆杏仁墨西哥就放棄開發吧,大董的,什麽內衣餅幹,這可能吸引人眼球,但與咱們企業文化及咱們中國的傳統理念有些差異,也決定不予開發。通過這次品評會,可以看出,國外的配方也不是萬能的,起碼得加上中國特色才能符合我們的飲食習慣和消費理念。這次,我們還有個意外的收獲,就是發現佑寧這個寶貝,在對材料的感知方麵確實有過人之處。”
說著,他看著佑寧,勾起唇角,“佑寧,這樣,我希望你運用你的聰明大腦和智慧,設計出一係列與眾不同的新產品,拳頭產品,作為公司的主打產品重點推出去,我特別期待。”
佑寧一愣,“我能行嗎?”
莎莎看向他,很真誠的樣子,“我看好你喲。”說著對佑寧伸出手掌,佑寧感覺陌生但還是開心地與她擊掌。
“加油。”
會散了。隻剩下佑寧一個人。他掏出手機,給雅清發了個短信。
“雅清,告訴你一個好消息,我正式入職上班!就在我大伯公司,專門開發做甜品,做我喜歡做的事情,我會努力的。”
雅清,他喜歡的女孩,一心想要守護的女孩。
隻可惜,沒有人會在原地等他長大。
此時此刻,她正在與別的男人約會……(m.101novel.com)