第528章 冬陰功vs糟溜魚片
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白汁燴小牛肉的外星看起來隻是一道平淡無奇的菜肴,小牛肉上麵渲染著一層牛奶般的白色,點綴著香草和土豆,香氣迷人,雖然從外表上看並不算吸引人,可嗅著那香味卻讓人有種想要盡快將美食嚐到口中的衝動。》。》
而葉垂的鳳凰展翅,由食材進行精妙的雕琢,最後完成的猶如藝術品般的菜肴,而且鹵鴨的香味十分的濃烈,整道菜簡直從各方各麵都有一種令人心曠神怡的感覺。
食雕不是華夏人的專利,但是能夠像華夏這樣讓食雕仿佛藝術品充滿意境的,卻是絕無僅有,而葉垂又將這樣的食雕藝術展現到了頂尖和巔峰。
葉垂看了一眼丹尼爾的菜肴,表情很平靜,而丹尼爾看了葉垂一眼的鳳凰展翅,臉上卻露出了一抹擔憂,色香味俱全,最重要的是,葉垂的菜之中還有了另外兩種截然不同的東西意和形。
世界上的菜肴,辯證是否出色大致都可以分為色香味三項,也許有些地方叫法不同,但大致意思一致,而在華夏,除了這三項外還有烹飪的更高境界,那就是意和形兩項。
形,就是菜擺盤的形態,意則是整道菜的寓意,鳳凰展翅正是一道色香味意形俱全的菜肴。
當看到兩盤菜後,三位美食家眼中都露出濃重的感興趣神態,他們品嚐了白汁燴小牛肉,這道菜的口味顯然也十分好吃,作為已經來到了最後的美食家,丹尼爾的廚藝毋庸置疑,三位美食家幾乎將這盤小牛肉全部都分吃幹淨,但到了鳳凰展翅,他們卻紛紛都有些下不去嘴了這道菜簡直就是一件藝術品,讓他們破壞這道菜的美感,他們怎麽能夠舍得下嘴?
那簡直就是一種對藝術的褻瀆。
看著三位美食家一臉驚歎的看著整道菜,一副不知道該怎麽吃的樣子,葉垂忍不住露出了一抹微笑。笑著開口道:“三位評委,美食的意義就在於美味,帶給人口齒上的享受,一道菜就算再像藝術品。它的終極意義都隻是美味而已,它的藝術將會在食用的時候才能得到最終升華。”
作為頂級廚師,葉垂遇到過很多次這樣的畫麵,因為他所做的菜肴太過美味的原因,有些人甚至不忍下筷。最後隻是葉垂不住勸說才讓他們打消了憐惜藝術品的念頭。
聽到葉垂這麽說,三位美食家終於開始品嚐這道鳳凰展翅。
鳳凰展翅這道菜不但造型美觀,口味也絕對是一流的,如果隻是外觀好而沒有什麽好滋味,那就隻是徒有其表了。
鹵鴨子的時候葉垂雖然沒有用到佛跳牆,但也使用了一些它自己獨特的鹵汁配方,讓鴨肉鮮香可口,香氣沁人,最要緊的時候不油不膩,三位美食家一個個吃的臉色大悅。低聲誇獎不斷。
這時,其中一位突然用餐叉叉起了一塊黃瓜皮,送入了口中。
黃瓜皮的處理隻是進行了醃製,它的口味應該十分差才對,但讓這位美食家大衛意外的是,這黃瓜的口味竟然很不簡單,微微有些鹹,又不失蔬菜的清香,最重要的是那種獨特的跟剛剛吃下那一塊鴨肉的相得益彰的清爽感。
這一刻黃瓜還是黃瓜,但跟鴨肉相配合。它卻已經完全超過了黃瓜所能表達出來的美味境界,這讓這位美食家臉色大為驚歎。
三位美食家,從一開始的不忍食用,到現在的慌不擇食。這已經說明了很大的問題。
這場比賽的結果到這裏幾乎已經見眉目了。
外麵圍觀的人之中,正在議論紛紛。
雖然知道葉垂肯定會贏得比賽,但韓雨堰等人還是免不了有那麽一丟丟的擔憂,而就在這個時候有人來到了韓雨堰的身邊。
大雨,師父的比賽怎麽樣了?”說話的是田小杜。
大師兄?”韓雨堰楞了一下,發現先前跟田小杜一起去參加比賽的董倩、董悠悠、唐珊珊都已經來了。於是韓雨堰好奇的問道,“大師兄,你的比賽結束了嗎?最後有沒有贏?”
嗬嗬……”田小杜一臉謙虛的笑了笑,正要說話,旁邊董悠悠已經一巴掌拍到了田小杜的肩膀上,笑著說道:“這胖子今天表現很不錯呢,直接碾壓了他的那個泰國對手,贏得了勝利,他現在已經正式擁有了進入決賽的資格,是超級廚師大賽的十強之一了。”
真的嗎?好厲害。”韓雨堰下意識的就說道。
唐珊珊在一旁撇了撇嘴:“雨堰姐你在誇自己麽,你自己現在就是十強之一了。”
韓雨堰:“額?好像真的是啊……真不好意思啊。”
眾人:“……”
十強,這裏可是世界廚師十強,這個名字聽起來好厲害,但以感覺到韓雨堰混在裏麵檔次立刻就降下來了不少啊……
大師兄,你比賽的是什麽菜?”韓雨堰為了轉移尷尬,於是笑著詢問田小杜。
田小杜正要回答,這邊董悠悠就直接開口講了起來:“胖子的對手那個泰國廚師做了一道冬陰功湯,而胖子做的是一道糟溜魚片,直接將那個泰國廚師三比零ko了。”
糟溜魚片是一道經典魯菜,這裏麵的糟溜是魯菜的經典做法,所謂的糟指的就是酒糟,不過田小杜做菜的時候給出的食材中當然不可能有酒糟,於是田小杜就用酒代替了酒糟,製作出這道糟溜魚片來竟然也是色香味俱全,贏得了比賽的勝利。
對了,還有秦一月那根木頭。”董悠悠緊接著說道,“他也已經比賽完了,並且得到了勝利,不過他大概是太累了,沒有過來直接就回去了酒店。”
這麽說,我們這邊的選手現在就剩下師父了?”韓雨堰一愣。
就在董韓雨堰這邊說話的時候,比賽場上麵經過了短暫的商量,三個評委已經評選出了這一場比賽的勝利。
經過我們的討論,我們認為兩道菜在口味傷各有春秋,但葉廚師的鳳凰展翅造型精美,有一種尊貴的氣象,整道菜都堪稱是一件藝術品,所以,我們認為這一場比賽獲得了勝利的就是葉垂葉師傅!”
隨著這番話,場外一片歡聲。
葉垂這裏的四個人,葉垂,韓雨堰,田小杜,秦一月,四個人全部獲得了進入十強決賽的權利。
世界上廚藝最強的十個人中,華夏占據了四個!
而這四個人無一例外都跟葉垂有著密切的聯係。未完待續。
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