《黃帝內經》告訴我們，人體是一個最無為和最自足的係統。我們如果偏離了自然規律，是必然要生病的。所以，我們一定要“因天之序”，根據身體本性的原則來對待我們的身體，才能達到和諧。

    人體健康的四大基石，平和的心態、均衡的營養、適量的運動、充足的睡眠。這第四條有人認為是戒煙限酒，研究發現，睡眠比戒煙限酒更重要。

    學習一些基本的中醫理念，例如五行、五髒、五味、五色、子午流注、八綱辨症，才能理解“食-砭-針-酒-藥”優選“食療”的次第選擇、“食療勝於藥療”，才能理解中醫強調的“不治已病治未病”的真正含義，才能通過飲食和生活方式的調整，使自己和身邊的親人身體始終保持在健康的狀態，達到“無為而治”的境界。

    背白

    第1章人類的壽命極限

    現代社會，人人都懂“健康是金”的道理，但健康不是一朝一夕可以得來的，而是長期科學生活日積月累的結果。一旦健康被忽視，糖尿病、高血壓、心腦血管病、腫瘤等便會趁機而入，成為威脅現代人健康的五大殺手。

    麵對越來越多的人英年早逝，大眾將目光投向傳統保健養生，希望能從祖國的文化瑰寶——傳統中醫中汲取一些健康養生之道。作為一名從事了二十多年中醫食療研究工作的我來說，通過這幾十集的講座，能夠幫助大家得到一些傳統保健養生知識，讓大家方便地將日常飲食起居與保健、康複結合起來，達到防病、治病的目的，這是我的榮幸，更是我的責任和義務。

    首先提個問題：人類平均壽命最長應該是多少？

    從上古時代至今，人類的平均壽命有了很大的提高。據考古學家研究，50萬～20萬年前的北京猿人平均壽命隻有17歲左右。人類進入文明社會以後，平均壽命有所延長。據有關資料證實，古羅馬人是15～30歲；中世紀英格蘭人的平均壽命估計是33歲；20世紀初美國人的平均壽命估計是48歲左右。據聯合國統計資料，到1995年，全世界人均壽命已達到65歲。2007年，世界人均壽命最長的是日本，男性平均79歲，女性平均86歲。

    在我國，1947年平均壽命為35歲，2007年提高到72.5歲（男71歲，女74歲）。從以上數字我們可以知道，數千年來，人類的平均壽命提高了數倍。但細心的您可能已經發現，這個得到極大提高的其實隻是“平均”壽命。在古代，之所以人的平均壽命隻有三四十歲，主要是由於醫學落後，特別是婦幼保健方麵的落後，導致嬰兒、未成年人死亡率較高，拉低了人均壽命。同時，長期戰亂也是人均壽命較低的一個因素。而那時人的最高壽命與現代人並沒有太大的差異。

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    第2節：第1章人類的壽命極限(2)

    由此可知，人類生活水平的提高和醫學技術的進步，隻是減少了人類早年夭亡的發生，讓更多的人可以接近自然死亡的壽命，而人類的最高壽命並沒有很大幅度的提高。

    那麽，目前的人均壽命是否就是人類壽命的極限了呢？人類到底能活到多大呢？法國科學家布豐最早開始對人類自然壽命進行研究，他根據對哺乳動物壽命的觀察與研究，推論人的自然壽命應為其生長發育期的5到7倍，一般人的生長期是20～25歲，這樣算起來人類的壽命就應該是100到175歲。

    另一種推算方式是計算體細胞的分裂次數。比如，太平洋的一種海龜，其個體細胞一生分裂72～114次，壽命可達250歲；雞細胞一生分裂l5～35次，壽命最長可達30年；人類細胞一生可分裂50次左右，據此推算，壽命至少達120歲。

    除此以外，還有性成熟說等推算人類壽命的方法。不管采取何種推算方法，人類理論上的壽命極限都不低於120歲。但實際上，無論就人類全體或某個民族而言，甚至所謂長壽民族或長壽地區，活過百歲的個人仍屬極少數。

    因此，人的平均壽命遠未到達理想的水平。但是，我相信，在不久的將來，人們完全可以通過醫學技術的進步、健康觀念的確立以及個人生活方式的改善，可以獲得更長的壽命。

    那怎樣才能獲得更長的壽命呢？越來越多的人把目光投向了中醫養生。可以說，中醫是中華文化最集中的體現之一。

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    第3節：第2章學一點中醫概念(1)

    第2章學一點中醫概念

    有些朋友可能還不太了解中醫,不太了解中醫常說的五行。那麽什麽是五行五行與我們的生活又有什麽關係呢接下來我來給大家簡單介紹一下。

    陰陽五行“木、火、土、金、水”相生相克，人體五髒“肝、心、脾、肺、腎”與五行是這樣對應的：木對應肝、火對應心、土對應脾、金對應肺、水對應腎。《尚書》裏麵有中國關於五行之相的最早定義：

    木曰曲直，曲者，屈也；直者，伸也。所謂“曲直”,即“枝曲幹直”的縮語,是對樹木生長形態的生動描述,言其主幹挺直向上,樹枝曲折向外。從樹木的向上生長、向外擴展、枝疏葉茂等現象,引申為木有生長、興發、生機、條達、舒展等特征。

    火曰炎上，意思是有溫熱、光明、活躍、上行性質的東西都可以歸屬於“火”。

    土曰稼穡，稼為種植,穡為收獲。簡單的例子就是脾胃運化水穀，向四方輸布，這種功能性質使它歸宿於“土”。土能夠孕育種子，使其慢慢生長，最後結出果實回饋給自然，進而引申為土有生長、承載、化生、孕育、長養的特征。

    金曰從革，“從”，由也，說明金的來源；“革”，即變革。所謂“從革”，是指金通過冶煉礦物，變革而生，即“革土成金”。故說“金”具有清潔、肅殺、沉降、收斂等特性。

    水曰潤下，就是說水有兩種功能，一個是“滋潤”，一個是“向下”。引申為具有滋潤、下行、寒涼、閉藏等性質或作用的事物和現象。所以在自然界您就去找這種形象，有“潤下”性質的都歸屬於“水”。

    五行之間還是互動的：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木——這是互相滋生的關係。怎麽理解呢？比如說“木生火”，就是肝氣如果旺盛的話，心氣自然會旺盛；然後“火生土”，所以脾胃也就會健旺；再過來“土生金”，

    就是脾胃養好了，它能轉化飲食成為氣血，讓人體氣血充足，而肺就是主氣的髒；“金生水”，就是腎精是因為肺氣的沉降積攢下來的。不少醫生隻會單治腎，卻根本看不到原來病人肺就不好，所以往往沒有好的療效。

    在《黃帝內經》中還把五髒之間的關係對照君臣關係來理解。比如心是“君主之官”、肺是“相傅之官”、肝是“將軍之官”、脾是“諫議之官”、腎是“作強之官”等等。這些特性，我會在以後的章節中再詳細跟大家介紹。

    表1：五行與五髒、五色、五方、五情、五味、五官對應表

    類別

    五行五髒五色五方五情五味五官

    木肝青東怒酸目

    火心赤南喜苦舌

    土脾黃中思甘口]

    金肺白西悲辛鼻

    水腎黑北恐鹹耳

    下麵說說“子午流注”與人體五髒的關係。

    不知道朋友們是不是了解，養生之道還體現在一天的24小時裏，每個時辰都有相對應的髒器在工作。中醫叫“子午流注”，也就是老百姓所說的十二時辰：子時23:00—淩晨1:00、醜時1:00—3:00、寅時3:00—5:00、卯時5:00—7:00、辰時7:00—9:00、巳時9:00—11:00、午時11:00—13:00、未時13:00—15:00、申時15:00—17:00、酉時17:00—19:00、戌時19:00—21:00、亥時21:00—23:00。

    有一個詞叫“因天之序”，意思是天道自然的順序，世間萬事萬物的發展一定是以“生發”、“生長”、“收斂”、“收藏”這個順序進行的。我們人體也一樣，不同的時辰，不同的髒器當令，就是值班，或者叫主事。具體如下：

    子時，是人體的生發之機。這時，膽在值班，我們要好好睡覺，養膽氣；

    醜時，肝在值班，這時如果仍沒休息，就會傷及肝血；

    寅時，是人們深度睡眠的時間，這時是肺在值班。

    卯時，這時大腸主管全身氣血流行的大局，此時應大便。

    辰時，這是胃在主時，我們該吃早飯了；

    巳時，是脾在主事，如果沒吃早飯，那麽這時脾就會空運化，長期下去，脾會受傷；

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    第4節：第2章學一點中醫概念(2)

    午時，是心在主事，這時應小睡片刻；

    未時，到了小腸主事，開始吸收水穀的精華；

    申時，膀胱來值班了。全身氣化能力最強，頭腦最活躍，是一天中最好的學習和工作的時間；

    酉時，腎來接班，它要發揮閉藏的功能了，把一天所運化和吸收的儲藏起來；

    戌時，由心包主事，這個時候應該娛樂，不能憋悶和壓抑；當然不是要您去k歌喝酒，是您與家人交流情感的時候；

    最後到了亥時，由三焦主事，就是人該休息的時候了。

    《黃帝內經》告訴我們，人體是一個最無為和最自足的係統。我們如果偏離了自然規律，是必然要生病的。所以，我們一定要“因天之序”，根據身體本性的原則來對待我們的身體才能達到和諧。

    中國傳統的養生智慧告訴我們，要“順四時、*誌、節飲食”。那麽談到中醫養生，中醫的理論就是“八綱辨症”。哪八綱？

    就這八個字，“陰陽”、“表裏”、“虛實”、“寒熱”。

    中醫還將疾病因素大體分為兩大類，“外感六淫”“內傷七情”。

    一、外感六淫：風、寒、暑、濕、燥、火；

    二、內傷七情：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚。

    如何理解八綱中的陰陽？陰陽最初表示陽光的向背，向日為陽、背日為陰。自然界，外為陽、內為陰；天為陽、地為陰；熱為陽、寒為陰。就身體來說，氣為陽、血為陰；男為陽、女為陰等等。

    表與裏是相對的概念，如軀殼與髒腑相對而言，軀殼為表、髒腑為裏；髒與腑相對而言，腑屬表、髒屬裏；經絡與髒腑相對而言，經絡屬表、髒腑屬裏。皮膚與筋骨相對而言，皮膚為表、筋骨為裏等。

    虛實，虛假和真實，病勢的真和假。

    寒熱，熱屬陽、寒屬陰。“內熱外感”，用陰陽來解釋，就是患者體內陰陽處在失衡狀態，是陽盛陰虛。

    陰陽、表裏、寒熱、虛實，都是疾病過程中所表現的一組組既對立而又統一的正反現象。

    介紹完這些中醫的常見基本概念，接下來我們就要跟大家好好聊聊健康的四大基石。

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    第5節：第3章平和的心態

    第3章平和的心態

    大家現在越來越注重健康和養生了，健康才有長壽，健康來自於哪兒？一般認為，健康有以下四大基石，

    一、平和的心態；

    二、均衡的營養；

    三、適量的運動；

    四、充足的睡眠。

    這第四條有人認為是戒煙限酒，現在研究發現，睡眠比戒煙限酒更重要，所以第四條是充足的睡眠。尤其在養生學裏頭，睡眠是一個非常重要而關鍵的環節。

    接下來我們就要跟大家好好聊聊這健康四大基石的第一條：平和的心態。中醫學認為，一個人如果精神愉快，性格開朗，就會陰陽平和，氣血暢通；反之，就會正氣虛弱，抗病能力下降。

    那麽大家一定會問，平和心態有什麽訣竅嗎？要我說，記住這句話：“要活好，心別小”。老子說，“樂莫大於無憂，富莫大於知足。”就是呀，知足者常樂。

    在日常生活中盡量不要生三氣：“閑氣”、“怨氣”和“悶氣”！

    何謂閑氣？生活中雞毛蒜皮的小事，家庭裏的閑言碎語、買東西碰上了缺斤短兩、小保姆幹活拖拖拉拉，因為這些生氣就屬於閑氣，沒必要！

    怨氣呢？老是拿自己或是家人和別人比，比收入、比地位、比房子、比孩子……難免會生怨氣，這也大可不必。要知道，家家有本難念的經，誰的痛苦也不會老掛在嘴上！自己就真的那麽不幸麽？老這麽想事兒，不幸恐怕還真的就會光顧！

    最後就是悶氣，這是最傷人，也最要不得的。悶氣對健康的危害最大，特別是長時間的生悶氣，常會引起疾病，特別是心腦血管疾病和腫瘤。

    這裏給大家講個小故事：有個老太太有倆兒子，大兒子曬鹽，小兒子賣傘。老太太陰天擔心大兒子的鹽賣不出去，晴天擔心小兒子的傘賣不出去，所以經常煩惱。一位心理醫生對老太太說：“老太太，您可真有福氣！晴天大兒子賺錢，雨天小兒子賺錢，您家天天有錢賺。”老太太一想有道理，便高興起來了，病也不見了。

    最後送給朋友們一句話：“一天笑三笑，遠離病和藥”。要想健康，您就天天樂樂嗬嗬去生活。最近電視裏經常采訪百歲以上的老人，我不知道大家注意了沒有，這些百歲以上老人有一個共同的特點，都是“平和的心態”。各有各的高招，但第一個全是平和的心態。

    至於健康四大基石的其餘幾項，均衡的營養，適量的運動，充足的睡眠，如何做到飲食均衡呢？中醫認為什麽才叫運動呢？我下麵為您一一展開。

    ◇歡◇迎◇訪◇問◇◇

    第6節：第4章均衡的營養(1)

    第4章均衡的營養

    過去大家一見麵，習慣性地互相問候：“您吃了麽？”這幾乎可以說是我們國家的“國問”了。但是這個吃的背後卻有很多的學問，比如說，吃什麽？怎麽吃？是天天變花樣，還是幾天不變化呢？怎樣吃才會“吃走疾病，吃出健康”呢？這一講我就要跟您講講“吃”的學問。這也就是健康四大基石當中的第二要素——均衡的營養。

    我們都知道，在中國傳統文化中，“藥食同源”的理論源遠流長，上古時期關於“神農氏”的傳說，就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索。

    那麽，什麽叫“藥食同源”呢？“藥食同源”理論認為許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病，這是其一；另外，凡是中藥，都可以食用，隻不過在量上要把握而已。因此，嚴格地說，在中醫藥學中，藥物和食物是不分的，是相對而言的。《黃帝內經》中說，飲食“勿使過之，傷其正也”。藥物也是食物，食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大，是“藥食同源”的另一種含義。

    接下來我想問問朋友們，您知道食物的出入原則嗎？什麽叫出？什麽叫入？怎麽出？又怎麽入呢？我們研究養生這麽多年了，發現現代人都把這倆字改成“入出”了，很多人注重入，沒什麽人注重出。舉個簡單的例子，比如營養，現在咱們都在談吃、喝，什麽吃好的呀什麽的，沒一個人去談怎麽代謝，給他排泄出來，都不再談這些東西了。所以現在這個“入”字談得越來越多，這個“出”字則越來越少，於是現在人積累的毛病就越來越多。

    談到均衡的營養，大家注意，均衡在前，營養在後，做到了均衡才叫營養，“均衡”沒做到，別談“營養”這兩字。

    中國詞語中字的排序都是有道理的，哪個字在頭，哪個字在後，這兒為什麽用這個字，都是有道理的。好，咱們從字麵上來理解一下，“均”代表什麽，平均，是不是隻有多才能平均？“衡”代表什麽？平衡。

    怎麽做到均衡？每人每天吃的食物品種盡量要多，多了才能均！世界衛生組織建議咱們每人每天應該吃三十種以上的食物。因為任何一種食物不可能全營養，隻有靠不同的食物種類來補充達到全營養的目的。衡就是天天這麽吃，營造養分，從字麵上來可以這麽理解。

    參見《插圖4：各色豆類及蔬菜》。

    做不到均衡的營養，問題也就隨之出來了。大家會發現，現在越來越多的年輕人甚至兒童，患有一些很嚴重的疾病，死亡年齡越來越低，很多家庭出現了白發人送黑發人……

    什麽原因啊？我想問問朋友們，人應不應該得病？其實，得病是果，有果必有因，世界上所有事都是有因果關係的。

    人就不應該得病！為什麽這麽說呢，因為人就靠這五髒活著呢！這五髒您保養得好，您身體就好，您就不會有病；這五髒它有病了，您就病了。這五髒為什麽有病了？因為您不保養它。什麽叫養？養生養生，生命是養出來的。養哪兒，養五髒！

    人怎麽能做到不生病呢？“長生不老”是一件實現不了的奢望，但是“健康到老、無疾而終”是人人都可以做到的。隻是大多數人不知道方法，不知道保持精氣充沛、蓄養精神的重要，隻顧一時之快，背離了養生之道。

    咱們現在條件都好了，都買車了，您看見誰“光開車不保養”的？有嗎？沒有！車跑到五千公裏準保養去，所以車老是好開的。想想我們人體這五個髒器用了多少年了，咱們誰說保養保養過？

    您不保養它，它肯定會折騰您，也就是咱們所說的“得病”。找出得病的原因來是不是就好辦了？世界衛生組織告誡我們，人類致病的原因，第一條是不良生活方式，第二條是營養不均衡。不均衡，包括“過剩”跟“缺乏”：