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    “下麵我們接著說第二檔次的草莓。”

    指導完速凍草莓的製法，甘穀雨又接著說道：“有人在為大棚草莓授粉時過於馬虎，甚至是沒有進行輔助人工授粉，造成了大量畸形果。這種營養和味道並不差，但注定無法端到貴族麵前的草莓，我姑且將其劃歸為第二檔次。”

    聽到這話，手中屯有不少畸形草莓的農戶都尖起了耳朵。

    “對這樣的草莓進行加工的話，選擇有很多。”

    甘穀雨侃侃而談道：“因為畸形果的個頭一般都不小，所以我們可以用這樣的草莓來製作草莓脆片或是草莓脯。”

    說著，他又將自己提前做好的範本展示給眾人看：“草莓脆片的做法十分簡單。將草莓切成薄片，然後放到油紙上，低溫烘烤到幹脆的狀態就可以了。草莓脆片因為水分含量較少，所以也就沒那麽容易變質。”

    看著手中略微透明的殷紅色薄片，不少草莓種植戶皆是嘖嘖稱奇。有人忍不住嚐了一口，隻覺其口感酥脆，酸甜適中，依舊帶有一股草莓的芳香，不由得立馬伸出了大拇指。

    “切草莓片的時候，可以盡量切薄一點，這樣烘幹起來速度會更快一些。”

    甘穀雨繼續叮囑道：“而切草莓片時剩下的那些邊角料，也千萬不要就此扔掉，造成浪費。至於這些邊角料有什麽用，待會兒我會細說。當然，你一邊切片一邊偷嘴，我也沒有意見。”

    聽到最後，人群中又傳來一陣輕輕地哄笑聲。

    “至於草莓脯，則是長成這樣的。”說著，甘穀雨又拿出了一碟草莓脯，供大家圍觀品嚐。

    “咦，這草莓脯，是不是同樣也是通過草莓脫水製成的？”有人拿起草莓脯觀察了一陣，不由得問道。

    “不錯。”甘穀雨笑著點了點頭，“草莓脆片口感酥脆，而草莓脯則更為軟糯一些，但都可以通過抽取草莓中的水分來製得。雖然大家都並非水係魔法師，但想要控掉水果中的水分，其實方法也有很多。”

    草莓脯的製法也很簡單，將草莓去蒂洗淨，自然風幹之後，用糖和少量鹽抹好醃漬起來，放到陰涼寒冷處放置一到兩天，草莓中的水分就會析出一大半。

    將草莓撈出，把草莓汁單獨煮開以濃縮一下，然後再把草莓放入濃汁中略煮一會兒，可以讓草莓更加入味。

    隨後，隻需將草莓撈出，控掉表麵汁水，然後烘烤到表麵幹燥的狀態，這草莓脯也就完成了。

    “隻要是完整無傷，沒有腐爛的草莓，皆可用來製作草莓脆片和草莓脯。”

    甘穀雨說道：“不過想要做脆片的話，還是盡量選擇個兒大一些的比較好。而那些個兒小，味道不夠甜的第三檔次草莓，用來做草莓脯則比較合適。若是擔心做出來的草莓脯味道過酸，可以適當多加一些糖。”

    “太好了！”

    之前領頭展示懺悔書那人興奮地讚歎道：“原來草莓還可以有這麽多種吃法，味道絲毫不比鮮食差嘛！我們可以把滯銷的草莓做成草莓脆片或是草莓脯，肯定有人願意買的！”

    “嗬嗬，你那些色澤不佳的草莓，用來做草莓脆片倒是蠻不錯。”

    甘穀雨衝他點了點頭：“不過草莓的加工之法可不止這些，我索性便都介紹給你們吧。”

    眾農戶聞言大喜，七嘴八舌地立馬嚷嚷了起來。

    “求之不得啊聖子大人，您快教教我們吧！”

    “是啊聖子大人，您教給我們方法，我們做出吃食都來孝敬您。”

    “沒錯！方法我們不嫌多的，求您指點迷津才是。”

    甘穀雨著實有些受不了這群人異樣的熱情，趕緊擺手道：“好了好了，下麵我接著說。上麵說到的，都是果形完整，成熟度適中的草莓的加工方法。可那些已經有部分萎蔫腐爛的草莓，還有我剛才說到的，那些製作草莓脆片時剩下的邊角料，又該怎麽處理呢？”

    眾人直直地望著甘穀雨，等他公布答案。

    “首先，草莓壞掉的那部分，必須先剔除幹淨。”甘穀雨說道，“然後剩下的那一部分，就可以用來釀酒，或是製作草莓果醬了。”

    對於快要腐壞的草莓的處理方法，幾乎是每個草莓種植戶心中最為關心的問題之一，因此所有人都聽得十分認真。

    而外圍那些草莓商人，更是伸直了脖子望裏邊瞧。雖然大部分草莓商人都有用於保鮮的儲物戒指，但他們也同樣關心壞掉的草莓應該如何處理才好。

    “釀酒的話，各種檔次的草莓皆可作為原料。若是完好的草莓，洗淨去蒂自然晾幹後，加上足夠的冰糖和白酒密封好，就能泡出香甜的草莓酒來。”

    甘穀雨繼續為大家講解道：“不過若是剔除了腐壞部分的殘缺果，不如就索性與製作草莓脆片的邊角料一起搗碎，加入少量酒作引，與冰糖一起裝入密封容器中發酵釀製即可。待發酵了一段時間，果渣分層以後，可以濾出果渣，剩下的草莓酒繼續發酵便是。”

    在處理草莓的過程中，其實是不能用鐵器的，不然會沾上鐵鏽味。不過在鐵礦稀缺的鹹荒大陸，甘穀雨倒是不必特意叮囑這一點。

    在釀酒的同時，還可往酒瓶中放上一兩片檸檬，既可以起到調味的作用，還可讓泡出的草莓色澤顯得更加鮮豔。

    說著，他又拿出了一瓶利用農副產品加工儀直接釀製出的草莓酒，供眾人傳看。

    酒液泛著晶瑩剔透的琥珀紅，看著就令人不禁想喝上那麽一口。人群中一時間響起了一連串讚歎之聲，眾人看向草莓酒的眼神也變得迷醉起來。

    “理論上來講，滯銷的草莓都可以用釀酒的方式來消耗掉。但實際上我也得提醒各位，這酒釀多了，一樣會存在滯銷的問題哦！”

    甘穀雨攤了攤手，特地叮囑了一句：“別屆時咱們的草莓種植基地，變成了草莓酒的釀造基地，那這些酒，恐怕就隻能留給你們自己喝了。”

    他這一席話，總算是把眾人的神智給拉了回來。是啊，釀酒不過是一個解決問題的辦法，要是就這麽依賴上了，那和他們以前的所作所為還有什麽區別？

    更何況，釀酒也是要追加成本的！(未完待續。)手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗。