“不老實？”白凝鈺有點意外，“不會吧，我看小杜他……”

    “媽，你是不了解他。他這人啊，嘴碎起來是真的很損人的，不過這也是跟關係好的朋友才這樣而已。清和他……很有愛心，怎麽說吧，你看這隻貓，就是他救回來的。”

    橘子聽說楊瑩叫它，“喵”了一聲，聲音裏充滿了不滿和委屈。

    你們太為難貓了，明明有好吃的，卻不給貓吃。

    這不，橘子趴在窗台上思考貓生呢，本來想高傲不搭理楊瑩的，但是冷不丁的就破功了。橘子很不高興，跳下了窗台，然後跳上了門把手，居然自己開門出去了。

    “哇，這貓……？？？”

    白凝鈺嚇了一跳，這還是貓嗎，這是妖孽吧？

    楊瑩卻習以為常，說道：“我就說橘子很靈性的，咦，它在翻垃圾桶幹嘛？啊？它……在吃茶葉？！”楊瑩嚇到了，這是什麽貓啊？變種了嗎，貓不是隻吃肉不吃素的嗎？！

    “女兒，這貓是不是有病啊？”白凝鈺也嚇到了，還真的沒聽說過貓會吃素的，還吃的是茶葉！

    楊瑩趕緊掏出手機來搜索，很快就找到答案了：“媽，別擔心，這是貓的本能，貓也是會吃草的，據說是為了消化，獲得維生素和礦物質。但是……為什麽橘子會吃茶葉？嗯，看來以後要給點菜給橘子吃了……”

    橘子在一旁聽了，心中不屑地說道：“愚蠢的人類啊，本喵要不是為了茶渣上殘餘的靈氣，本喵能屈尊吃茶葉？”

    杜清和也注意到了橘子的異常。

    “看來，這貓是要成精了。可惜啊，它生不逢時，建國後不準成精的。”杜清和搖頭笑了笑，其實他也明白，橘子最多是開啟了一點點靈智而已，智力能達到人類五歲小孩子那樣。但是要說再進一步，估計是不太可能了。即便是這樣，這貓都夠逆天了。據楊瑩的敘述，它能自己開門出去溜達，還懂得自己回家從排水管爬上來，再通過陽台進家。

    杜清和很無語，這貓都成壁虎了！

    “小杜啊，把菜洗好拿來吧！”

    楊恒亮忙活開了，杜清和倒也配合不敢不配合啊，這可是未來嶽父大人。別說他想親自下廚，就是他想上九天攬月，下五洋捉鱉，杜清和都得想辦法滿足他。隻有討好了未來嶽父大人，才能順利抱得美人歸。

    其實杜清和就是一個俗人，哪怕他有神通，能人不能，但還是一個俗人。但凡是俗人，就要想著怎麽老婆孩子熱炕頭。要是有能力，再兼濟天下。

    楊恒亮的廚藝出乎意料的，居然還不錯。

    別的不說，單單那幾下翻鍋，杜清和就覺得是經常練習的。

    “小杜，別看你做了一段時間大廚，但論起廚藝，我是不會輸給誰的。”楊恒亮做回憶狀，“小時候，家裏窮，父母都要下田耕作。我作為大哥不僅要放牛，還要回來做菜。那會有什麽菜啊，一個月見一次肉就不錯了。平時，吃得最多的是豆腐。至於要怎麽做豆腐，我整整練習了十幾年。所以啊，今天叫你見識一下，什麽叫豆腐燜肉末。”

    杜清和笑了笑，很謙虛地說道：“好，我跟叔叔學兩招。”

    楊恒亮看起來興致很高，大概是因為要“殺一殺”杜清和的威風，樹立自己的權威，才這麽全力以赴的。然而杜清和卻知道，楊恒亮把話說得很響，但實際上這二十多年來，他下廚的次數屈指可數。做為一個工廠的老板，幾乎每天都要應酬的，三天五天喝一頓酒太正常了。就算不喝酒，下館子也不用他做飯啊？再加上家裏做飯都有保姆在，所以，不管楊恒亮吹得多厲害，杜清和都隻是笑笑，沒當真。

    好在，楊恒亮確實是有點本事的。雖然很久沒下廚了，但是這嫻熟的架勢確實是做了幾年廚師的。

    “小杜啊，這燜豆腐，首重切工。你把那泡著的豆腐切成小方塊吧，越小越好入味。”

    楊恒亮果然是下過廚的人，知道這豆腐燜肉末的訣竅所在。

    杜清和很言聽計從，把豆腐切成了小塊。他也沒炫技，而是很標準地用刀，規規矩矩地切著豆腐。這豆腐原先是泡在鹽水裏的，很多人不知道，買回來的豆腐，要想更加鮮嫩，可以先泡在鹽水中。沒想到，楊恒亮居然也懂這個訣竅。

    果不其然，隻聽楊恒亮得意洋洋地問道：“小杜啊，你知道這豆腐為什麽要泡水嗎？”

    “保鮮？”

    杜清和故意留空間讓楊恒亮發揮。

    楊恒亮果然上套了：“不錯，但我這是泡鹽水的豆腐，不僅能保鮮，還能讓豆腐更加滑嫩。你記住了啊，這可是價值千金的秘方，很多酒樓餐廳的豆腐不好吃，就是因為他們不講究。你要是講究的話，你的餐廳會更多回頭客的……唉，說起來這個秘方還是我爸爸傳給我的，可惜他老人家也不在了。好了，小杜，你順便把那豬肉切成肉末吧。”

    杜清和也不覺得被楊恒亮呼喝不對勁，反而言聽計從。

    很快，肉末切好了，也順帶切了小蔥，拍了蒜頭和薑，細細切做了碎粒。然後在楊恒亮的“指導”下，杜清和用生粉、花生油、醬油之類的把豬肉末醃製了一下。也沒過多久，楊恒亮就把爐灶點燃了，熱了鍋，放入了花生油，準備爆炒豬肉末。

    沒錯，做豆腐燜肉末第一步就是要爆炒肉末。把薑蒜放進去後，肉末倒下來，飛快地翻炒著。

    杜清和在一旁看著，也插不上手。

    不過看得出來，楊恒亮確實沒有虛言，他的豆腐確實做得可以。

    這道豆腐燜肉末其實是家常的小菜，但要做好吃了，不容易。

    沒什麽關鍵的訣竅，但需要注意的地方不少。

    比如爆炒肉末的時候，火候需要很到位的把控，才把豆腐放進來一起燉煮。而且，這混攪生粉的比例也很關鍵。生粉多了，肉末容易糊了，粘鍋。生粉少了，整道菜又沒有質感。沒有成千上百次的練習，要掌握到其中的平衡點並不容易。