第一百一十五章 和麵
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我說兩位……”彈了彈手上的水珠,tiffany看著有說有笑的兩人,頗為不滿的抱怨了一句,“在幹嘛呢,讓我和小賢在旁邊洗菜的,你們倒好偷懶開始聊起來了。”她們又不是透明人,笑的這麽大聲怎麽可能聽不到。
就是,歐尼,不是說好幫忙的嗎?”將手裏洗幹淨的白菜放在一旁的菜籃裏,好脾氣的徐賢也接著說了一句。
見兩位成員抱怨起來,金泰妍不由自主的咬了下舌頭,搞怪的小表情萌的李言一塌糊塗。有熟悉的成員在,小隊長也似乎變得比之前來中餐館的時候開朗了不少。
對不起……”勉強從金泰妍身上收回視線,李言對著tiffany道來了一聲歉,深吸一口氣重新又將注意力放回到了手中的麵粉上。揉麵粉其實是一道挺單調的工序,唯一要做的就是不停的揉麵粉,加水,繼續揉麵粉,繼續加水。
我可以試一下嗎?”金泰妍看著李言手裏成形的麵團,產生了幾分興趣,躍躍欲試的開口道。
見小隊長自告奮勇,李言也不好開口說拒絕什麽的,低頭看了一眼手裏的麵粉也差不多快好了,就點了點頭讓出位置道,“當然可以啦。”
康桑密達~”金泰妍笑著對李言謝了一下,隨即站到麵粉麵前,開始學著剛才看到李言揉麵粉時的樣子興致勃勃的動起手來。
李言看著金泰妍似模似樣的揉麵粉,點了點頭覺得應該沒有什麽問題,又看了一眼在水池邊快洗完菜的tiffany和徐賢兩人,轉身去準備肉餡的事情去了。
打開冰箱拿出放在裏麵的五花肉。三兩下切掉多餘的肥肉部分,隻留下少許脂肪,餃子的肉餡並不是越精越好吃,留下一些脂肪可以增加餡肉的口感。去除掉肥肉之後,李言並沒有直接一股腦的對著整塊肉剁餡。而是又將去肥的五花肉分割開,切除肉丁之後才開始剁餡這道工序。
之所以用如此麻煩的方法剁肉,其實是為了避免像整塊肉剁餡那樣肉連在一起或者剁太碎的情況發生,以及讓脂肪和精肉更好的混雜在一起。
終於洗好了。”
擦了擦額頭上冒出的細汗,tiffany把最後一片菜葉放進籃子裏,揉著發酸的手臂輕輕鬆了一口氣。大白菜雖然看起來不多。但是分開洗之後卻意外的費時,徐賢拿著裝著菜的籃子來到剁肉的李言身邊,問道,“李言xi,我已經和歐尼洗好菜了。”
李言停下剁肉的刀。看了一眼拿過來的洗淨的大白菜,菜葉洗的很幹淨足以看出兩人的用心,“麻煩你們了,現在把大白菜放在旁邊就可以了。”說著又指了指掛在牆壁上的白毛巾道,“那裏有毛巾,徐賢xi可以去擦一下手。”
徐賢點頭,把大白菜放在距離砧板稍微遠一些的地方,拿起李言指著的毛巾擦了擦手又貼心的把毛巾遞給了水池邊一樣雙手濕漉漉的的tiffany。
tiffany自然的接過忙內遞來的毛巾擦幹雙手。其實整件事情發展挺奇怪的,本來是被泰妍拉著出來吃宵夜,結果不知怎麽的就變成在中餐館幫忙做餃子了。不過。至少會是一個有趣的體驗。
料理對於少時的幾位來說都是挺稀罕的事情,除了少數幾位成員之外,大多數廚藝都在菜鳥級別徘徊。
徐賢拿過毛巾放回原來的地方,而tiffany則看著李言在砧板上剁著肉,看到被他扔在一邊不管的大白菜,忍不住開口問道。“李言xi,這些洗好的大白菜你要怎麽做?”
這些大白菜也要和豬肉一樣剁碎。”李言一邊用刀把碎肉末堆起來繼續剁著。一邊回答道。
徐賢把毛巾掛回原處,走回來聽到李言的話。開口道,“要不就讓我和歐尼來切大白菜吧。”
……
李言xi。麵粉有點散了。”
泰妍看著手裏有些發幹的麵粉,轉頭看向李言問道,“我要這麽做。”
首先,要先把大白菜疊好然後切成細絲狀……”廚房裏,李言正對著tiffany和徐賢兩人示範著大白菜的切法,手起刀落間大白菜就成了等長的細絲,整個過程行雲流水般的展現出嫻熟的刀工實力。
聽到從背後傳來泰妍的詢問聲,李言也沒有轉頭就回道,“那就往裏麵加入適量清水。”
哦。”金泰妍似懂非懂的點了點頭,就拿起一旁的水杯往麵粉裏麵倒水。
適量其實是一個很迷惑人的詞語,因為到底怎樣才能算適量,是多還是少往往很難讓人做出準確的判斷。所以,很不幸的沒有把握好的泰妍往麵粉裏倒入的清水多了那麽一點點。
現在,麵粉倒是不散了,但是過分黏了,粘的小隊長滿手都是麵粉。
自知闖禍的小隊長有些做賊心虛的向後偷偷瞄了一眼,發現李言還在專心的切菜,不由的鬆了一口氣。低頭看著黏糊糊的雙手,蹙起眉頭有些為難的揉了揉手,以現在麵粉的情況別說是做餃子皮了,就連拿去看都困難。
不過,好在基本的料理常識金泰妍還是知道的,和麵的水加多了就往裏麵再加麵粉唄。所以,趁著沒有人注意到自己這裏的情況,小隊長偷偷摸摸的開始往碗裏加起了幹麵粉。
總有這麽一種迷思,那就是料理節目裏,介紹料理的廚師似乎很輕易的就做出了好吃的料理,而一到現實生活中反而該失誤的依舊失誤,總之就是做不出節目裏該有的模樣來。
就像金泰妍,她在旁邊看著李言和麵似乎沒什麽大不了的,但是一到自己親自上手的時候就不行了。不管怎麽做,手裏的麵粉就像是特意和自己過不去似的,死活出不來應該有的樣子,不是太散了粘不起來,就是太黏了粘手。
反正沒有一次和小隊長心意的。
所以隻能不斷的往裏麵加著水和麵粉。
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