五月初八，宜開市、出行，忌安門、修墳。

    青杏街上，原本售胭脂水粉的鋪子終於換上了新招牌，滿足了不少人的好奇心。

    “有間酒肆——”一個書生打扮的年輕人一字字念出幌子上的四個大字，連連搖頭。

    一個不識字的壯漢好奇打量著酒肆，順口問讀書人：“請教一下，這家酒肆叫什麽名兒啊？”

    “有間酒肆。”

    “我知道是酒肆，我是問酒肆的名字。”

    “就是有間酒肆啊！”讀書人搖頭歎氣，背手走了。

    這麽粗俗直白的名字，一看就是開給那些目不識丁的粗人的。

    罷了，罷了，還是去對麵茶樓喝茶吧。

    留下的壯漢反而被勾起了好奇心，大步走進去問道：“掌櫃的，你們酒肆叫什麽名兒？”

    正低頭算賬的女掌櫃一抬頭，壯漢眼睛立刻亮了。

    呦，竟然是個風韻猶存的半老徐娘！

    有眼福了。

    還沒等女掌櫃開口，一道清脆甜美的聲音響起：“你不識字嗎，幌子上寫著呢。”

    壯漢一聽就黑了臉。

    哪來的小丫頭說話這麽難聽？

    他聞聲望去，不由呆了呆。

    這間酒肆有點邪門，有個漂亮的女掌櫃就罷了，居然還有個嬌俏可愛的女小二！

    女掌櫃一見不對，忙打圓場：“好叫客官知曉，咱們的酒肆叫有間酒肆。”

    “這名字……”壯漢想了半天，憋出三個字，“真直白。”

    女掌櫃聽了這評價，嘴角飛快抽了抽。

    她也覺得太敷衍了啊，奈何店名是新東家取的，其他人都叫好，令她一度懷疑自己有問題。

    看這位客官的反應，明明她才是正常的。

    壯漢環視酒肆，見大堂窗明幾亮，桌椅嶄新，不由點了點頭。

    店名雖古怪，但看在整潔幹淨的份上可以嚐一嚐，第一個客人說不定能半價呢。

    壯漢坐下來，擺出豪氣幹雲的姿態：“有什麽酒菜，揀拿手的上來。”

    他雖然不識字，但他有錢！

    女掌櫃又飛快抽動了一下嘴角，才道：“咱們酒肆午間不開張，客官想吃酒菜不妨等晚飯時來。”

    “啥？”壯漢都聽愣了。

    作為一個八麵玲瓏，把脂粉鋪子打理得紅紅火火的能耐人，女掌櫃都有些羞愧了，好脾氣解釋道：“咱們有間酒肆隻做晚市。”

    她脾氣也不是一直這麽好的，奈何新東家規矩太趕客啊。

    壯漢用力一拍桌子，虎著臉道：“掌櫃莫不是拿我開涮？”

    他就沒聽說過不做午市的酒肆。

    一定是欺負他不識字，不招待他！

    越想越氣，壯漢又拍了一下桌子。

    一道旋風衝過來，喝聲響起：“誰來砸場子？”

    壯漢看清衝到麵前的少年又是一愣，甚至忍不住揉了揉眼睛。

    連打手都眉清目秀，這真的是一家酒肆？

    想到隻在晚市開張的古怪規矩，壯漢恍然大悟。

    “我懂，我懂，晚間我再來。”壯漢衝俊美少年拱拱手，笑嘻嘻走了。

    盛三郎摸了摸下巴，問女掌櫃：“掌櫃的，你有沒有覺得這砸場子的惡棍笑得有些不對勁？”

    女掌櫃麵無表情：“沒有。”

    最不對勁的明明是這間酒肆！

    盛三郎見女掌櫃這麽說，嗬嗬一笑：“那我回後廚了。”

    紅豆把汗巾往桌上一甩：“我也去看看。”

    眨眼大堂隻剩下女掌櫃一個，女掌櫃沉思許久，默默關上了酒肆大門。

    不行，她要好好與新東家談談。

    盛三郎沒有跑進後廚，而是停在後廚外頭，眼巴巴看著並排三口大鍋。

    三口大鍋足有半人高，上麵鍋蓋壓得嚴實，能聽到咕嘟咕嘟的聲響傳出來。

    盯著第一口大鍋好一會兒，盛三郎扯著嗓子問：“表妹，鹵牛肉什麽時候好？”

    駱笙從後廚走出來，拿手帕擦著手：“這是為明日準備的，牛肉要浸泡足夠時間才能入味。”

    盛三郎遺憾歎口氣。

    他可是親眼瞧著表妹把一根牛筒子骨敲斷飛水後放入鍋底，再加上數十斤牛肉與秘製調料一起煮的。

    想一想小火慢燉把牛骨髓熬出，再被大塊牛肉一點點吸飽鮮美的湯汁，就知道有多香。

    盛三郎又撲向第二口大鍋：“表妹，這鍋燒豬頭呢？”

    表妹帶著秀姑一起做燒豬頭時他也盯著了。

    這鍋五香醬湯是昨日一早熬好的，一直放置到今日，再放入炸得紅亮的數個豬頭繼續小火熬煮。

    這麽熱的天，他一直懷疑這鍋醬湯會不會放壞了。

    雖然香味讓他邁不動腿，可良心讓他必須問清楚。

    恰好秀月走出來，聽到這話正色道：“本來就要把湯放酸，燒出的豬頭才會更加香糯軟爛，這是這道菜的訣竅。”

    說到這，她不由看了駱笙一眼。

    昨日一大早駱姑娘吩咐她熬一鍋五香醬湯留到開張備用，她就有所預感，果然今日的活計就是處理數個豬頭。

    她比誰都想知道駱姑娘從何得知的這個訣竅。

    鹵豬頭的秘法是王府一位廚子從一本古籍上學來的，按說根本不會流傳開來……

    秀月知道自己又想遠了。

    “沒有壞？”盛三郎聽不得“香糯軟爛”四個字，當即吞了吞口水。

    香成這樣，就算壞了他也吃，大不了再請大夫！

    “表公子，您就別添亂啦，這鍋燒豬頭是酒肆要賣的下酒菜，怎麽可能是壞的？”紅豆丟給盛三郎一個白眼。

    “我就是問問。”盛三郎默默咽下口水，遺憾看了第三口鍋一眼。

    這口鍋就更令他心痛了。

    他不錯眼珠瞧著表妹往鍋裏放了老母雞兩隻，肥鴨兩隻，肘子數塊，豬骨十數根……

    可最後居然把這些全都撈出去不要，隻留下這鍋湯。

    表妹說，這鍋湯是用來澆陽春麵的。

    陽春麵明明不是這樣的！

    盛三郎眼神發直，隻有一個念頭：餓。

    這時女掌櫃走了過來，緩了緩神才堅強抵擋住肉香味的腐蝕，義正言辭道：“東家，關於酒菜的價格，我想跟您談談。”

    “談吧。”駱笙舉步往大堂走去。

    女掌櫃忙跟上。

    “燒豬頭一百兩銀子一個？”

    “嗯。”

    “酒十兩銀子一小碗？”

    “嗯。”

    女掌櫃深吸一口氣：“這也就罷了，陽春麵五兩銀子一碗？”

    駱笙斂眉：“定低了？”