江陽和林庸以勝負來決定誰去和任鵬程比試。

    “廚房就在不遠處，不過食材沒什麽。你要什麽食材，我現在讓人去采購一些回來。”林庸說到。

    江陽聞言，很快說出自己需要的食材。

    “我需要嫩豆腐、冬筍、火腿、香菇……”

    “你不烹飪魚香肉絲？這些食材……你是要做文思豆腐？”林庸驚訝道。

    江陽不做隱瞞，坦然點頭道：“沒錯。”

    林庸皺著眉頭道：“你什麽時候學會的文思豆腐？”

    江陽笑道：“我也是才學會不久，現在網上到處都是菜譜，加上我自己琢磨琢磨，也就學會了。”

    林庸：“……”

    你當一道菜是隨便就能學會的啊？

    林庸心裏吐槽道，隨即他一怔，眼前的江陽可不就是隨隨便便就學會了嗎？

    想到這裏，林庸覺得胸口有些悶。所以天賦高就能為所欲為？

    “行，你到時候輸了可別哭鼻子。”林庸悶聲道。

    江陽苦笑道：“林老，我二十幾歲了，不會哭鼻子。”

    林庸頓時覺得胸口更悶了，你幹嘛強調你才二十幾歲？怎麽看不起我這七老八十的了？

    林庸一言不發的去安排人購買食材，看的江陽愣了一下，林老這是怎麽了？

    食材很快購買了回來，江陽和林庸分別走到一個廚房。

    廚師協會的廚房江陽來過，這裏的廚房不大，僅能容納一個廚師而已。不過這裏的廚房倒是挺多的。

    江陽開始製作文思豆腐。

    這道菜最考驗廚師刀工，特別是在切豆腐這一步上，就難倒許多人。就算刀工天賦好的人，也要練習個三五年才可以將豆腐切成絲而不斷。

    豆腐是多麽軟嫩的食材啊？別說切成絲，就是烹飪好了用筷子夾時悄悄用力過大，都會把豆腐給夾爛。這樣易碎又嫩的食材，要將它切絲，其困難程度可想而知。

    這也是華國烹飪技法的高超體現。

    江陽拿起嫩豆腐，小心翼翼的。

    現在豆腐其實分很多種，比較常見的就是老豆腐和嫩豆腐，不過嫩豆腐中還有內酯豆腐這種更嫩的豆腐。製作文思豆腐的嫩豆腐，不能選擇太嫩的，太嫩的沒有韌性，一切就斷，沒辦法切絲，隻有悄悄老一些的嫩豆腐，具有一定韌性的才可以。

    江陽每一刀都非常小心，不過動作快，絲毫沒有停頓的感覺。切豆腐絲就是這樣，不能停。一旦停下來，再下刀就不夠完美了。

    先是切片，這一步要相對簡單一些。然後是切絲，豆腐切絲就必須小心。

    這與切片不同，切絲很難一氣嗬成，每切一小段就必須停下來。停下來的目的不是為了休息，而是澆水！沒錯，在切絲的過程中，是必須要不斷澆水的。這是因為豆腐絲太容易雖，如果不澆水的話，刀口上下的過程中，會將豆腐絲扯斷。所以澆水是為了讓刀足夠潤滑，防止豆腐絲斷裂太多。

    即便是刀工到了江陽這個水平，在這一步時，依舊小心謹慎。

    除了切豆腐以外，像香菇、火腿、冬筍、生菜這些切絲就要簡單許多。

    但是切雞胸肉就有些困難，雞胸肉本身纖維比較粗，想要切成頭發絲細是比較困難的。若是順著纖維切，成菜纖維感比較重。所以想要切好雞胸肉，是比較考驗廚師觀察力的。

    待到各種絲切好，江陽便開始烹飪。

    要烹飪文思豆腐，需要用到雞湯。

    這雞湯是江陽最開始就準備著的，對於熬湯這件事，江陽還是很有心得。

    雞湯的作用是讓文思豆腐的味道更加醇厚鮮美，增加菜肴口感層次。

    取雞湯放入香菇絲放在蒸鍋上蒸熟，再取雞湯分別加入香菇絲、火腿絲、雞胸肉絲、焯熟的生菜絲用火煮沸後加入適量的鹽調味。豆腐絲另取雞湯加熱至豆腐絲漂浮，然後用漏勺將豆腐絲盛入之前碗中。

    至此，一道文思豆腐就算是做好了。

    江陽把文思豆腐端出去，外麵林庸早已經做好了菜肴等待著江陽。

    江陽走過去一瞧，林庸烹飪的居然是一道涼菜——涼拌雞肉！

    “嚐一嚐。”林庸將涼拌雞肉放在江陽麵前說到。

    同時，江陽也把文思豆腐放在林庸麵前道：“林老，請品嚐。”

    兩人分別品嚐對方製作的美食。

    江陽細細品嚐著這道涼拌雞肉。

    首先是口感，雞肉煮的火候恰到好處，肉質細嫩雞皮有種彈牙的感覺。味道酸、辣、鹹、鮮一應俱全，各種味道之間的搭配很好，初嚐已然驚豔，再嚐難以忘懷。

    這是一道經典的川菜菜肴，作為一道涼菜，適量的酸中和肉的油膩，吃起來更加開胃爽口。辣椒用的是小米辣，這種辣椒辣度較高，但是辣味清新爽口，能夠給味蕾帶來更直接的刺激感。醬油自帶鹹鮮味，配合上雞肉本身自帶的鮮味，更是讓這道菜的味道達到巔峰。

    川省的涼拌菜也有多種，像涼拌雞肉這種屬於開胃菜，自然是不用紅油，而是用其他的一些調料來增加其滋味。

    江陽敢說，這道涼拌雞肉是他吃過最好吃的涼拌菜之一。雖然隻是簡單的幾味調料，可是要做出這種味道卻不容易。

    林庸準備品嚐江陽的文思豆腐，這道菜非川菜而是屬於蘇菜，林庸也不知道江陽是怎麽學會的。

    林庸打算，若是江陽這道菜做的不好吃，他一定會發火。江陽太年輕了，取得的與他年齡不符合的成就，若是不敲打敲打，容易迷失自我。

    文思豆腐才入口，極其特殊的口感便將林庸折服。猶豫各種食材都切的極細，經過烹飪後，幾乎達到了入口即化的感覺。可是又能清晰的嚐出各種食材的滋味，比如火腿的鮮鹹，香菇的濃香，生菜的清新。種種滋味匯聚在口腔裏，加上豆腐細膩的口感，雞湯鮮美的滋味，簡直妙不可言。

    林庸不由瞪大眼睛看著江陽，這道菜為何會如此好吃？

    良久之後，江陽輕聲問到：“林老，您覺得勝負如何？”

    這個時候，林庸才回過神來，語氣略帶一些落寞道：“我輸了。”

    被一個年輕的後輩超越，任誰的心情都不好受，哪怕明知道這個後輩天賦很高，也是一樣。

    林庸一時間情緒複雜難明，有失落有高興。當然，更多的還是高興，畢竟江陽是他寄予厚望的後輩。

    ps：明天生日，請假一天！休息一下，謝謝大家！