傍晚。

    楊明經不住綱手的死纏爛打，終究還是被她拉著，進入綱手和靜音下榻的旅館。

    當然，與之相伴的，還有身負重任的自來也。

    由於這個小鎮小，旅館的廚師做的也就是些農家菜，隻能勉強飽肚，不合楊明的口味。

    無奈之下，他隻好親自下廚。

    此刻，他要做的，赫然是一道家常菜，餃子。

    餃子，又稱做水餃，是一種有餡的半圓形的麵食，因為形態微扁，於是還有地方上叫做“扁食”。

    《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”

    楊明曾經進入過小當家世界，在陽泉酒家中，學到一個特殊的餃子做法。

    那就是，蝦餃。

    作為羊城的一道特色料理，蝦餃不管是餡料，還是在餃子皮的製作上，都與華夏其他地方不同。

    首先，楊明將肥肉煮熟，然後憑借著初級刀工，將它們切成一個個小丁，每一個都有綠豆大小。

    楊明將切好的肥肉丁，放在一個碗裏備用，便拿出菜刀，將蝦肉去皮去腥線洗淨，再用紙拭幹水份。

    正所謂魔鬼在細節中。

    若是不將蝦肉的水份吸幹，後麵要把餡料攪勻的時候，就會不容易黏合在一起。

    接著，楊明用刀麵將這些蝦平拍一下，這個過程中，楊明異常小心，生怕一不小心拍太重，就把蝦肉拍成肉泥，那可就不好吃了。

    隨後，楊明在蝦肉的後背中間切一刀，這樣可以保證，蝦肉在清蒸的過程中，能更好地蒸熟蝦肉。

    當然，若是隻用這些做餡料也是可以的。

    不過這樣一來，做出的餃子口感上就會顯得過於單調，還容易膩。

    所以，楊明還特地準備了馬蹄。

    馬蹄爽口甜美，能夠提高餃子的口感，同時還能增加它的風味，最是一箭雙雕。

    楊明將馬蹄洗淨去皮，憑借著初級刀工，切它們切成與肥肉丁大小一致的小丁。

    接著，楊明將這些餡料，通通倒入一個大碗裏頭。

    然後，再往裏麵調入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉和蛋白，加入胡蘿卜碎丁和香菜末。

    楊明邊用手，按照順時針抓勻，同時，他一邊抓，一邊抓起，在碗中摔打上勁兒。

    通過這種摔打，能夠將各種佐料的味道，融入到餡料之中，也就是通常所說的入味。

    可以看到，伴隨著時間流逝，原本涇渭分明的餡料，經過一番攪拌之後，逐漸融匯成一體，變得我中有你，你中有我，再也難以分開彼此。

    待餡料製作完畢，便輪到餃子皮了。

    楊明先將雙手用清水清洗幹淨，著重將手上的異味除去，才開始製作餃子皮。

    因為餡料攪勻之後，需要一段時間的醃製，所以才安排之後做餃子皮。

    至於為什麽說蝦餃有別於其他餃子呢？

    這裏就要揭開謎底了。

    因為蝦餃的餃子皮，不單是用澱粉，還加了澄粉。

    楊明先是放一鍋底兒水，待水燒開後關火，立即將澄粉和澱粉同時倒入裏麵，用擀麵杖迅速順同一方向攪拌。

    在這一過程中，速度一定要快！

    絕對不能慢!

    否則，整個麵粉就不能形成團，很容易散開來，到時候還要重新再來一遍。

    這樣攪拌出來的麵粉很有勁兒，幾乎都粘到了一起，楊明需要用擀麵杖一塊一塊地弄出來，一一放到案板上，然後加入些許豬油，充當潤滑劑，再用手揉成光滑的麵團。

    趁著撈出來的麵粉還是熱乎乎的，楊明絲毫不敢耽誤時間，趕緊開始擀皮。

    楊明揪出一小劑兒麵粉，用擀麵杖擀成薄圓片，由於加了澄粉的緣故，看起來幾近透明。

    隨後便是包入蝦餡，楊明在陽泉酒家對此早已輕車熟駕，一切都那麽行如流水。

    他幾乎是同一時間，左手食指送皮，右手拇指和食指捏折兒。

    包蝦餃和包普通的水餃不太相同，一定要小巧精致，即個頭小，折得均勻，切忌密實。

    包好之後的蝦餃，普遍都比其他種類的餃子小一圈。

    不過相對於其他餃子，蝦餃的皮非常薄，而且晶瑩剔透，能夠從外麵清晰地看到裏麵的肉餡。

    特別是看到那一整條蝦的時候，就更加有食欲，口水真如瀑布倒掛下來。

    楊明將包好的蝦餃，充分利用盤子的空間，擺成幾個同心圓的環形，然後放到早已準備的熱鍋裏清蒸。

    伴隨著雲霧吞吐，一股股清香彌漫開來，更令人口腹大開，恨不得大哚快哚一頓。

    此時，綱手一行人正在屋裏爭論。

    綱手猛地一拍桌子，幾乎是怒吼道：“自來也，我說多少遍了，我對火影這個位置沒興趣!”

    麵對著這位河東獅吼，自來也撩撩耳屎，一臉見怪不怪。

    自來也沉著地看著綱手，臉上一反常態的認真，冷靜的眼眸深處，蘊含著大智若愚的智慧光芒。

    說句實話，在三代目三個弟子中，其實自來也才是真正繼承了火之意誌的人。

    可怎奈，自來也一向懶散慣了，根本不想當火影。

    此時，他用無比認真的語氣，勸道：“綱手，不管你願不願意這一次，你都要和我回去繼承火影。”

    綱手嘴角一翹，露出似笑非笑的笑容。

    “自來也，你該不會以為我沉迷賭場，就對最近團藏向音忍村宣戰的事情，我會一無所知吧？”

    自來也雙手合十，撐在下巴底下，“那又如何?”

    “你是初代的孫女，繼承火影名正言順，根本不是團藏可以動搖的。”

    正當綱手還想說點什麽，從廚房內，猛然傳來一道道清香。

    這股香味之中，夾雜著蝦肉的鮮味，更加令人垂誕三尺。

    綱手美眸不由一亮，鼻子狠狠地一吸，“好香呀！”

    “這是楊明烹飪的料理嗎？”

    “真是令人期待!”

    邊說著，綱手借此機會，擺脫自來也的糾纏，順著香味傳來的方向走去。

    看來，這又是一位偷吃的主。

    見狀，自來也不由苦笑一聲，“看來，綱手對弟弟和加藤斷的死，還是沒有徹底放下呀。”