麵對如此放飛自我的術士大爺，林愁無鹽以對。

    “？？？”

    “合著真沒給我放鹽昂！”

    林愁擺出一副公事公辦的表情，

    “對啊，店裏鹽沒了，我又忘了買。”

    “哪兒有人吃菜不放鹽的，”術士嘟嘟噥噥的抱怨，“闊綽的術士大爺表示要吃鹽，鹽之花的那種！”

    黃大山照例抱著一壇子低度酒，

    “沙雕，怎麽沒有，淡菜了解一下？”

    “笑話！”術士大爺換上犀利的微笑表情包巨化版，嘲天諷地不可一世，“本術士大爺可是生活在海邊，還能不知道淡菜？”

    啪啪啪一排灰霧字幕貼著山爺的臉顯示出來，

    “貽貝（學名：ytils elis）亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成幹品，淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分布於中國黃海、渤海及東海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼麵紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長——本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審核。”

    術士大爺覺得穩穩的，他甚至連一個標點符號都懶得改。

    “嗬，”黃大山冷笑，“老子說的是盤州淡菜！”

    術士：“？？？”

    咋，兩百年前的百科看起來也挺不真實的昂？

    林愁喲了一聲，

    “看不出來啊山爺，還知道盤州淡菜？”

    山爺聳聳肩，

    “基地市裏有個濤哥肥肘子你知道不，用特別喂出來的黑山野豬肘子燉的像汃（耙）肉一樣軟爛，越肥越好吃，現在不知道還有沒有了，我17、8歲那會兒做夢都想每天一個大肘子，他隔壁就是一賣淡菜的小攤子，用滾水涮各種野菜還有藕粉什麽的，沒油沒鹽，有水黴豆和辣子水，但大多數人都不要的，就為了吃完肘子解膩。”

    術士大爺：“好吃嗎？”

    黃大山白了他一眼，

    “吃完了大肘子再吃它，跟上了天堂一樣。”

    術士大爺看了眼麵前4斤8兩重的擂牛牛排：細膩豐盈，油脂欲滴未滴，嫩嫩的，顫巍巍，正散發著360度無死角的幸福味道。

    “給我也整一個！”

    林愁看了眼時間，

    “鮑二大概今天不會回來了，我也懶得專門去基地市一趟，幹脆今天就弄點特別的吧，我去看看廚房裏都有什麽。”

    沒一會兒，林愁拎著塊黑板走了出來。

    “暫時無鹽，但老板齁鹹。

    特別供應淡菜配辣子水，酒釀苦筍，白灼/刺身黑沉海3斤藍光鮑配生/熟鮑肝醬，單麵炙岩羊肉配油醋汁。

    五彩蛇王酒。”

    黑板一擺，林老板的興致就來了。

    廚子有很多時候都是這樣，無端的就會對某道或者某種類型的菜產生濃厚的興趣，特別沒道理——嗯，就和某個時間段吃貨會突然瘋狂想吃某種食物一樣，然後可能下一秒就棄之如敝履了。

    想了想，林愁又在黑板上加了個主食：雁來蕈醬汁飯。

    黃大山瞄了一眼，

    “今天菜單有點特殊啊。”

    林愁頭不抬眼不睜的發酵豆子做水黴豆，

    “最近好像一直都在外麵折騰，廚房裏沒什麽存貨，有這些就不錯了，我已經讓有容和大月匈姐她們去後山山澗那邊摘野菜了。”

    術士吸了吸不存在的口水，

    “黑沉海居然有藍光鮑？”

    “？”

    這話問的就很奇怪，大災變時代的黑沉海，嘛沒有？隔三差五你還能看見企鵝呢！

    術士嚼著牛排歎氣，

    “我挺喜歡藍光鮑的，生吃就可以很好吃，就是有點硌牙，而且吃到最後總是苦苦的。”

    黃大山一臉黑人問號，

    “硌牙？苦？？”

    大月匈ie不是我說你，你丫吃的真是藍光鮑？連殼嚼了吧！

    藍光鮑大概是明光附近海域體型最大、價格最親民、本源的肉質最適宜已開始覺醒和異化流程的菜鳥食用的海產了，雖然對生長地比較挑剔，但生長周期還是很快的，很多市場都可以看到它們的身影。

    林愁冷靜的思考了一番，比劃著，

    “那個，術士大爺你是不是不知道鮑魚是有內髒和牙齒的？”

    術士直接懵了，

    “啥？！”

    林愁繼續比劃，

    “就在比較尖的殼那個方向，鮑魚嘴就在那兒，裏麵長著兩顆挺老大的大白牙。”

    “”

    你這是在強人所難！

    淡菜的實質意義在於白水煮青菜，林愁這裏有很多種野菜，水蕨菜、土人參、薺菜、益母草、板蘭根、刺五加、蕁麻、刺嫩芽等等，最後配由糊辣椒麵、花椒麵、白酒、木薑子、青菜水調製的基本款辣子水以及進階版的水黴豆蘸水——水黴豆的長相從某種程度上比較直觀的說有點像納豆，屬於豆豉的一種，單一的水黴豆有發酵醬香，味道比較濃鬱且特殊，初次嚐試一般建議和辣子水混合食用，如果能接受那種味道，單純的水黴豆味道就可以非常棒。

    “唔，是那個意思。”

    黃大山顯然對蘸水的味道印象深刻，聞一聞就知道正宗不正宗。

    他說，

    “你這個熱風箱瞬間發酵的水黴豆味道還是不如慢慢發酵出來的，欠了點意思。”

    林愁說，

    “那肯定，僅僅隻是單純的時間，我覺得對於某些事情來說它不存在任何意義。”

    酒釀苦筍這道菜林愁做過，他喜歡比正常的更甜口一些，焯水去清苦和澀味的苦筍要浸在多多的甜酒糟裏發酵34個小時才叫合格。

    四個菜上齊，林愁端著滿滿一大盆熱氣騰騰的雁來蕈醬汁米飯跟兩人一起坐下了。

    “趁著沒來客人，抓緊吃，一會忙起來我連吃飯的時間都要被剝奪的。”

    身為一個飯館老板要經常吃不上飯這種事算是挺基本的行情，林愁早就習以為常。

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    我再來個分割線吧。

    還得感謝嘴強王者二哈朋友，這位老哥又打賞了，50000幣。

    這就很恐怖了

    雖然大佬沒說啥子，但我依然感覺到了‘加更’的強權壓迫。

    媽耶，多新鮮呐，作為一個周更一年多的作者，我居然要加更了