第二七九章 甜鹹紛爭 中
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按照遠月學園的傳統,食戟是解決學生之間分歧的最佳辦法,但是一個標準的食戟時長無法完成粽子的烹製,已經騎虎難下的薙切繪裏奈被迫把食戟改為品鑒會,預留出一晝夜的時間給江雲楓和玉暖柔準備各自的粽子。
鹹甜之爭持續發酵,其他學生們最開始是抱著湊熱鬧的心態加入,很快就演變成波及遠月學園的口味辯論。來至不同國家的學生自覺把自己歸類為甜黨或是鹹黨,相互之間不斷抨擊。
引發這次紛爭的兩位個罪魁禍首卻渾然不自知,還在為了隔天的品鑒會讓對方閉嘴而絞盡腦汁。去後山森林裏逛一圈渾身滿是泥水汙穢的江雲楓抱回一捆雜草,在極星寮後院空地點起篝火。
江雲楓把帶回的新鮮雜草投入篝火中焚燒,含水豐富的雜草騰起滾滾濃煙。
“你為什麽不在廚房構思粽子的配方,反而跑到後院放火?不是說要做出讓玉暖柔同學閉嘴的鹹肉粽嗎?”幸平創真頂著濃煙靠上去問。
“這些不是普通的雜草而是布荊草,是我包粽子必不可少的重要配料之一,別傻乎乎站著,幫我去提兩桶清水來!”撥弄篝火的江雲楓驅使幸平創真去幫自己做事。
當幸平創真按照要求提兩桶清水回來時,篝火隻剩下一些零星餘燼,江雲楓用鐵鏟把篝火中心部位的炙熱的灰燼連同火炭鏟起,傾倒入一桶清水攪勻,提起另一桶清水澆滅體上的餘火。
江雲楓收拾工具和幸平創真一起返回極星寮,而那桶草木灰水正是南方包粽子必備的材料-灰水,正因為有草木灰水的加入,兩廣和福建一帶粽子才會有那標誌性的金黃色澤和晶瑩剔透的質感。
洗過澡在吃完晚飯,那桶渾濁不堪的草木灰水沉澱完畢,水溫回歸正常懸浮在水裏的雜物也都沉積到桶底。江雲楓先用密漏過濾掉沉底的泥灰和雜物,再換成棉紗材質的過濾網反複過濾,確保最後的液體內不含任何影響口感的雜質。
曆經多次過濾得到的液體呈現渾不見底的棕灰色,還飄出絲絲嗆鼻的刺激性氣味,這卻是江雲楓想要的效果。淘洗幹淨的糯米控幹水分,投入棕灰色的草木灰水裏浸泡,至少要到隔天早上才能使用。
糯米漫長的浸泡時間給了江雲楓準備其他東西的富餘,粽葉焯水去青懸掛起來晾幹,排骨斬剁成小節用醬油、耗油、胡椒粉、高度白酒和蔥薑蒜醃製,保鮮膜封好塞進冷藏櫃。
一切準備妥當已經是夜半時分,江雲楓把自己的精力燃盡回房間倒頭就睡。同一時間玉暖柔也在為自己的粽子做準備,不同於江雲楓要放火燒山那般大動幹戈,玉暖柔這邊就文雅許多。
雖說沒有煙熏火燎但工序一點也不簡單,和江雲楓的粽子以糯米為主不同,玉暖柔的粽子所用的是中國古代的五穀之一,西北地區特產的黍米。
玉暖柔為了讓口感粗糙噎嗓子的黍米變得溫順,與江雲楓一樣選擇用清水進行長時間浸泡,不同的是玉暖柔在清水裏調入蜂蜜和麥芽糖,給那些金黃色的堅硬小圓顆粒平添甜蜜的氣息。
個大色澤紅亮的大紅棗和圓潤飽滿的紅豆上鍋蒸軟蒸趴,挑出紅棗核勾兌蜂蜜攪成豆沙紅棗泥。除此之外,玉暖柔還通過‘萬福臨’老板搞到了在日本罕見的葡萄幹,備好一切玉暖柔也回房休息,等待第二天黎明到來。
翌日,第一縷朝陽劃破黎明的黑暗,相隔十幾公裏的江雲楓和玉暖柔幾乎同一時間醒來,起床洗漱完畢就一頭鑽進廚房。江雲楓首先把糯米瀝出,經過一夜浸泡雪白的糯米也染上草木灰水的棕灰色。
晾幹的粽葉再次複水變得柔韌,江雲楓把冷藏櫃裏的排骨和其他配料取出,給糯米撒上一撮細鹽拌勻開始報粽子。幾張粽葉並排組成底座,鋪上一半糯米推平。
江雲楓把醃好的排骨挑揀出來堆砌在糯米中間,圍繞排骨鋪上一圈芸豆,然後就是江雲楓最愛的配料,過去沒有放這種配料的粽子江雲楓是一概不吃的,這種配料就是板栗。
大量顆粒飽滿的板栗被江雲楓切成小碎塊,即便已經把排骨和芸豆掩埋都用不完。已經進入‘喪心病狂’狀態的江雲楓居然把餘下的板栗碎和糯米攪拌在一起,然後在一股腦把被板栗碎掩埋的排骨和芸豆進行二次掩埋。
餘下的粽葉覆蓋折疊包住所有食材,江雲楓用馬藺纖維搓成的草繩捆個結結實實。如此多的食材做成一個粽子最後的體量和他的枕頭差不多大,江雲楓早來一口燉湯用深底湯鍋,裝上一鍋清水把枕頭大的粽子豎著塞進去上爐烹煮。
這麽大的粽子至少要煮四個小時以上,反正品鑒會下午才開始江雲楓也不著急,搬來靠背椅邊玩手遊邊守著爐火。與此同時,玉暖柔也在包自己的粽子。
與江雲楓的粗獷的四角枕頭粽不同,玉暖柔充分發揚女孩子心靈手巧的特性,用細小的蘆葦葉編織出一個三角形鬥狀容器,泡發好的黍米拌上葡萄幹入容器。
玉手輕推在黍米中間挖出凹坑,填充入豆沙紅棗泥再用剩下的黍米掩蓋,繼續編織收口把所有食材封在這個蘆葦葉編織出的三角形容器內。
玉暖柔的三角粽做工精巧但分量依舊不輕,和江雲楓一樣她也找了一口深底湯鍋作為烹飪器具,不同於江雲楓直接塞進湯鍋水煮,玉暖柔用四根筷子臨時做成一個格柵支架,橫架在湯鍋內壁把三角粽托離水麵。
接下來的四個小時玉暖柔要用隔水蒸的方式把自己的粽子蒸熟,期間她也要守在鍋邊不斷加水,防止鍋內沸水燒幹。
為了安撫爭吵愈發激烈的遠月學生,也為了表示自己對這場鹹甜紛爭的重視,薙切繪裏奈特別批準啟用十傑級別食戟或者是選拔賽決賽才啟用‘天月之間’作為品鑒仲裁的場地。
已經入場的學生們自覺在環形看台的兩對麵落在,隔空搖旗呐喊不斷抨擊對麵....
ps:已經接近年齡上限的作者君決定投身公考,正在全麵備戰七月下旬的本市事業單位聯考,為了增加上岸的幾率更新的頻臨.......還望各位見諒,等作者君公考上了岸,爆更什麽的完全沒問題!!