比賽的第二輪，陳立最先把菜做好。

    做好之後，他稍微處理了一下擺盤，就讓傳菜員將菜品端上評審席。

    在本輪比賽中，做材速度和效率，同樣會被評分考量。

    等到最終結果公布的時候，如果有兩名選手積分一樣高，則用時更少的一位獲勝。

    而這一次，因為省去了製作辣椒油的麻煩，陳立至少領先其他人六分鍾。

    又過了好一陣，其他三人才陸續把菜做好。

    評委席上，三位評委默不作聲地細細品嚐著。

    裁判員見時間到點了，公布鄰三道賽題。

    第三道賽題的題目是三鮮水餃。

    果然，姚禹的猜測是對的。

    舉辦方就是根據宴席的出菜順序來出考題。

    三鮮水餃是很家常的食物，做法也不複雜。然而這道賽題出來之後，別是四位選手了，就連觀眾們都替選手感到蛋疼。

    半個時，從無到有做出一鍋三鮮水餃……

    洗菜、剁陷、揉麵、擀皮、包餃子這些步驟就不了。

    光是醒麵就至少要醒十分鍾。完全不醒麵的餃子皮，吃起來毫無口感可言。

    煮餃子、放調料、裝盤加一起，同樣也要十分鍾。

    而且，賽題還是三鮮水餃，要預備三種餡料。

    這麽多要求加一塊，就算是單一百年的手速也不可能做到。

    “我靠，出這種賽題的簡直心理變鈦啊。”楊銳瞧著賽題，瞠目結舌，“這又不是煮速凍餃子，從冰箱拿出來往鍋裏倒就行了。”

    “要超時了。”姚禹道

    “這一題，不論是誰碰上，都會超時。”

    “接下來，就看誰超時的最少，誰後續追回的時間更多了。”

    楊銳表無語

    “這比賽規則真蛋疼。如果一開始就把所有賽題都公布出來多好。陳立也不會在做好涼拌雞絲之後就無所事事了。”

    “出題人故意的。”姚禹冷靜分析

    “這些規則，都是隱形障礙。”

    “從目前來看，陳立做的還不錯。之前他做好涼拌手撕雞後，又燒了一鍋水備用，而且將後續賽題有可能要用到的蔥薑蒜也都提前預備了。”

    “甚至，他還泡了些粉絲、香菇等輔料食材。”

    “這些食材，在空閑的時候預備一些，如果用不上不會有損失，如果剛好能用上，那就能節約不少時間。”

    “楊銳，你明參加比賽時，也要像陳立這樣考慮周全。在有空閑的時候，多做準備。”

    楊銳聽了姚禹這話，深以為然

    “幸好啊，咱們的比賽是在明。要不然，也得像他們一樣被弄得手忙腳亂。”

    姚禹笑了笑，

    “那也不一定。誰知道明等著你我的，又是怎樣的坑爹賽題。”

    兩人著話，賽場中，四名選手卻已經忙瘋了。

    第三道賽題出來後，選手們暗自罵娘之餘，都衝向了食材車，提了一袋麵粉回去。

    包餃子，必須先和麵醒麵。

    隻有這樣，在這種況下才能最大程度的節省時間。

    姚禹早料到，全國聯賽中必將會有難度頗大的麵點考題出現。

    所以在一周之前，他就讓陳立和徐雲樂調換崗位，把仁和館所有做麵點的活兒，都交給了陳立做。

    至於楊銳……

    他倒不必進行賽前麵食特訓，因為他當初就是從做麵點入行的，白案水平一直牛。

    陳立迅速和麵揉麵。

    將麵團揉好之後，陳立開始打雞蛋，攤雞蛋。

    三鮮餃子的種類很多，許多食材都可以隨意搭配。但主流的餡料搭配有三種。

    第一種是三鮮。餡料有蝦仁，豬，韭菜。

    第二種是素三鮮，餡料分別是韭菜，雞蛋，蝦皮。

    第三種，則是更加豪華大葷版。選用的食材是豬、蝦仁、雞蛋。

    陳立此時要做的三鮮水餃就是素三鮮。

    他選擇做素三鮮的原因有兩個。

    第一，食材處理起來比另兩種方便省事得多。

    第二，方才評委們吃了不少涼拌雞絲，接下來給他們整點素餡的，容易清口，不定也能多拿點分數。

    雞蛋入鍋攤開後，倒出來用刀切碎，放入盤中備用。

    然後，韭菜洗淨，切碎。

    蝦皮衝洗之後，放入鍋中稍微炒兩下，炒到蝦皮發紅即可。

    接下來，把雞蛋、韭菜、蝦皮倒入一個盆裏，加入鹽、少量胡椒粉、芝麻油攪拌均勻。

    調好餡後，麵團也就醒好了。

    陳立看了眼時間，迅速揉麵，切塊，擀麵皮，然後開始包餃子。

    在陳立開始包餃子的時候，時間已經過去了二十分鍾。

    與他同組的其他選手的進度也都差不多，都手忙腳亂。

    不過，林秋業在這時卻展現出了為玉食榜名廚強悍的一麵。

    當其他三人才包了兩三個餃子的時候，與陳立幾乎同時動手包餃子的林秋業卻已經包好了十幾個。

    “臥槽！幾乎一秒一個，林秋業上輩子是個餃子精吧！”楊銳震驚了。

    而他邊的姚禹，則瞬間開啟了【洞若燭火】技能，一眨不眨地盯著林秋業的雙手。

    “原來是用馬蹄餃的手法在包餃子。”姚禹迅速解析出林秋業的包餃子手法後，輕聲道。

    馬蹄餃的包餃子方法確實省事迅速。相比於餃和蛤蜊餃的包法，要更簡潔。

    不過像林秋業這麽快的，還真是少見。

    通常而言，在餃子店工作了七八年的大媽認真起來，也能以三秒左右的速度包好一個餃子。

    但這種效率無法長久維持。

    畢竟……手會累的。

    而像林秋業這樣快到這種程度的，那不是開了掛，就是賦異稟了。

    選手們包好餃子後，立刻倒入鍋中開煮。

    這個過程，是無法縮短時間的。

    不過陳立做的餃子，可以少煮一會兒。

    因為他包的是素三鮮，蝦皮和雞蛋都是炒熟聊。而其他三人包的，卻都是帶豬餡的。

    可能在他們看來，豬+蝦仁的組合更容易獲得高分。

    又過了幾分鍾，陳立和林秋業的餃子同時出鍋。

    餃子出鍋後，選手們還將麵臨一種選擇。

    那就是，帶湯還是不帶湯？

    帶湯的水餃，就是餃子和湯盛在一個碗裏，倒點醬油、老幹媽、香醋、香菜、芝麻油啥的端上去就妥了。

    而如果不帶湯，那就要另外準備一點蘸汁，以便食客蘸料食用。

    陳立的選擇是不帶湯。

    他做的是素三鮮，帶湯的滋味比不上豬餡的餃子。

    但素三鮮也有優勢，那就是爽口。

    甭管吃多少，都不會發膩。

    吃的時候，再沾上一點紅油芝麻醬、香醋、芥末或者提鮮涼拌汁。

    那滋味，同樣也是美滋滋。

    絕可以讓人吃了還想吃。

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