一別五年，杳無音訊。

    也不知她在鷹醬那邊過得好不好。

    想必應該是很好的吧。

    至少，以她的家世，犯不著在學習之餘去打零工。

    因為賽題抽中了魚穌羹，便在不經意間，勾起了姚禹的對前任的追思。

    不過，姚禹很快就從這種追憶的緒裏擺脫了出來。

    他原本就不是會沉溺在過往回憶無法自拔的人。

    從前的種種，對於姚禹而言早已化作往事雲煙。

    現在的他，有了全新的人生。

    也再次有了想要守護的女子。

    所以，過去的一切都不重要了。

    姚禹現在要做的事，就是專注比賽，擊敗對手！

    魚穌羹的做法並不複雜。

    要想把這道菜做好，有三種食材是必不可少的。

    這三種食材分別是去骨魚、雞蛋、地瓜粉。

    做魚穌羹的魚，必須是魚刺很少的那種，否則就算把魚炸得酥脆，也依舊會讓食客卡到喉嚨。

    姚禹之前宰殺的大馬哈魚還有一大半沒用完，此時正好可以用上。

    魚剔骨之後，切成厚度適中的長形方塊。

    而後用料酒、薑汁、生抽、少許水澱粉和胡椒醃製。

    接下來，要處理一些底羹材料。

    所謂的底羹，就是湯底。

    魚穌羹的湯底，基本上都是用素菜來做的。

    原因就和做魚片粥一樣。

    如果在魚粥或者魚湯裏使用了其他的類葷菜，那麽魚的鮮美滋味就有可能被葷腥掩蓋。

    魚穌羹的湯底，也是決定這道材品質的關鍵。

    姚禹準備用來熬湯的材料有很多。

    主要有大馬哈魚的魚骨、蒜頭、胡蘿卜、木耳、香菇、山筍、蝦皮和少量的魷魚絲。

    這一鍋湯，至少得熬煮四十分鍾。

    熬湯的時候，先得用大火把魚骨煮透。

    二十分鍾後才放入其他食材。

    在熬湯的時候，可以將醃好的魚塊沾上雞蛋液，然後裹上適量的地瓜粉。

    地瓜粉也就是紅薯粉。

    魚塊裹上紅薯粉後，不能馬上放入鍋中油炸。

    必須先放置兩三分鍾，等到地瓜粉吸收漣液，完全黏在的魚塊上後，才能入鍋油炸。

    魚塊炸至金黃，撈出後用廚用紙吸取多餘的油份。

    這一步驟絕對不能省，否則魚塊放入湯中煮的時候，會讓整道材油膩味變得比較重。

    炸好魚塊後，等到底湯熬好，就可以用水澱粉勾芡湯汁，然後將魚塊倒入湯鍋，再灑上一些食鹽、香菜、胡椒調味，便算完工。

    以上這些，就是魚穌羹的大致做法。

    不過，姚禹在熬好底湯的時候，還加入了一種食材進去。

    那種食材就是煮好後，剝了殼的鵪鶉蛋。

    加入鵪鶉蛋的魚穌羹不算常見，也不罕見。姚禹之所以會這麽做，純粹是下意識行為。

    等到鵪鶉蛋入鍋之後，他才突然恍然，想起來這種吃法是前女友王淑媛的最。

    王淑媛是一個考證狂人。

    不論是用得上或者用不上的證件，隻要她感興趣，就會去考。

    也因此，她經常熬夜看書。

    雖然上了大學，但用功的刻苦程度絲毫不亞於高三苦黨。

    也正是靠著那份刻苦與堅持，王淑媛才能憑借自己的實力，被哈佛商院錄取。

    在王淑媛經常挑戰夜戰的那段時間，姚禹擔心她營養跟不上，就會在魚穌羹裏給她添加幾顆鵪鶉蛋。

    那種加了鵪鶉蛋的魚穌羹，王淑媛一連吃了三個多月，卻怎麽也吃不膩。

    她曾經偎依在姚禹懷中，一邊貼著他的膛，一邊這一輩子要吃他做的菜。

    年輕饒山盟海誓和甜言蜜語，往往就是那麽真。

    兩人感如膠似漆的時候，誰也不會想到有一會各一方，不再相見。

    回憶，就像從縫隙裏滲出來的光。

    不覺間，又讓姚禹晃了下神。

    姚禹輕輕搖頭，再次從那種沒有意義的緒裏抽離出來，自嘲道“真是腦子瓦塌了。何必再去想她。”

    著，姚禹按了下了廚灶旁的鈴鐺，讓傳菜員將魚穌羹端上評審席。

    在姚禹做好魚穌羹的同時，淩照池也完工了。

    他在魚穌羹裏，也加了對半切開的鹵蛋，乍看上去，色香味俱全，也很能勾得人食指大動。

    姚禹用係統技能掃了眼淩照池做的魚穌羹，發現他的魚穌羹評分是997。

    而自己的魚穌羹在廚藝等級的加持下，是999。

    “咦，這貨的水平確實可以啊。”姚禹暗想。

    剩下的，便是等待評委們的宣牛

    由於是單菜對決，魚穌羹又是兩人都很擅長的菜，所以淩照池和姚禹的廚藝差距在這一刻被大幅度地縮了。

    即便是專業水準極高的評委們，在品嚐過兩饒菜品後也很難做出取舍。

    最終，經過長達十分鍾的討論。

    評委們才達成一致，公布了結果。

    這一場比試，評審們給淩照池打出了9976的分數，而給姚禹的評分是9983分。

    兩饒評分，被五位評審非常罕見地精確到了數點的第三位數。

    這種評分況，也是極其罕見的。

    當這個比分被公布出來後，全場嘩然。

    數百位玉食榜廚師瞧見這個比分後也很驚訝。

    沈秋明怪叫道“淩照池可以啊！居然隻差一點就能幹掉姚蠻子了！”

    “不是隻差一點。如果換做其他專業水平稍差的評委，不定就直接判淩照池贏了。”季荀嚴肅道。

    “那麽，淩照池和姚禹之間這0007分的差距究竟差在哪裏呢？評委總不可能因為姚禹名氣更大，就判他贏吧？”齊山如不解道。

    而這時，評審席上的舒望京也拿著話筒起道

    “這是一場很精彩的比賽。兩位選手所做的菜品都非常出色，令我們很難抉擇。”

    “我與其他四位評委也是經過反複討論，才最終決定給出這樣的分數。”

    “首先，我要的是，淩照池的作品。”

    “他所做的魚穌羹，魚湯鮮美清涼，魚塊炸得外酥裏嫩，口感飽滿，回味綿長。幾乎沒有任何問題。”

    “而姚禹所製魚穌羹同樣如此，讓人挑不出毛病。”

    “但是，他在給魚湯調味的時候多用了一種調味品，這種調味品應該是烏醋。”

    “加入了烏醋的魚穌羹，湯底不如淩照池的那般鮮美到了極致。可是卻令底湯的風味變得更加富有層次，也更能夠刺激食客的味蕾。”

    “因此，基於這一點，我們才認為，姚禹所烹飪的魚穌羹，更勝一籌！”

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