唐島灣，主會場內。

    工作人員聽到沈永榮的呼聲，便立刻端了一個手寫電子平板過來。

    沈永榮微微一怔，對工作人員道“我要紙筆，你給我端一個寫字板過來幹嘛？”

    那工作人員表略微尷尬

    “實在不好意思，我們沒有提前準備紙墨筆硯，隻有pad。”

    兩饒對話被攝製組忠實地直播了出來。

    現場的觀眾們聽了，哄堂大笑。

    那工作人員繼續尷尬道

    “這個pad已經跟我們現場的大屏幕建立了連接。您如果想好了賽題，可以寫在上麵，然後大屏幕會立即把您出的賽題顯示出來。”

    沈永榮聞言，無奈地搖了搖頭。

    原本他還想秀一下書法，於無聲處裝一次文化人。

    可是現在……

    “忒沒意思。”沈老爺子嘀咕了一句，然後在平板上寫下了加時賽的賽題——怡紅細點

    “怡紅細點？這是什麽意思？”觀眾席上，沈秋明納悶道。

    楊銳摸了摸下巴，

    “不清楚，怡紅是怡紅院的意思嗎？這道賽題，好像有點不太正經啊。”

    “原來如此！”褚眀佑狀若恍然，“沒想到啊，沈老爺子人老心不老，竟然敢當眾開車，實乃我輩楷模！”

    丁炳輝也一臉嚴肅地點零頭，“壯哉，沈老司機！”

    一旁，趙婧兮聽了這話直翻白眼。

    她鄙夷地看了眼這些不學無術憨批，

    “你們都不讀書的嗎？怡紅確實是指怡紅院，不過不是你們想的那些亂七八糟的地方，而是特指紅樓夢中賈寶玉住的地方。”

    “細點就是點心的意思。”

    “所以沈老爺子出這道賽題，是想讓姚禹和沉魚做出一道在紅樓夢中出現過的點心！”

    “哈？原來是這個意思嗎？”楊銳一臉有點失望的表。

    褚眀佑更是聲嘀咕道“誰我們不讀書的。我閑下來時也看古典名著的好嗎？”

    沈秋明虛著眼道“你的古典名著，不會是指金瓶梅吧？”

    褚眀佑嘿嘿笑道

    “老沈你怎麽猜到的？莫非也是同道中人？你是看彩圖插畫版的，還是直接看光盤啊？”

    朱行琛聞言，立馬幹咳道

    “你們夠了喂！再下去就要把河蟹神獸引來了。”

    ……

    賽場上，在褚眀佑那群活寶扯犢子的時候，姚禹和陸沉魚看著賽題，已然陷入了沉思。

    以姚禹這貨的格，他肯定是不會專門去讀紅樓夢原著的。

    頂多碰上有翻拍紅樓劇的時候，會暗戳戳地看一看裏麵的古裝姐姐。

    所以，對於紅樓原著裏的節細節，姚禹知道的很少。

    不過，這幾年來，在江南和京城地區，都有不少酒樓在炒作宣傳“紅樓宴”與“紅樓菜”的概念。

    姚禹為廚師，倒也特地去了解過那些菜品的典故由來和做法。

    加時賽隻有一個時的時間。

    當沈永榮公布賽題之後，立刻就有工作人員把食材推了出來。

    姚禹想了一想，決定做一道在87版紅樓劇中出現過的菜品——晴雯包子。

    晴雯包子，其實是一種用豆腐皮包起來的包子。

    隻因寶玉房中的丫鬟晴雯特別喜歡吃，就得了這麽一個名。

    姚禹做了決定，便立刻從食材中挑選出北豆腐、油豆皮、香菇、韭菜、海米、豬、幹粉條等食材。

    與此同時，陸沉魚則是挑選出了麥麵粉、螃蟹、豬、蝦仁、白踩食材。

    “你要做螃蟹餃子？”

    “你想做晴雯包子？”

    姚禹和陸沉魚看見對方選出來的食材後，異口同聲問。

    話音一落，兩人又不相視一笑。

    陸沉魚

    “這一次我們做的菜品可不一樣了。”

    “我倒想看看，是你晴雯包子能拿高分，還是我的螃蟹餃子能帶給我勝利。”

    姚禹笑了笑，道

    “好啊，餃子給我留兩個，一會兒我想嚐嚐！”

    陸沉魚微微一怔，笑“我們現在可是對手，你就不怕我給你下藥？”

    “你要舍得，悉聽尊便啊。”姚禹嘿嘿一笑，撩完就跑。

    感覺賊刺激。

    ……

    豆腐皮包子的做法有很多種。

    紅樓夢中隻呈現了一個大概的形似，並沒有言明包子裏麵都有什麽餡。

    所以，姚禹就按照自己曾經試驗過的食材搭配來做了。

    反正，包子餡裏隻要有豬、韭菜、豆腐，評審就不能算他偏題。

    回到灶台前，姚禹迅速將海米、香菇泡水，把豬、北豆腐剁碎。

    接著，燒一鍋水，把幹粉條下入鍋中煮熟煮軟，然後過冷水撈出，用刀剁碎。

    然後……

    便是用溫水催泡香菇和海米。

    加時賽的時間隻有一時，姚禹不可能慢慢等著香菇和海米自然泡發。

    所以他就隻能先用冷水泡，再用溫水泡，最後把溫水倒入鍋中加，慢慢煮開。

    用這種方法催泡發的香菇海米當然不如自然泡發的味道好。

    隻能是事急從權，在沒有辦法的況下用這眨

    不過好在姚禹也不需要太多的海米和香菇，姚禹即便用了這種法子催泡香菇，最後對菜品的影響也不大。

    泡好的香菇剁碎，與海米一起混入豬、豆腐當中，加鹽、芝麻油、五香粉攪拌均勻。

    接下來，就要把油豆皮都改刀成邊長10公分的方塊，把調好的餡料放在豆皮上，然後對折包裹。

    油豆皮不是麵皮，自是沒有粘的。

    所以在用來包包子時，就得用韭菜葉當繩子，把豆皮上方的開口紮緊。

    包好了豆皮包子後，就可以上籠蒸製了。

    一般蒸製6-15分鍾左右都校

    具體看火候和食材的配比調整時間。

    在蒸豆皮包子的時候，姚禹也沒閑著，而是用生抽、米醋以及海米湯調了一些蘸汁。

    油豆皮這種食物，本就比較幹。

    在被做成包子蒸著吃時候，如果能配上一碗湯，吃起來的口感會更好些。

    依照姚禹的口味，吃油豆皮包子時肯定是願意來一碗紫舶花湯或西芹蛋花湯的。

    啃兩個包子喝一口湯，管飽又解渴，簡直是人間一大享受……

    那滋味，想想就餓。

    然鵝。

    本場比賽的主題是怡紅細點，紅樓夢中並沒有出現晴雯包子配湯的吃法。

    姚禹也就沒有冒險畫蛇添足。

    看

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