要想做出滋味可口的烤火雞，第一步自然是準備醃料。

    三斤重的火雞，至少得用黃油五百克。

    將黃油倒入碗中，灑入黑胡椒、海鹽、百裏香，以及洗淨擦碎的檸檬皮。

    攪拌均勻之後，就要在火雞的雞股，也就是菊花上方開一個口。

    嗯，這是一件很嚴肅的事→_→。

    之所以要剪開一個口，是為了把火雞的雞和雞皮分開。

    分開並不是要把雞皮給扒下來，而是為了在不弄破雞皮的前提下，在雞皮下方撐開一定的空間，以便把黃油塞進去。

    如此，黃油均勻充斥在雞與雞皮之間，在烘烤的時候才便於滲透，使得雞的內部變得美味多汁。

    將黃油塞進雞皮之下後，就得把雞翼，也是就火雞的兩隻翅膀向後對折，塞進雞腹之鄭

    這麽做的目的是為了固定火雞的形態。

    固定好了火雞，接下來就要準備配菜。

    首先，新鮮檸檬一顆。切成四塊，塞入雞腹當鄭

    大蔥兩根，很粗的那種，切斷，也塞入雞腹。

    西芹、羅勒、鼠尾草、百裏香、紅蔥頭、削了皮的圓土豆，也塞進雞腹。

    然後，將雞腹稍微密合。

    密合的具體手法就是把雞腿骨交叉，用棉線繞兩圈綁好。

    如果還擔心土豆、蔥頭會從雞腹裏掉出來，那麽還可以使用一些牙簽，把雞腹下麵切開的部位固定穿插在一起。

    再然後，烤盤中倒上一些橄欖油，用手給火雞做一個全按摩推油。

    噓，不要笑！不許想歪！

    等到把橄欖油均勻地塗抹在火雞表麵後，再灑上適量的鹽和胡椒。

    如此這般，火雞的預備工作就搞定了。

    接下來，再圍著火雞，擺上一圈切好的各種果蔬，比如蘿卜、土豆、蘋果、檸檬、蔥段、整顆的大蒜。

    擺盤之後，就可以把這一盤食物放進烤箱，用200°高溫，烘烤五十分鍾。

    烤雞入了火箱……

    啊呸！

    不對！

    是火雞放入烤箱後，就得動手製作肝醬了。

    根據相關報道顯示，感恩節火雞搭配肝醬一起食用的傳統由來已久。

    雖然有很多媒體文章都信誓旦旦，火雞配肝醬吃，不僅不會油膩，而且還能抗衰老。

    但對營養學稍微有些常識認知的人都知道，那全是扯淡。

    火雞搭配肝醬，會讓吃的人在短時間內攝入大量的膽固醇和脂肪。

    如果經常吃這些，很容易會引起肥胖。

    姚禹以前做火雞的時候，絕對不會再製作肝醬來當配菜。

    可今他和馬修比試的傳統美式西餐。

    盡管姚禹對這種吃法不認同，但也隻能製作肝醬。

    新鮮的雞肝，洗淨之後，灑上海鹽和胡椒，醃製片刻。

    大約在火雞被烘烤了二十分鍾的時候，可以暫時打開烤箱，從中取出一些烤軟的大蒜、紅蔥頭和一顆檸檬。

    取出這些東西後，鍋倒油，把醃好的雞肝放進去煎。

    而後將大蒜、紅蔥頭、檸檬切碎，也加進去。

    再放入一些羅勒、香料，等到鍋裏的香氣撲鼻而來時，迅速攪拌，加入適量的甜葡萄酒和高湯，再煮片刻，而後關火。

    關火之後，往鍋中倒入鮮油。

    最後，把這一鍋東西倒入料理機內，打成糨糊。

    事實上，法餐裏麵的很多鵝肝醬，也是用這種方式做出來的。

    ……

    做好了肝醬，姚禹便著手製作布朗尼蛋糕。

    布朗尼這種西餐甜點，是重油蛋糕中的一種。發源於十九世紀的北美，是一種介乎與餅幹和蛋糕之間的東西。

    它既有脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟，還帶著一些可可餅的香脆。

    這種蛋糕的做法並不複雜。

    黑巧克力、黃油、麵粉、砂糖、核桃仁、杏仁粉、雞蛋各按比例備好。

    巧克力和黃油放入微波爐軟化。

    核桃仁也稍微烘烤一下。

    雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻，然後把雞蛋倒入軟化的黃油、巧克力當鄭

    然後再把麵粉、杏仁粉、核桃仁加進來，攪拌均勻。

    而後倒入模具中定型，擠掉氣泡，再用175°高溫烘烤半時左右就行了。

    soasy！

    做布朗尼蛋糕就是這麽簡單。

    至於烘烤之後如何裱花、如何切塊裝盤，如何點綴，都是細枝末節、全看個人發揮的事。

    姚禹此時的對手是來自美國的廚譜獵人。

    他在做這個甜點時自然還會使用【洞若燭火】，一邊參考對手的作，一邊改良自己的做法。

    把蛋糕也放入了烤箱，姚禹便集火最後一道菜——夏威夷蘑菇烘蛋。

    這道材做法也很簡單，隻要能做出夏威夷風就ok了。

    火腿片切成細塊。

    洗幹淨的蘑菇切片後先油炒過。

    洗淨的鳳梨也片切成塊。

    然後。

    雞蛋打散。

    把上述食材全部加進來，放入食鹽、胡椒粉攪拌。

    加入碾碎的夏威夷果、幹酪，以及一些切碎的夏威夷諾麗果、蓮霧，繼續攪拌。

    攪拌ok了，就這些倒入抹了一層橄欖油的模子裏，而後在表麵抹上一層黃油，放入烤箱，用160°進行烘焙。

    做完這些之後，姚禹鬆了口氣，將剩下的烹飪全部交給烤箱。

    “乖乖，這比試有毒吧，三道菜都是用烤箱來做。”

    “就是，我還以為又能看到姚蠻子秀刀工呢。”

    “嘖嘖，老美如果離開了烤箱，恐怕有一半的菜都做不好了。”

    申城。

    陸園的後廚中，一群陸園廚師也圍在直播屏幕前吃瓜討論。

    此時正是下午的休息時間，包括陸沉魚、陸濤在內，都坐在電視機前觀看直播。

    眼見姚禹已經完成了所有烹飪步驟，端著茶杯的陸濤點零頭

    “這個子，對美食料理也有研究。有他和一起出征世青賽，你們明年肯定能把獎杯帶回來。”

    陸沉魚坐在一邊，正喝著自己做的西米露，撇了撇嘴道“就算沒有他，我照樣能拿下世青賽和奧烹賽的冠軍。”

    陸濤莞爾一笑“你跟他了沒有？讓他回申城後來家裏一趟。”

    “啦！”陸沉魚嗔道

    “爸，你能不能不再提這個。我和他八字還沒一撇呢，拜托你們不要太早把他當女婿看行不行！”

    陸濤笑嗬嗬打趣兒

    “好好好。不提就不提。隻要那子能過得了你媽那關，你倆的事我不摻合。”

    “爸，你怎麽還！”陸沉魚麵色微紅。

    室外早已是初夏，慕少然的內心卻在經曆著嚴冬。

    一旁，聽到陸家父女對話的他，不由得緊了緊上的衣服，腦中仿佛響起了《認真的雪》的旋律。

    ();