愛琴公國，茶道《天龍八部》裏麵阿朱和阿碧給段譽做的一道菜叫

    “龍井茶葉雞丁”。實際上宋朝時期龍井的水遠比龍井的茶有名。

    “杭州西湖龍井水，新安天都之九龍潭水……金陵蔣山之八功德泉，攝山之珍珠泉，皆甘冽異常”。

    宋代最名貴的茶是龍團鳳餅，原料是出自福建建安鳳凰山的北苑芽茶，用淩晨所采小芽，取其精英，僅如針大。

    然後反複洗滌，入甑用沸湯蒸之。然後將蒸熟的

    “茶黃”先榨水，再榨膏，膏不盡則

    “色重味濁”。然後用瓦盆研茶，每日隻可研三團。然後蕩茶，然後倒入刻有龍鳳的銀模具中造茶。

    最後用烈火焙一次，沸水澆一次，稱

    “過黃”。上等團茶在製作時常摻入龍腦、沉香、蘇合香油等香料和油脂，表麵有蠟樣光澤（飲前要用沸水洗去），因此也稱為

    “蠟茶”。龍團經過多道蒸洗工序和沸水澆灌，茶味極淡，倒也符合古代

    “大味必淡”的美食觀。龍團茶八餅一斤，宋仁宗時又出現二十餅一斤的小龍團，尤珍貴，雖宰相亦不輕賜。

    隻有南郊祭天齋戒當晚才分賜宰相、樞密使等人，宮人剪金箔為龍鳳花貼於其上，八人共分一餅。

    宋徽宗時福建每年貢龍鳳團茶47100餅。小龍團有禦苑玉芽、龍團勝雪、龍鳳英華、承平雅玩、無疆壽龍、宜年寶玉、瓊林毓粹、上林第一等名字，也叫

    “細色”。而大龍、小鳳、大鳳等貢茶都被宋徽宗視為

    “粗色”。龍鳳團茶之下有京挺、的乳、石乳、白**、金蠟麵、頭骨、次骨等團茶，供官僚和富人消費。

    由於造價昂貴（小龍團北宋時期每餅造價五貫，南宋初年造價高達十二貫），再加上團茶工藝陷入追逐奢侈、爭奇鬥異的畸形發展，因此團茶在南宋時期最終走入死路，兩浙草茶（即散茶、葉茶）逐漸在元代和明朝取而代之。

    朱元璋即位後，直接下令罷造龍團鳳餅，把這種名貴茶工藝品給禁了