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    成為了正式廚娘，照例要由廚房管事們訓話，而這個工作，一向是由馬六嫂來進行的，這次也不例外。

    當嫩藕節被切成片，新鮮的羊肉被剁成泥，煮熟的米粒被撈起來，開始上鍋蒸的時候，馬六嫂提前到了。新新出爐的三等廚娘們忙把手擦幹淨，聚攏過來，聽她訓話。

    馬六嫂叉著腰，氣勢很足，聲音很大：“你們以為，轉正了，成了夔國府裏的正式廚娘，就了不起了？在其他人眼裏，還是一文不值！別以為曆經過兩次考核，得了點成績，就有本事了，你們其實還是些白癡，什麽都不曉得！”

    南葉在廚藝上，一向秉承著謙虛謹慎的態度，聽見這話，倒還不覺得什麽，其他四名三等廚娘卻是都不太服氣，紛紛小聲嘀咕：“我們好歹也是學了好幾年廚藝，才被賣到夔國府來的，怎麽就什麽都不曉得，怎麽就是白癡了？”

    馬六嫂聽見這話，馬上反問她們：“既然你們說自己不是白癡，那倒是跟我說說，煮粥該用什麽米，蒸飯又該用什麽米？府裏來了貴客，該上什麽菜，才能盡顯廚藝？主子們若是想吃幹貨，而廚房裏又沒有備，該上哪裏去買？四時的新鮮果子，該端什麽上去，主子們才會滿意？”

    翠雲基本功最紮實，稍稍一想，張口便答：“煮粥的米，短而圓，蒸飯的米，長而細；府裏來了貴客，揀用料最名貴，程序最複雜的菜來做；京城西大街上，到處都是賣幹貨的，若是主子們想吃，上那裏買去；四時的新鮮果子，選最新鮮，肉多汁多端上去，主子們肯定會滿意。”

    “呸！”馬六嫂卻重重地朝地上啐了一口，道，“你們若是都這樣行事，遲早不是被轟到莊子上去做苦力，就是被打發到洗衣房去捶衣裳，你們別忘了，這裏是夔國府，天底下除了宮中和王府，就屬這裏最尊貴，我們府裏的主子，可不是外頭那些打腫了臉充胖子的破落戶！你們打算，就這樣糊弄他們？！”

    這怎麽就是糊弄了，翠雲回答的不是很好麽，香秀、夏蓮和含雪都覺得馬六嫂是虛張聲勢，不以為然，隻有南葉覺得馬六嫂講得很有道理，虛心問道：“既是如此，我們又當如何呢？”

    馬六嫂見她居然發問，略顯驚訝，眼神中，又不免帶上了些欣賞神色，道：“夔國府用的米，可不止分形狀那麽簡單，常用的有廣東絲苗米、齊眉米，米粒細長，米色潤澤，蒸熟成飯，順滑味甘；福建的過山香，蒸飯熬粥兩相宜，但因香氣甚濃，府裏一般拿它來熬粥。

    府裏來了貴客做什麽菜，那得看時下最興的是什麽，而今這幾年，時興吃河豚，味美肉嫩，但卻有毒，隻消這一道菜，便能把廚子的手藝，體現得淋漓盡致了。

    買幹貨，光知道西大街可不行，滿京城有哪幾家味道好，名聲響的老店，須得記牢，比方說買幹魚，就得去東華門的何吳二家。

    至於四時的新鮮果子，那講究就更大了，櫻桃西瓜梨子橙，哪裏出產的為上佳？次一品的，府裏的主子們可看不上，單拿這梨打比方，有名氣的，便有語兒梨、鳳棲梨、金鳳梨，但最好的，還數江南所產的大鵝梨！”

    洋洋灑灑一大篇話，光聽著，便覺得講究非常了，剛才還在嘀嘀咕咕的四名三等廚娘，此刻完全聽傻了。

    南葉聽著聽著，站直了身子，肅然起敬，果然，國公府自有國公府的講究，時時處處顯現出尊貴，非是尋常人家可比，這不僅考驗廚娘們的廚藝，更考驗她們的眼界和見識。而這些華朝本土化，接地氣兒的東西，正是她所不了解的領域，看來馬六嫂先前罵她們的話，是話糙理不糙，她們雖然已成為了正式廚娘，但要學的東西，還非常非常的多，一絲一毫也不能鬆懈。

    不單是她，曆經馬六嫂的一番訓話過後，三等廚娘們都內斂了許多，也勤奮了許多，休息的時間裏，不再貼著牆角窩著，而是要麽四下找活兒做，要麽同高等級的廚娘套近乎，以期能偷點技術。

    方才南葉的謙虛好學的態度，讓馬六嫂很是欣慰，將她召到無人處，悄聲傳授：“夔國府的主子們，所用的每一樣食材，都須得是最好的，比方說這羊肉，便以羊羔肉為佳，而陝西馮翊縣所產的羊羔肉，更是被評為‘膏嫩第一’，府中每每宴請，都指明了要它。

    還有新鮮果子，其實時令貨算什麽，暖室內養出來的反季果子，才叫金貴，還有從南邊運來的荔枝，市麵上都買不到，這樣的東西，主子們才瞧得上眼。而單說這荔枝，品種足有二三十個，數都數不過來，其中的極品，當屬福建興化軍的陳紫……”

    古代的廚房，又沒有烹飪教材，這樣的知識和經驗，實在是彌足珍貴，馬六嫂是得有多慷慨，才會傾囊相授！南葉感激非常，聽得十分認真，將她所說的每一句話，都牢牢記在了心間。

    一天的忙碌時光，很快便過去了，三等廚娘們拖著疲倦的身子，略帶著轉正後的興奮心情，陸續回到了住處。南葉堅持幫雜工洗完了最後一個碗，順便打聽了一下消息，得知廚娘們的月錢，若是想要預支，必須有充足的理由，而且得上報當家的大夫人，程序十分繁瑣。

    她總不能為了幾個壇子，就把預支一百文的事情，報到大夫人那裏去罷，南葉懷著失望的心情，回到住所，坐在廳裏的椅子上，托著腮犯愁。

    香秀過來看她，得知她的苦惱，開了句玩笑：“不就是缺錢麽，你把世子賞的加飯酒賣了，不就行了？”

    她雖是玩笑話，南葉卻認真起來，這說得也是，酒不比別的東西，隻要沒密藏，還是有保質期，總擱在這裏，她一時半會兒又用不著，白放壞了，真不如拿去換成錢來花——廚娘們的生活，多麽貧瘠枯燥，著實難熬，她看著寬敞的，無遮無攔的東屋，實在是心癢難耐，迫不及待地想要做點什麽了。

    為了保險起見，她還是先問香秀：“主子賞的東西，可以賣？”