“想要拿到三星餐廳，至少要經過米其林數年的觀察。

    如果水準一直保持在高水平，始終不會倒退，才能獲得三星級認證。

    這一點對任何人都是一樣的，不管你有錢還是有勢，都要準守他們的這個規定。”

    經過戈登拉姆齊這一番講解，楊振興這才明白了其中的許多道道。

    比如監察員都會秘密前往一家目標餐廳就餐，在付清賬單的時候，可以選擇表明身份或者繼續隱藏身份。

    繼續隱藏身份沒什麽好說的，但表明身份這一點上，可以做許多文章。

    現在那些有錢人，可以在內行人眼裏，輕鬆拿到星級，就是在這方麵下的手。

    這也是近些年來，外界對米其林評級詬病的一點，經常被拿來批評。

    一般來說，表明了身份，目的是希望可以由餐廳經理陪同，當作向導進入消費者不能進入的餐廳重要地點參觀。

    尤其是消費者不能進去的後廚和存放食材的倉庫。

    麵對所有詢問或者試探，他們都會客套的回應，不會真的把自己心裏的想法和評判說出來。

    而且檢查完以後，這名監察員，如果接下來能夠繼續待在這個位置上。

    那麽以後數年時間之內，他們絕對不會再次出現在這家餐廳就餐，確保公平公正。

    可在這期間，餐廳經理或者老板，能夠通過金錢或者其他利益打動監察員。

    那麽監察員會把他們餐廳不符合標準的地方全部說出來，並指點他們該如何改正。

    雖然每一位監察員個人標準都不相同，但大框架都要遵守《米其林指南》的標準，所有個人標準都要在這個大標準之內。

    所以有針對性的改動，可以在接下來有其他監察員前來就餐時，獲得符合標準的結果。

    即使是否授予一家餐廳星級，需要多個監察員共同決定。

    如果意見不統一，還要進行第二輪品評，直到最終能夠做出決定。

    但是通過某一位監察員的指點，其他不知情的監察員就很難挑出大問題，餐廳也就很容易可以拿到星級。

    “我們花園飯店如果想要評上星級，哪怕有《米其林指南》開後門，給監察員送好處，至少需要兩三年時間。

    因為這些流程是一定要走的，我們隻不過不會在評判裏出現失敗。”

    戈登拉姆齊如是說道：“而且我認為最終大概率隻能獲得一星評級，想要二星的話，以現在的程度，有些困難。”

    楊振興倒是覺得無所謂。

    時間久一點就久一點，隻要他們花園飯店這個評級過程足夠順利就可以。

    唯一不好的就是，《米其林指南》可能會憑此拿捏他。

    順利不順利，要和他是否在國內的工作有效果相掛鉤。

    不過反過來也一樣，楊振興也可以通過這件事拿捏《米其林指南》。

    要是對麵給他下絆子，他不出工不出力，也挑不出毛病。

    “這樣就很好，隻要我們短時間迅速可以提高評級，慢一點沒關係。”

    楊振興心情不錯，他提議道：“戈登，你手底下有好幾家星級餐廳，關於評級標準，相信沒有人比你更清楚。