周師傅向李師傅投去了一個感激的目光。

    別看他是大學的院長，還是教授和碩士生導師。

    按照社會上的普遍思維，當老師的大多都是能說會道的。

    但實際上周師傅平時更多時間都在低頭搞研究，或者是發表相關論文和課題研究，並不是經常在教室裏，給學生們上課。

    性格上，因為這些影響，比其他廚師而言，多少有些內向。

    當然內向隻是有選擇的。

    隻要投入到工作中，他要比任何人都放得開。

    可也正是像周師傅這類人，在職場上是最吃虧的。

    因為大家很少能看到一個人默默埋頭工作，看到他的付出。

    更多的注意力，都會被那些能說會道的人吸引過去。

    如果遇到一個心思不正的，甚至還有可能想方設法，把這類人努力的成果偷走，據為己有並四處宣揚，好似是他們的成績一樣。

    雖然在集訓中心，不可能出現這種不公正的現象，但把自己的努力和工作成果展現出來讓別人知道，還是必須要做的。

    不然回過頭來，其他人今天提出這個想法，明天研究出那個方案，隻有你什麽都不說，別人什麽都不知道。

    那最後論功懸賞的時候，是肯定會受委屈的。

    現在李師傅幫周師傅點出了他的表現,足以讓周師傅充滿感激。

    感謝的話隻能私下裏說。

    看到所有人把視線都集中在自己身上，周師傅恢複了教授的淡定,說道：“李師傅的誇獎有些誇張了。

    既然如此,我就簡單介紹一下這幾天有關食材的搭配組合吧。”

    “王師傅之前提到,法蘭西產的一些白葡萄酒，跟我們國內陳年紹興酒,在烹製後，味道十分接近。

    這一點經過嚐試，已經完全得到應證,並且在一些需要白葡萄酒烹製的菜肴上，取得......

    第1842章楊振興的作用(第14頁),點擊下一頁繼續閱讀。

    了可以完美替代的結果，這一點我們可以完全直接拿來使用。”

    “另外就是波特酒，我們搜集了國內各地知名的紅棗品種，最後發現,水分足、甜度高的新省紅棗,做成果汁後,和波特酒幾乎沒有任何區別。

    甚至如同王師傅說的那樣,用這種紅棗汁做出來的那些需要用波特酒烹調的西餐,完全沒吃出來味道上有什麽不同。”

    這一點得到了侯師傅等西餐專業廚師的承認。

    他們紛紛點頭，表示自己的確沒有嚐出來原料上被替代了。

    “用紅棗汁替代波特酒製作的波特酒醬汁，味道上一模一樣,不怕大家笑話,當時我真的嚇了一跳！

    沒想到居然還能用紅棗的果汁,做出波特酒的味道。”

    不過大家吃驚的隻是味道上如此相似,對於果汁本身能有這種效果,並沒有太多意外。

    畢竟波特酒也是葡萄釀造的果酒,其他水果釀的果酒，在品嚐時，都會發現一絲若有若無的相似味道。

    大家平時不吃驚,隻是因為相似之處並不多，不仔細品嚐根本發現不了。

    這種居然可以‘狸貓換太子’的情況，在調味品裏麵,是十分罕見的。

    衝著侯師傅等人點了點頭，周師傅繼續說道：“至於楊會長之前說撈魚生的例子,這一點也完全得到驗證。