第一百七十章 神秘美食家(三)
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等到俾斯麥打飯回來,李然看著俾斯麥拿著湯勺吃飯,他總感覺有些別扭,這餐館沒有筷子,好奇怪。
於是,他想了想叫來了小二說:
“夥計,你們這裏沒有筷子嗎?”
“筷子是什麽?”小二一臉茫然。
“沒事,你去忙吧。”李然皺了皺眉頭,這一餐館的人都用著勺子吃飯,真是別扭極了,雖然他在港區就知道了這個世界沒有筷子,可是在外麵吃飯,尤其是夏國的很多飲食和華夏都差不多的樣子,不過少了筷子總感覺有些奇怪,他心裏突然閃過一個發財的金點子,然後扒了一口飯,對俾斯麥說:
“你說港區的那些木材可以用來做餐具嗎?”
“可以,我們港區的那些妖精們就幫我們做了一些餐具,包括平海說的筷子。”
“我說呢,怎麽港區突然有筷子用了,原來是平海弄的啊。”
“嗯,不過提督你問這個幹什麽?”
“暫時保密,等我們會港區了,我再和你說,吃飯吧,我都快餓死了。”
“嗯。”
李然看著那盤四季豆炒肉,品嚐了一下,問俾斯麥說:
“味道怎麽樣?”
“嗯,還是有些淡了。”
“嗯,不夠鹹,我想可能和棲雲市的飲食習慣有關?”
“提督,你怎麽知道?”
“直覺,身為廚師敏感的直覺,其實這也是學習烹飪的一項重要技能,入鄉隨俗,每個地方的飲食習慣都是不一樣的,有些地方喜歡甜的,有些地方喜歡鹹的,有些地方喜歡清淡的,有些地方喜歡麻辣的。
作為一個廚師的話,要想做出顧客喜歡的食物,就要充分了解顧客的飲食習慣,並加以改良創新,而在這個過程中,廚師會享受到給食客帶來美味的佳肴是一種享受,這才是烹飪最吸引人的地方。”
“原來如此。”俾斯麥似懂非懂的點了點頭,她原本還心裏暗自咂舌於聲望做的菜太難吃,可是聽李然這麽一說,她才發現烹飪並不是一件簡單的事情。
“嗯,在嚐嚐這個,紅燒肉,這個菜最考驗廚師的功底了,我在港區也做過,你也嚐嚐,然後幫我評評看我做的好吃,還是這家餐館做的好吃。”
“嗯。”俾斯麥點了點頭,然後舀了一勺肉,放在嘴裏,身為國艦娘,飲食習慣自然偏向於德國人,特別喜歡豬肉,她感覺到這紅燒肉好吃,不過隨即她皺了皺眉:
“提督,這紅燒肉好吃是好吃,不過我感覺豬肉比不我們港區用的野豬肉。”
“是嗎?”李然聽見俾斯麥這麽說,他也吃了一塊,然後沉吟了一會兒說:
“這道菜缺點就隻有豬肉的選材,這和剛才的那道四季豆炒肉缺點一樣。”
俾斯麥聽著李然這麽說,有些好奇的嚐了一下剛才的那道四季豆炒肉,然後發現還真的是,她在曦光島的時候,隻要吃肉都是野豬肉,這吃久了野豬肉就能顯而易見嚐出差距來,野豬肉更加有嚼勁也更嫩滑,而這兩道菜的豬肉明顯比不野豬肉,她疑惑地說:
“提督你這麽說,我還真是有差別。”
“嗯,差別可大了,這就是我要說的,烹飪需要注意的一些事情,那就是食材的選取,好的食材往往能夠為一道菜增分不少。”
“嗯,提督的意思是用好的食材才能做出頂級的料理?”
“不對,話不能這麽說,其實食材的優劣在大廚手裏才會有明顯的差別。”
“提督是想說自己是大廚吧。”
“哈哈,我本來就是大廚啊,不過不得不說,這家常菜能夠做到這種程度已經足見這家店不負虛名了。”
“要謙虛。”俾斯麥有些無奈。
“好啦,我們繼續嚐嚐看,剩下兩道菜,這道應該是拔絲地瓜,作為甜食而言,甜而不膩,味道還算不錯,就是糖不是麥芽糖,拔絲的程度不夠。”
李然說著,每吃一道菜,都會作出了評價:
“這道是麻婆豆腐?不對,嗯,味道酸甜,可是不像是醋味,嗯,略微有些果味混進去了。”
俾斯麥隻是充當了一個聽眾,她注意到李然說起這些美食的時候,眼睛炯炯有神,透露著一種名為熱愛的情感。
都說女人喜歡專注的男人,俾斯麥此時看著提督專注的評價講述這些菜品的好壞的時候,尤其的迷人,她不禁眼底閃過一抹柔情。
李然猛然發現自己似乎囉嗦了一堆,他連忙停下來不說了,然後看著俾斯麥怔怔地看著自己,他有些奇怪,摸了摸嘴角:
“我臉有東西嗎?”
“沒有。”俾斯麥臉色閃過一絲慌亂,隨即她恢複了平靜。
李然看著俾斯麥埋頭吃飯,也知道自己可能囉嗦了,也埋頭專心吃飯了。
等到吃完飯,喝湯的時候,李然覺得這海鮮魚湯可以說是最滿意,無論海鮮的鮮美,還是湯的味道,都可以說讓李然完全挑不出太大的毛病。
俾斯麥看著李然隻是喝湯,沒有作出評價,有些奇怪:
“提督?這魚湯你不評價一下嗎?”
“四個字,鮮美,好喝。”
李然言簡意賅,這讓俾斯麥有些詫異,她還是頭一次看到李然對一道美食這麽滿意,喝了幾口發現,果然,無論是海鮮魚的口感還是湯味道,都無可挑剔。
李然看著俾斯麥也是露出了心滿意足的表情,然後說:
“這家店果然名不虛傳,吃飽了,我們結賬去吧。”
說著,李然帶著俾斯麥下樓去結了賬,然後要出門的時候,發現吃完飯了,林師傅和那個老伯還在門口的桌位聊天,他結了賬,然後走到了那個老伯身邊問:
“老伯,你今天怎麽這麽早收攤啊?我剛才看到你的攤位不是很多人嗎?”
林師傅正和李老說話呢,看到了李然還以為他不知道李老的事情,解釋說:
“小哥不知道啊,李老今天擺攤的時候遇到了一個高人啊。”
“小哥?”李老轉身,然後看著李然,他愣了一會兒,然後激動地對林師傅說:
“老林啊,這個小兄弟就是那個高人啊。”
李然懵了,哈?自己啥時候成高人了?
“李老,你不會想說這個小兄弟就是一語道破你祖傳蝦餅優缺點的人?不要開玩笑了,這個小兄弟看起來這麽年輕。”
“老林,我可不會拿著老祖宗的手藝開玩笑,小兄弟,我這老骨頭活了大半輩子,還沒有你看得透徹,我慚愧啊。”
李老站起身來,然後就要給李然行大禮,李然一把扶住,連忙說:
“老伯你別折我的壽了,有什麽話但說無妨。”
李老身為傳統小吃的傳承人,他知道一種特殊的每調味品配方都是秘而不傳的,因此有些不好意思地說:
“小兄弟啊,你剛才說的醋是何物啊,我可真是白活了大半輩子,竟然聞所未聞這種調味品。”
“對啊,小哥,我剛剛還聽李老說起過你講的醋,有那麽神奇嗎?我沒別的意思,如果是小兄弟的祖傳配方,我們也不會多問,這一行的規矩我們都懂。”
林師傅見到李然不說話,還以為醋是李然的祖傳秘方,連忙拱手道歉。
“沒有的事情,這醋說起來也不是什麽稀罕物,這樣吧,林師傅有紙筆嗎?我將這醋的製造過程貢獻出來,不過你們兩位要答應我,以後這醋的配方誰都不許私自占有,而是要普及開來,造福所有人。”
“嗯,我和老林可以以百年旗的名義,發起聯合書,隻要小兄弟將醋的配方公開後,我們立刻聯名讓夏國皇室廚藝評選廳向全夏國印刷醋的配方。”
“既然大家這麽說,我就相信兩位了。”
李然想了想,將比較通食用的醋的配方弄了出來,然後說:
“配方大致是這些,就是一些釀造的細節需要進行進一步的摸索,這配方也是比較常見的,日後我相信有些人比我厲害,肯定能調配更好的醋出來。”
“多謝小兄弟慷慨了。”林師傅和李老不禁聯手給李然行了大禮,這讓所有食客都差點把眼珠子瞪出來。
恰好,今天剛剛回港的意味調味品大師王軒,正好到了林家餐館的小巷,剛一走進,就看到了平時脾氣古怪頂的李老和向來驕傲的林師傅衝著一個年輕人行禮,他擠開了人群,問道:
“這是咋了?你們二位這是?”
“王大師你來得正好,這是這位小兄弟提供的一種從來沒有出現的調味品的名字,你給我們大家也說說看,這配方我們也看不懂,不過我想不會有錯的。”李老可是佩服李然能夠一眼道破自家蝦餅玄機的,他將配方遞給了王軒。