第六章 嚐嚐南瓜餅?

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    陳掌櫃雖然為人厚道大方,但是這種事也是他所不能容忍的。

    江瑜搖搖頭,道:“那都是大廚做了菜剩下的邊角料,新做菜分量遠遠不夠,丟了又浪費,就讓我們自己拿了。”

    “他們還說你拿了老葛做的點心?”

    聽到這兒江瑜倒是氣笑了,“掌櫃的,那可是我做的。您知道我侄子生著病,平日裏我也沒辦法,那天剩了一小塊南瓜,我就做了南瓜餅給我侄子。”江瑜三言兩語把事解釋了一遍。

    “你還會做這個?”陳掌櫃有些驚訝。做點心的師傅比較稀少,因此點心通常都隻在專門的點心鋪子售賣。酒樓裏一般也不賣點心,就算有也通常作為菜品的填頭。老葛做菜一般,但正因為會做幾樣點心,才被掌櫃招進來。

    江瑜倒不太了解這些,想了想道:“現在都在做活兒,要不掌櫃的,等今天下工之後,我親自給您做了嚐嚐?”

    陳掌櫃一點頭算是應下了。

    今天客人還是跟往常一樣不算太多,廚房裏的人大都知道了南瓜餅的事。他們多半都抱著幸災樂禍的想法,一個小姑娘罷了能翻出什麽樣的波浪來?就算會做東西,又能多出個什麽來?

    但也有人看著江瑜一副胸有成竹的樣子,心裏忍不住琢磨,她難道還真會點什麽?

    很快到了打烊的時候。

    陳掌櫃如約而至,何大廚也好奇地留了下來,但到底是不是看熱鬧就不得而知了。

    江瑜按著昨日的步驟把蒸熟的南瓜和糯米粉放一起揉成麵團,裹上豆沙餡。不同的是,在上鍋之前,江瑜把麵團做成了南瓜的形狀——後廚沒有模具,江瑜也就用細扁的木板在麵團上壓出幾道紋路。

    這份巧思讓陳掌櫃不由得點了點頭,老葛做的南瓜餅就是扁扁的一張餅,對比之下顯得簡陋了不少。

    等到南瓜餅蒸的差不多了,她在手上沾了點涼水,小心翼翼地把蒸籠蓋子拿下來,往每個南瓜餅上麵放了個一個枸杞,擺好盤後,看上去就是一個個黃澄澄圓鼓鼓的小南瓜,頂上綴著一點討喜的紅。

    “掌櫃的,您嚐嚐。”江瑜把盤子放在陳掌櫃麵前,輕聲說道。

    陳掌櫃夾起一個軟軟糯糯的小南瓜,剛蒸出來還冒著熱氣,南瓜和豆沙的甜味混合著糯米的清香叫人食指大動。輕輕咬上一口,內裏是香甜流動的豆沙餡,豆沙入口即化,甜而不膩。

    陳掌櫃順手遞給了何大廚的一雙筷子,“老何嚐嚐?”何大廚嚐了一個就不說話了。

    看著旁邊夥計有些眼饞的模樣,陳掌櫃也招呼著他們試試,“你們也試試?看是不是和老葛做的味道一樣?”

    老葛是絕沒有這個手藝的,江瑜在心裏想,但是麵上紋絲不動,隻是微微笑著。

    他們從來都沒見過南瓜餅裏還能帶餡兒的,不管燙不燙迫不及待拿起來吃了一口,一點甜,一點黏,南瓜香甜,豆沙暄軟,興許何大廚有這手藝,但他都不動手的,至於老葛?更是沒有了。

    “不錯!”陳掌櫃吃完一個,滿意地看看江瑜,想了想問道,“你這方子也是……”

    話沒說完,江瑜倒明白了幾分,笑了笑,“我在家會幫忙做點事。這就是我自己琢磨的,原本是給我小侄子做了解饞的,小孩兒嘛,都喜歡甜的。”

    有人在一旁嘀咕開,“雖然好吃,但糯米粉也不是剩下的材料吧。”

    話音剛落,江瑜微微一凝,是她疏忽了!但是很快她就反應過來,低了低頭很誠懇對掌櫃說道:“是我不對,掌櫃的從月錢裏扣就是了,我願意賠兩倍的錢。”

    掌櫃看了一眼那個出聲的夥計,那人縮了縮脖子,他溫聲道:“兩倍倒不用了,但是下不為例。這錢我就從你月錢裏扣,你也長個記性。”

    江瑜點頭,接受了好意。

    “老葛,你說,薑魚這手藝跟你的一樣嗎?”陳掌櫃又轉頭笑嗬嗬地看了一眼老葛,眼裏帶了些其他意思。

    老葛也是摸打滾爬多年的人了,也笑著擺了擺手,“現在的年輕人想法挺好啊,我可沒這個本事。”

    說完又對江瑜抱歉地笑了笑,“倒是小姑娘受連累了。”

    “這樣就對了,大家都是一個酒樓的,要互相幫助的,”陳掌櫃放下筷子,接著道,“老葛也多和薑魚聊聊,薑魚人小點子多,沒準多給你點啟發。薑魚年紀小,多和老葛他們學點東西,沒壞處的。”兩邊敲打一番,南瓜餅的事也算是過去了。

    但是還有另一件比這事更嚴重的事。