顧老板來到了樊樓。

    樊樓位於沉浸式核心體驗區的東麵，顧老狗從周達手裏盤過來以後，立即著手進行了改造，完全按照宋時的風貌打造，不但店裏的一切陳設都是仿宋的，而且也是第一個斷電斷水斷燃氣的。

    這的確有點變態，不過好在江南這片，水井可以就近挖，沒多少米就出水，水質也符合標準，無煙煤和柴火也不難辦，而且郊區也不禁柴火，都沒問題。

    按照顧運的安排，樊樓也是第一個采用冰塊製冷的示範店，總計三四百平的建築麵積內，實際一天隻需要使用七到八塊大冰塊，因為運輸費不需要店裏承擔，所以成本反而比中央空調低，效果也僅僅是比空調略差一點而已，反正人在屋裏能呆得下去。

    事實上，現在沉浸式核心體驗區裏還沒有幾家這麽幹的，因為基建還沒有完全到位，商戶都本著能拖一段時間是一段時間的心態。

    所以樊樓的改造，還承載著樣板示範的意義，現在幾乎所有商戶都參觀過了“三斷”之後的樊樓，看到它能正常運作，反對的聲音也幾乎沒了。

    商戶的想法其實很簡單，首先要掙錢，其次別太折騰人，這兩點之外，你古鎮愛怎麽折騰就怎麽折騰，他們配合就是了，誰讓你現在能火呢？

    顧老狗到店裏的時候，差不多一點左右，在景區來說，這還是午餐的高峰期。

    樊樓門口的小攤子依舊支棱著，不過已經沒有燃氣灶了，全部改成了底下燒火的大鍋，頂上的棚子，也是完全按照《清明上河圖》裏的定製的。

    門口的站著五個“小二”，清一色宋式短打跑腿服，十二菜一湯的樊樓獨家經營小吃一字兒排開，一口鍋算一個檔口，每個檔口前都至少圍著五六個人，已經頗有些市井感了。

    不過可惜的是，現在遊客進這裏還不用換服裝，也可以帶手機，支付方式也外麵一樣，掃碼現金都行，還用不到銅板。

    顧老狗倒也不急，從古鎮的每周發他的周報來看，沉浸式體驗核心區要想完全落地，起碼得到年底或者明年年初。

    “顧哥，你來啦！”

    門口有個相熟的夥計跟顧運打起了招呼，顧運衝他微微一笑，問，“怎麽樣，熱吧？”

    那人咧嘴一笑，擦了擦額頭的汗，說道，“今天還好，前幾天那才叫熱。不過習慣了，能賺錢就好，那古人不也是這麽過來的嗎？”

    “這就對了，實在不行你們也拉塊冰過來。”

    “不用，黃毛哥讓咱輪換著來，過一個小時就可以去屋裏涼快了。”

    顧運點點頭，就進了大門。

    裏頭的生意也不錯，院子裏的陰涼處，以及一小片葡萄架下，就有兩三桌人在吃飯，再往裏，一樓的大堂裏也有七八桌，樓上的包房裏也偶爾會傳出劃拳的聲音。

    “顧哥，你怎麽來了？”眼尖的黃毛剛從樓上下來，看到顧運就欣喜地跑了上來，“吃了嗎？我讓廚房去弄點兒？”

    “吃了，別麻煩了。”

    “那行，咱去後堂坐會兒吧，我正好給您匯報匯報工作。”

    黃毛說“匯報”兩個字的時候，眼裏閃著光，就像一個考試很理想的學生，迫不及待地要宣布成績了。

    顧老狗覺得這個機會還是要給他的，畢竟黃毛現在也相當於這個店的半個店長了，之所以說是半個，是因為他們之前招過兩個店長，都幹不下去，最後幹脆不要店長了，大夥兒都聽黃毛的，就這麽瞎幹。

    結果，還真幹得有模有樣，於是雖然沒有任命，但是黃毛隱約已經是店長了。

    之前兩個店長幹不下去的原因也很有趣，據說是因為他們來了之後，堅決要引入現代餐飲管理理念什麽的，然後一看沒電腦就傻眼了，非要配齊那些東西。

    黃毛他們哪知道什麽理念不理念的，隻知道顧哥說的那一定是對的，要什麽電腦，有算盤就不錯了，於是幾番爭執後，作為店員，他們聯合起來把店長給炒了。

    這事黃毛也發微信跟顧運說過了，不過顧運才懶得管，直接回了句“你們看著辦”，畢竟就這麽點大的生意，他真心懶得管。

    黃毛把顧運請到裝修得不錯的後堂，讓他往太師椅上一座，當即就漆了壺好茶端上，然後就開始了匯報。

    “這個咱們店，截止昨天9月26號，總收入是九十萬三千多，刨去食材、租金等成本，毛利潤達到四十五萬左右，現在夥計連大廚有十五個，要是除去大夥兒工資，淨利潤估計能達到三十五萬左右。”

    一家店一個月賺三十五萬，在黃毛看來已經是足夠嚇人了。

    顧老狗就很配合地做了個驚喜的表情，然後說道，“挺好挺好，看來你這個店長幹得不錯麽。”

    “嗨，我哪是什麽店長，我就，反正瞎幹唄。”黃毛摘下小二帽，當扇子扇了兩下，然後說道，“不過弟兄們是挺給力的，顧哥，我尋思是不是給大夥兒發點獎金？我說實話啊，好幾個弟兄來問過我了，咱生意這麽好有沒有獎金。”

    顧運笑道，“這你就不稱職了。現在店裏你是老大，獎金製度你早該定出來的。錢都在賬上，我又沒動。按我說，人家老外拿周薪，咱也可以一周發一次獎金嘛，大夥兒周末拿著獎金去找女朋友吃飯，不是很好？”

    “一周發一次？”黃毛想了想，然後點頭道，“咦，這個好像就很帶勁了啊？每天賣力幹，到周末就領錢，好像更有盼頭的樣子？”

    頓了頓，又忍不住問，“那發多少合適呢？”

    “這你也問我？”

    黃毛訕笑，“顧哥，這個我真不懂啊……”

    “不懂問別人去。”顧運喝了口茶，說道，“反正你也別太狠，除了工資外，每月把三成淨利潤分掉就好，留一些我年底看你們表現，再給你們分一次。”

    黃毛聽得直瞪眼，“不是……多少？三成？顧哥，按這個月來說，三成可是十萬，相當於又發了一遍工資了啊！”

    “幹得好發三遍工資都行，幹得不好，比方說投訴率高了，衛生不達標了，我一分錢獎金都不給你們。”顧老狗笑吟吟道，“別想著蒙我，古鎮那邊可都有數據，你們店一有風吹草動，他們會第一時間發我。”

    黃毛已經激動得不知道說什麽了，照這麽算的話，他這個月的工資就妥妥的奔一萬五去了，這是什麽概念？

    自己那大學畢業的表哥，從小被親戚們誇上天，現在一家公司當白領，一個月也才一萬二！

    年初的時候奶奶就跟自己說，自己要是能有表哥一半的收入，她做夢都能笑醒。

    沒想到，自己現在不但達到這個目標了，一不小心還把表哥都打下去了？

    還有，上次去張小玲家，張小玲她媽就問自己月收入多少，自己報出六七千的時候，她媽那眼神當時就不對了，說什麽以前追張小玲的一個男的，一月保底收入就一萬。

    好家夥，自己現在都超過人家一半了？

    這還不算年底獎金呢！

    而且這店的生意，以後明擺著會越來越好啊！

    黃毛越想心就顫得越厲害，恨不得現在就給張小玲打個電話，讓她轉告她媽，那男的算個屁！

    黃毛直感覺自己這半年多來，自己的經曆很虛幻，就像在做夢一樣。

    所以說，出來混還得跟對大哥啊！

    就在幾個月前，黃毛還對顧運恨之入骨，畢竟那混蛋見自己一次訛自己一次，一般是訛錢，實在沒錢他連吃的都訛，不給就是一頓打，誰受得了啊？