稍作整理後，一行人返回客廳。

    正襟危坐，沒了談笑的心情。

    進清十郎這才起身去洗手。

    雖然不死鳥的青焰淨化效果遠超過洗滌，但別人不知道。

    八重津小雪去廚房和耕治一同準備料理。

    她也曾在招福樓、誌門、青草窠等店工作學習過，後來自己單獨開了這家懷石料理店。最初生意不夠好，並不是因為她的料理手藝不過關，而是很多客觀方麵的原因，耕治並不僅僅是主廚，還為她提供了經營思路。

    別看耕治一副五大三粗的長相，喜歡懟人，實際卻頗為內秀，很有想法。

    兩人互相配合，才成就了現在的料理店。

    哪怕八重津小雪已經離開，這種氛圍下，橋本娜娜敏等人也都沒有放鬆多少。

    “就當是一次體驗，以後再去類似的場合就不會束手無措。”進清十郎對她們說道。

    他也不知道。

    不過，既來之則安之，任何場所都不會讓他產生緊張感。

    白石麻一等人聽後，俱都點頭。

    確實，難得有這樣的機會。

    “隻是會不會太麻煩您了。”白石麻一不好意思地說道。

    “不會！”進清十郎笑了笑，並沒多做解釋。

    白石麻一等人見狀，這才不再多說什麽。

    從他的氣度就可以看出，不像是故意撐麵子或者炫耀。

    “又不是某些正式場合，吃飯是為了享受，可以隨便聊天的，隻要不大聲喧嘩就可以。”進清十郎見她們一個個都挺直腰身，目不斜視，忍不住笑道。

    “是。”雖然應了一聲，但她們的姿態並沒放鬆多少。

    很快，八重津小雪將第一道前菜端上來。

    早在得知消息後就開始準備，而且耕治又不是普通人，效率非同一般。

    “我還是第一次吃懷石料理，小雪醬幫忙指導下吧。”進清十郎說道。

    一旁眾人頓時齊齊鬆了口氣，生出一絲感激。

    很細心體貼。

    “好的。”八重津小雪爽快應下。

    “這個是毛豆泥做的豆腐，毛豆的味道十分濃鬱，口感超級細膩，搭配酸爽的醋汁、淡路島的清甜海膽、鹹鮮的魚子醬、鮮辣的山葵，味道在嘴裏完美融合，各位可以自行品嚐。”

    很精美的一個盤子，仿若藝術品，中間是淺淺的醋汁和一塊女孩兒巴掌大小的肉黃色豆腐，上麵是海膽、魚子醬、山葵。

    進清十郎等人在她的指導下，用勺子斜斜舀了一勺，每種調料都不曾落下。

    味道確實很不錯，開胃。

    不過，就是量少了點。

    女生也就兩三口。

    “這是北海道噴火灣毛蟹的蟹腿肉，上麵撒上醋啫喱……”因為人數比較多，所以為他們準備三樣不同的開胃菜。

    飽滿的蟹腿肉搭配醋啫喱，味道甘甜酸爽，依舊開胃。

    容器是一個荷葉狀的綠色盤子，很有夏天的味道。

    第三樣是車海老搭配白魚，

    前菜之後，就是果腹菜，通暢會有一些主食。

    正宗懷石料理的傳統，目的是避免客人在用餐過程中喝酒傷胃。

    依然是三樣。

    一樣是一貫壽司，盛放在一個巴掌長、三指粗細的精美小碟中；一樣是酸甜口味的醋飯和炭火烤過的肥美竹莢魚；一樣是烏魚子配米飯。

    第三道是碗物。

    碗物就是用日式高湯做的菜，一樣是炸製的鬼虎魚，魚皮酥脆，魚肉卻還是綿軟的狀態，味道不錯；一樣是石斑魚和油豆腐的高湯，暖身；還有一樣是飛魚肉。

    碗物的蓋子上會有一些霧狀的小水珠，代表不曾被打開過，和專門為客人製作的料理之意，一種尊重。

    日式高湯也叫出汁，是用昆布和木魚花熬製而成的高湯，因為昆布和木魚花的種類繁多，加上每家料理店提取高湯的手法也不盡相同，所以每家料理店的出汁味道都不一樣。

    可以說，出汁的味道決定了一家懷石料理店的基調。

    這步很重要。

    正確吃法是打開蓋子後，先嚐一口湯汁，慢慢品味裏麵的香氣、鮮味等。並沒標準答案，畢竟每個人的喜好都不同，選擇自己喜歡的就好。

    “一家優秀的懷石料理店，出汁的味道飽滿而均衡，沒有特別搶眼的某一種味道，後味回甘，在口中留香持久……”八重津小雪特意為他們解釋道。

    第四道菜是刺身。

    夏天的懷石料理店多半都是海鰻魚刺身，因為刺很多，所以格外考究主廚的刀工。

    一般都是搭配酸梅醬一起，梅子的酸味和海鰻魚的鮮味很搭。

    不過，八重津小雪特意為他們準備了各種不同的刺身，除了海鰻魚外，還有烏賊、赤貝、金槍魚、鯛魚、鰈魚等。

    值得一提的是鰈魚，在傳統的江戶前裏，白身魚的王者是冬鮃夏鰈，八重津小雪選用的是東京灣的星鰈，搭配北海道的紫海膽，用味道淡雅的鰈魚裹著鮮甜的海膽一起吃，味道互補，更為美味。

    第五道是八寸。

    一般就是各種下酒菜拚盤。

    然後是烤香魚，幾乎是夏季必吃的一種魚。

    這種魚對水質的要求很高，所以產量很少，優質的香魚肉帶有西瓜般的清香。不過，因為烤香魚不會處理內髒，所以會有一點微苦的味道，不過細細品味後又會回甘。

    烏冬麵。

    高湯鮑魚。

    烤牛裏脊心，也就是傳說中的夏多布裏昂，據說一頭牛隻能產出600克左右。多燒烤手法也很講究，遠火、近火搭配使用，才能烤出鮮嫩柔軟且多汁的精品。

    主食也有各種不同的吃法。

    簡單的白米飯，或者撒一點鹽，或者就著酸梅吃，或者鯛魚湯泡飯，或者生雞蛋拌飯……各種方式。

    其中高山一肘特別終於撒鹽吃的方式。

    八重津小雪還特意為他們準備了一種用毛豆、玉米粒、明蝦、扇貝等一起蒸的釜飯。

    最後的甜點也有好幾種。

    比較西式的布丁搭配西式水果，和果子，佐藤錦櫻桃配上日式汽水做的果凍，海鹽冰激淩，傳統日式夏季點心葛切，還有把橙子的果汁做成果凍然後又放回橙子皮裏的一種小甜品。

    其中的佐藤錦櫻桃，一枚就要1000日元。

    這一段飯下來，她們固然吃得爽快，卻也同樣心驚肉跳。

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