白小白感覺再想去，本來就為數不多的腦細胞又要死一大片了。

    王禿子的突然出現，總覺得沒那麽簡單。

    且看看他有什麽手段。

    白小白心裏想著。

    王禿子已經自信滿滿登上1號灶台，羅源也緊隨其後，也是一臉自信走到5號灶台邊上，兩個人對視了一眼，火藥味十足。

    因為第一場比賽平局，第二場的比賽就顯得格外關鍵。

    哪一方贏了，另一方必然鴨梨山大。

    陳總不由得也捏了一把汗，這一次的伊藤日料的入駐權他勢必得到，但是目前看來，並沒有那麽容易了。

    恒元的李總也是拳頭拽得冒汗，計劃比他想象中的艱難。

    不過第二場比賽肯定不會有任何問題了。

    顫抖吧！陳小樣，第二場你是輸定了。

    李總側頭看了一眼陳總，臉上露出了常人難以察覺的陰狠。

    舞台上的女主持人，鄭重宣布道“第二場參賽者已經就位，比賽正式開始。”

    隨著主持人一聲令下，半小時倒計時正式開始。

    王禿子和羅源都開始忙碌起來。

    白小白暫停了遊戲，觀看比賽專區上的第二場比賽。

    王禿子從材料收納箱拿出一整隻鴨子，洗幹淨後斬頭去腳，拿出生抽還有一些調味料。

    戴上一次性手套，調製好特製醬料後，他仔仔細細把鴨子外部和內部，都摸上醬料。

    王禿子做的是鴨子料理，他的手法相當嫻熟，像是做過無數次。

    除了鴨子食材以外，他似乎沒有帶什麽其餘的食材，也不知道他究竟做的是什麽鴨子料理？

    而相較之下，羅源的食材非常豐富，有豬瘦肉、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒。

    把豬瘦肉先剁碎，羅源緊接著，拿起菜刀，利落把蓮藕削皮，也剁碎成藕碎粒。

    豬肉餡加入藕碎粒，加入少許薑末，少量鹽，打個雞蛋，取用蛋清加入肉餡當中，羅源拿雙筷子順時針使勁打。

    白小白站在休息區都能聽到攪拌聲，羅源攪拌的力道真不是蓋得。

    白小白平常愛看美食類的書籍，所以會涉獵到很多常識，在加上他老爸生前，也傳授了他很多美食常識，因此白小白的美食常識相當豐富。

    從羅源的食材選擇上和目前的做法來看，白小白猜測他要做的應該是四喜丸子。

    四喜丸子在華夏有的地方也叫紅燒獅子頭。

    有的認為這兩者並不是一道料理，當然有的人認為紅燒獅子頭和四喜丸子，其實就是一道料理，隻是叫法不一樣罷了。

    白小白更接受後一種說法，因為其實這兩者的做法完全幾乎一致。

    之所以有叫法上的分歧，主要是各地民俗不完全一樣。

    有的地方人覺得這道料理中的大肉丸形似獅子頭，故名紅燒獅子頭。

    而有些地區因為這道料理，通常由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，可以寓意人生福、祿、壽、喜四全喜事。

    所以取其四喜臨門，吉祥之意，通常作為喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜。

    當然，各地料理四喜丸子的時候，在食材選擇上略有不同。

    比如道地的淮揚菜和鄂北做法，因為本地區湖泊遍布，水資源豐富，盛產蓮藕，所以通常會在四喜丸子加入蓮藕。

    而川地人喜食土豆，故而川菜做法，通常會在四喜丸子加入適量的土豆粉泥。

    至於山dong省魯菜中料理四喜丸子，會加入清爽的荸薺和香菇，做成更適合本地人食用的原汁原味。

    不管食材上有何種變化，四喜丸子的做法都是萬變不離其宗，都是混合各種材料做成餡料，調味後加雞蛋丸成大丸子，油炸丸子後，用醬汁燒製燜至濃縮而成。

    其實羅源料理這道美食本身也沒什麽大問題，但是問題出在四喜丸子通常隻有4個大肉丸，而日苯評委一共有五位，根本不夠分。

    如果再多加一個大肉丸組成五喜丸子也無不可，不過得有個說法才好。

    白小白看著羅源料理美食的時候，小腦袋瓜子實在想太多了，他把以前學到的美食知識，又複習了一遍。

    另外一邊，王禿子早已給整隻鴨子均勻塗抹好了醬料。

    要說他做帝都烤鴨應該不太可能。

    因為比賽專區壓根木有烤爐，而且烤鴨做起來非常費工夫，30分鍾的比賽時間實在有夠嗆的。

    白小白從料理的專業角度去考慮。

    在有限時間內，最省事的料理方式無非主要有三種，就是炒、炸、蒸。

    第一場比賽李茂仁和楊師傅都是同時選用蒸法。

    而第二場比賽中，無獨有偶，兩人都不約而同選擇了油炸。

    羅源在油炸丸子的同時，王禿子也開火燒熱鍋子，倒入大半鍋子的油。

    油熱到一點程度，他將整隻塗抹好醬料的鴨子，放入油鍋正中央。

    滋滋滋——

    響亮的油炸聲，伴隨著無與倫比的香味，一直從比賽專區直接擴散到了場外。

    已經快早上十點半了，也快到了中午飯點。

    在警戒線外圍的圍觀群眾，同時聞到了這股油炸鴨子的香味，哈喇子都快流下來了。

    握草，這胖廚也太吊了吧，這鴨子不斬成塊，就整隻直接放鍋子裏油炸？”

    這樣油炸整隻鴨子很考驗功夫，搞不好鴨肉弄得不生不熟，要不然就是老透了，那就尷尬了。”

    人家是恒元選的參賽選手，功夫肯定到家，這種程度的油炸肯定不在話下。”

    話說這胖子為什麽不斬成塊再炸啊，那樣又快又入味。”

    可能想要保持整隻鴨子的造型吧，哈哈。”

    難不成是做秘製手扒鴨？”

    站在警戒線外圍最前排的圍觀群眾，又一次議論紛紛起來。

    這些人基本都是吃貨，對於很多美食常識也是頗有心得。

    白小白距離他們不算特別遠，他們嗓門也不小，所以說的話白小白都聽得清清楚楚。

    如他們所說，油炸整隻鴨子肯定比油炸切塊的鴨肉要難得多，主要是火候非常不好控製。

    白小白以前自己做菜的時候，小叔非要吃油炸整雞，結果他第一次嚐試油炸整雞，直接就給炸糊了，最後為了不浪費，他叔含淚給吃了。

    小叔吃糊雞的苦瓜臉表情，白小白至今還印在腦子裏，格外清晰。

    因此，油炸大塊肉，要做到皮酥肉熟嫩，十分不容易，一般酒店廚房都要用專門的油炸大鍋子，這樣空間大，過油充分，可以炸得更容易。

    而王禿子用的就是普通的炒鍋，不靠設備，靠的是硬實力。

    這人實力確實不俗，有兩把刷子。

    居然在比賽中有勇氣油炸整隻鴨，關鍵王禿子選用的鴨子還是很大隻的那種，油炸起來難度加倍不止。

    不過羅源的油炸功夫也不是蓋的，五個小孩拳頭大小的四喜丸子，已經被炸得金黃酥脆，白小白遠遠看去，還真別說，正有點像是黃金獅子頭一般，格外亮眼。

    這第二場比賽真的有的看了，鹿死誰手尚未可知。

    白小白心裏默默的想著，從容淡定拿起手機，繼續玩他的保衛蘿卜2。