沈小漾早出晚歸忙活的蛋糕甜品店直到五月份才開業。名字叫做：

    妙味抹茶屋。

    是的，不是妙味蛋糕，不是妙味甜品，而是妙味抹茶。

    因為某天沈小漾泡了杯綠茶，喝著喝著，突然想到茶道這件事。

    很多人以為茶道是櫻花國特有的文化，然而櫻花國茶道一詞最早指的是抹茶道，抹茶道也叫做“茶之湯”，飲法是從宋代點茶道演化而來。

    宋代是茶文化的巔峰時期，無論是王公大臣，文人僧侶還是商賈紳士，黎民百姓，都流行喝茶，其中又以點茶法為主。

    點茶法是將團狀茶餅經過炙茶後，用茶碾磨成粉末狀，再用篩蘿篩出最細膩的茶粉放入茶碗裏，然後衝入沸水，用茶筅快速擊打，讓茶和水融合在一起，直到出現大量白色茶沫為止。

    這些白色茶沫會幻化出各種圖案和文字，看起來跟咖啡上的拉花一樣，不過轉瞬就會消失，隻有點茶高手才能在茶湯上畫出精美絕倫的圖畫。這種遊戲叫做分茶，也叫“茶百戲”。

    分茶隻是點綴，鬥茶才是重頭戲，所謂鬥茶，在上流社會的文人雅士之間流行的是通過品嚐茶湯來辨別茶葉的產地、采茶時間、衝茶水源和品質之類；而在民間流行的則是評價點茶技藝和茶品優劣，所以鬥茶又叫“茗戰”。

    鬥茶和對弈、書法、古琴這樣的風雅活動並稱為“君子四雅”，也隻有宋朝這樣追求浪漫、精致和唯美的時代才會風行起來。

    點茶道起於唐朝，盛於宋朝，衰於元明，亡於大清，那麽，它為什麽會消失呢？

    據說是因為明代貧苦出身的明太祖，也就是朱元璋，看不慣權貴的奢侈浮華，而這些浮華裏頭有一樣很顯眼，那就是茶道。

    點茶道需要用到很多道具，必要的有茶筅，茶碗，茶壺，茶勺，此外還有很多雜七雜八的道具。櫻花國當代茶道基本道具有五十多種，比起宋代點茶道還算簡化了。

    於是明太祖一聲令下，禁止大盞大壺喝茶，禁止使用茶餅，禁止喝抹茶。上到官僚，下到百姓都必須遵守。

    短短幾十年間，點茶道和抹茶便消失了。

    不過茶還是要喝的，不能喝茶餅，那就喝散茶，因此，茶的製作方法開始改變，泡茶開始興起，功夫茶開始流行，我們今天的茶文化就是這麽延續下來的。

    同時明朝為了防止倭患和金銀外流，實行海禁，更先進的炒青製茶法便沒有及時流入櫻花國。而唐宋時期傳入櫻花國的點茶法卻得以保留、繼承和發揚光大。

    這才有了櫻花國茶道今日的抹茶道和煎茶道。

    不過對櫻花國年輕人來說，茶道還是很複雜很繁瑣也很花錢的事物，沒有多少人會去點茶。抹茶便開始出現在食物、化妝品、保健品、食物添加劑上麵，滲透日常生活。

    抹茶的這種轉變，堪稱是思維的一次巨大飛躍。

    我們做出了紅茶、白茶、綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，也有西湖龍井、日照綠茶、武夷岩茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、安溪鐵觀音、君山銀針、六安瓜片、信陽毛尖、蒙頂甘露、祁門紅茶等等茶類名品。

    可是，我們隻是在做茶，隻想著賣茶，拘泥於產品本身，而忽略了它在其他方麵的價值。

    櫻花國基本上隻有綠茶一個品類，抹茶也在其中，然而抹茶卻風靡全世界，成了知名的東方元素。

    沈小漾穿越而來的九州，曆史上也曾有過點茶法，不過也同樣消蹤匿跡了，人們日常也是用的泡茶法。

    沈小漾推出“妙味抹茶”，瞄準的就不是甜品市場，而是抹茶這一個目前零對手的全新領域。

    妙味抹茶店裏有抹茶蛋糕卷、抹茶戚風蛋糕、抹茶曲奇餅、抹茶雪媚娘、抹茶麻薯、抹茶酥、抹茶紅豆湯圓、抹茶杏仁牛軋糖、抹茶獼猴桃小餅幹、抹茶椰蓉開口酥、抹茶牛奶、抹茶豆腐等等。

    用到的抹茶粉都是自家精心製作的，九州獨一無二的抹茶粉。

    為了發展抹茶產業，沈小漾沒少費心思，光是尋找合適的茶樹種類，購買茶山就花了幾個月功夫，還砸進去妙味齋幾乎全部流動資金。

    鹽茶鐵酒屬於古代少數幾項大宗交易商品，產銷量巨大，一個產區動輒幾百萬斤、上千萬斤茶葉產出。

    茶葉獲利豐厚，趨利若鶩，茶山茶園這樣的寶貴財產，當然要一代傳一代，不是走投無路也沒人肯賣。

    沈小漾還是通過林縣令的關係，事先得到內部消息，有個大官犯了事，全家流放，產業充公，其中有幾座茶山拿出來拍賣，價高者得。

    因為恰好種有沈小漾需要的茶種，她才花了大價錢買了下來，茶山正好也在寧州州內，離寧安縣不太遠，她平時也可以過去看看。

    和沈小漾競爭的那些大茶農打聽出是妙味齋買了去，個個等著看笑話。茶葉這一行，還真不是門外漢玩得轉的，水深得很，不是有了茶山就能做的。

    不僅要會種茶，還要會做茶，不僅要了解自己的茶，還要了解其他的茶，既要想辦法開拓市場，又要廣結茶友茶親，還得時刻關注茶市起伏，比如綠茶，陳茶賣不出去，必須走量，走速度。

    沈小漾買的這些茶山可不合適做綠茶，做綠茶的海了去了，沒那麽容易玩得轉。妙味齋之所以火起來，那是因為推出來的東西都很新鮮，又好吃，沒什麽競爭對手，才一直被模仿，從未被超越。

    可是冒冒然闖入茶市，無異於找死。

    是不是找死沈小漾不清楚，妙味抹茶倒是開業第一天就火爆全城。

    抹茶屋的設計古樸而典雅，空間分為三部分，中間部分用來展示豐富多彩的抹茶甜點，兩側用來做休閑空間，可以坐下來慢慢品嚐甜點，喝點飲料，聊聊天，放鬆一下心情。

    之所以這麽考慮，考慮到九州雖然風氣開放，但男女之防還是有的，有郎君在的場所，小娘子肯定不好意思說笑，而郎君們討論的話題，說不定又是小娘子不宜，為此沈小漾特地把休閑空間分了兩部分，彼此都能自在聊天。

    她想把抹茶屋做成古代版的星巴克，讓去抹茶屋成為一種生活方式，成為新的時尚。